老西安的唐味——葫芦头
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站在长安这片厚重的土地上面，我直视前方，面前是唐城墙遗址，无数古人在处于开元盛世的长安城繁衍生息，那时政治稳定，经济发展恢复，物质文化极大地丰富，跟随着药王孙思邈，我踏进了唐朝的长安。
古时的宫城大多坐北朝南，像长安城这样的以军事防御为最初目的大都市也不例外，顺着朱雀门一路向南，宽阔的官道一望无际，路上人马来来往往，随处可见街边的小贩叫卖着他们手中的手工艺品。孙思邈或许在长安城转的有些乏困、有些饥饿了，看到街边的一家卖煎白肠的小摊上食客稀少，与朱雀大街那阜盛的人烟产生了强烈的对比。一来觉得奇怪，二来顺便解决一下迫在眉睫的饥饿问题，便前脚一跨，坐到长凳上，让店家来了一碗煎白肠。许久，一大碗热气腾腾的白肠汤端到了木桌上。远处观看的我已经闻到了一股膻味，孙思邈看到眼前的杂碎汤也皱紧了眉头，小口细品，味道果然不如意，店家见状也走来询问意见。孙思邈问了之后才知道是店家没有掌握制作的方法，二话没说取下自己随身所带的药葫芦，抓了药，并授予烹饪之法，待店家学会后，味道果然不同凡响，临走前，孙思邈把药葫芦赠予了店家，店家感激不尽，遂把葫芦挂在店头。
孙思邈走了之后，我没有再追上去，也想品尝品尝这药王亲自传授的杂碎汤，我找了一家葫芦头也坐了下来，服务员送来两个馍，慢慢掰碎，烈火配猪骨汤冒一会，最后配上当地的油泼秦椒、加上好几片又肥又香的猪肥肠和各种配菜经过现代人改良的葫芦头味道的确不赖，听说陈忠实、张学良、赵四小姐都被这葫芦头深深勾住了胃。
吃罢，我想看看那家小店生意如何，速速回到朱雀大街的那家煎白肠，果不其然，这里门庭若市，店家手忙脚乱，门口的药葫芦却不见了，一问，才知道原来之前的药葫芦已经被风雨冲蚀，给坏掉了。但人们一见门头有个葫芦的，老西安肯定懂这是葫芦头。
走在西安的大街，经常能见到这卖葫芦头的店，中午开始营业，一直到深夜才歇业关门。多少次，老西安人听完秦腔之后都要让这街边的香味给吸引过去，美美地吃上一顿，从唐至今，美食经历了各种改良和变化，唯有这门头画着的葫芦一直不变，吃完一碗口齿留香的感觉走到哪里可都忘不掉了。
一为迁客去长沙，西望长安不见家。李白遇到流放的时候不忘自己对长安的关切；这一碗葫芦头也一样，走遍了祖国大大好河山，也尝遍了各地的美食小吃，可人就是奇怪，再好的东西也抵不过自己家乡的，葫芦头是西安的一碗精髓，同样也是老西安的一碗充满满足感的家乡味道。