标题：谷类

内容：
粳米性和平，得天地中和之气。

又称粘米。

（南产米胜于麦，北产麦胜于米，亦地气使然也）〔宜〕 陈米性平，扶助脾土，益精强志，滋培胃气。

〔忌〕 新米性稍热，凝痰。

早米（性温，得土气，最能健脾）晚米（性凉，得金气，尤能解热）红米（性温，力浓）白米（性凉，气清）糯米性温，米之绵软者。

〔宜〕 补脾肺虚冷，坚大便，实肠。

〔忌〕 多食粘滞难化。

（糯米酿酒，和以极克伐之药曲，糟秕仍难融化，即此可知）粟米性微寒。

小米曰粟米。

糯者名秫，酿与糯米同。

〔宜〕 养肾益气，解胃热，利二便。

〔忌〕 湿热下痢者少食。

大麦性温。

〔宜〕 助胃补脾，下气除胀。

〔忌〕 久食生熟，亦令脚软，因其下气也。

麦芽（性微热，味甘。

化一切面食积滞）小麦性微寒。

北产与陈久者良。

〔宜〕 养心补气，助五脏，浓肠胃。

面（性热）（麦之凉在皮，面去皮即性热。

加碱水者多口燥发渴）麸（性凉。

熨腰脚寒湿，散血止痛）荞麦性寒。

〔宜〕 降气宽肠，解酒积。

〔忌〕 脾胃虚者勿多食。

致头眩。

高粱即稷。

〔宜〕 作酒。

治腹疾良。

芝麻性平。

即胡麻。

又名巨胜子。

陶弘景曰∶八谷中惟此最良。

〔宜〕 补脾，益肝肾，润五脏，填精髓，坚筋骨，明耳目，凉血，解毒。

黑者入肾；白者入肺；粟色者久蒸久晒，可以耐饥。

薏苡仁性微寒。

〔宜〕 健脾补肺，除香港脚湿热，去筋疼拘挛，亦治疝气热淋。

祛邪辅正，有益无损，最宜常作粥食。

绿豆性凉。

去皮性平。

〔宜〕 清热解毒，利小便，消肿痛。

〔忌〕 多食动腹中冷气。

豆粉（性凉）（荡粉皮、索粉条，皆能醒酒解毒）豆芽（同粉）黄豆性平。

炒则热，煮则寒，作豉则冷，蒸晒则温。

〔宜〕 清热，下大肠浊气。

〔忌〕 发疮助脓。

豆腐（性寒。

和脾胃，消胀）豆腐浆（清火带补）豆腐皮（性寒。

解热、除斑）豆腐干（性同豆腐）豆腐乳（性同）黑豆性寒。

坚小者名马料豆。

〔宜〕 镇心活血，明目补肾，利水下气，散热，驱风，解毒。

豆豉（性冷。

发汗解肌，调中下气）蚕豆性温。

即胡豆。

〔宜〕 快胃利脏。

〔忌〕 多食发胀。

豌豆性平。

〔宜〕 益胃，止泄。

〔忌〕 多食发胀。

赤小豆性平。

〔宜〕 补心。

〔忌〕 多食助热。

发布时间：2025-09-19 11:04:06
来源：班超文学网
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