标题：卷九百七十七 ◎菜茄部二 内容： ○葱 　　《礼》曰：凡进食之礼，葱叶处末。 又：脍春用葱。 又：脂用葱。 又：为君子择葱薤，必绝蒲熬。 《尔雅》曰：茖，(古百切。 )山葱。 (茖，葱，细茎大叶。 ) 　　《汉书》曰：龚遂为渤海太守，令人一口种五什稻葱。 又曰：邵信臣为少府。 先是，官园种冬葱、韭，复以屋，昼夜{难灬}火，待温气乃生。 奏罢之。 《东观汉记》曰：孔奋，字君鱼，为姑臧长。 时天下乱，河西独安。 前长居官数月，辄致赀产。 奋在姑臧四岁，财物不增，惟老母极膳，妻子但食葱菜。 或嘲奋曰："置脂膏中，不能自润。 " 　　《义熙起居注》曰：十年，有司奏太常谢澹遣四人还家种葱菜，免官。 《晋书》曰：居洛阳城十里内，有园菜，欲以当课，听引其长流，灌紫葱。 《晋书》曰：石勒时，石聪将叛，佛图澄戒勒曰："今年葱中有虫害人，百姓无食葱。 "俄而石聪走。 《后秦书》曰：姚兴种葱，皆化为韭，其后兵戈日盛。 《后周书》曰：宣帝大像年，左卫园中葱变作韭。 《梁书》曰：吕僧珍拜南兖州刺史，从父兄子先以贩葱为业，僧珍至，乃弃业求州官。 僧珍曰："吾荷国恩重，尾馛报效。 汝等自有常分，岂可妄求叨越？ 当速反葱肆耳！ " 　　《金楼子》曰：名山之下生葱。 葱薤者，是古人食石种也。 故语曰："宁得一把五茄，不用金王一车；宁得一片地榆，不用明月宝珠。 五茄，一名金盐。 地榆，一名玉鼓。 惟此二物可煮石。 又曰：用紫芝煮石，石美如脂，食之，可更调五味，下橘皮葱豉。 《汉武内传》曰：西王母曰："仙上药有玄都绮葱" 　　《列仙传》曰：阮公者，鸣山上道士也。 衣裘，发复耳。 耳长六七寸，口中无齿。 日行四百里。 於山上种葱薤，百馀年人不知也。 《春秋玄命苞》曰：天门山上有葱，所种畦垅悉成行。 人拔取者悉绝，若请神而求，即不拔自出，奇异辛香。 缪袭《祭仪》曰：秋祠，和羹芼以葱。 《西河旧事》曰：葱岭在敦煌西八千里，其山高大，故曰葱岭也。 河源潜发其岭，分为二水，一十西经休循国，国在葱岭也。 郭仪恭《广志》曰：休循国居葱岭，其山多大葱。 《华阳国志》曰：曹公既与先主语，失匕。 会大震雷，先主曰："贤人言：'迅雷风烈必变！ '良有以也！ "曹公亦悔失言，使人觇之，见其拔葱，公曰："阁耳公未觉也。 "其夜先主急去。 《广志》曰：有胡葱、木葱。 《巴南山川记》曰：有石蒜、石葱。 《续搜神记》曰：新野赵真家，园中所种葱，未经抽拔，忽一日尽缩入地。 后经岁馀，真之兄弟相次分散。 扬雄《蜀都赋》曰：万条荧荧，翠藻青黄，若摛锦布绣，望之无疆。 潘岳《闲居赋》曰：菜则有葱韭蒜芋，青荀紫姜，堇荠甘旨，蓼荽芬芳。 ○薤 　　《尔雅》曰：葝，(巨盈切。 )山薤。 (今山中多有此菜，皆如人家所种。 ) 　　又曰：薤，鸿薈也。 (即薤菜也。 ) 　　《汉书》曰：龚遂为渤海太守，令民一口种百本薤。 《后汉书》曰：庞参为南阳太守，郡人任棠者有奇节，隐居教授。 参到，先候之，棠不与言，但以薤一本、水一盂置户屏前，自抱孙儿伏户下。 主簿白，以为倨。 参思其微意，良久曰："棠是欲晓太守也。 水者，欲吾清也；拔大本薤，欲吾击强宗也；抱儿当户，欲吾开门恤孤也。 "于是叹息而还。 参在职，果能抑强肋弱，以惠政侍人。 《魏略》曰：李孚，字子宪，为诸生，常种薤，欲以成计。 有求索，不与一茎，亦不自食。 时人谓之能行意。 《世说》曰：桓公坐有参军，猗(音羁，箸取物也。 )蒸薤不时解，其食者又不肋，而猗终不放，举坐皆笑。 又曰：苏峻乱，庾公南奔，见陶侃，雅相重。 及食，庾啖薤，因留白。 陶问："用此何为？ "庾云："故可种。 "於是尤叹。 《列仙传》曰：务光服蒲薤根。 《荆州图副》曰：仲眶县有薤山，山多野薤，因以为名。 古词曰：薤上朝露何易稀！ 潘岳《闲居赋》曰：白薤负霜。 ○蒜 　　《尔雅》曰：苈，(帘阅切。 )山蒜。 (今山中多有此菜，皆如人家所种。 ) 　　《说文》曰：蒜，菜之美者，云梦之荤菜。 《东观汉记》曰：李恂为兖州刺史，前柑史所种园小麦、胡蒜，悉付从事，无所留。 谢承《后汉书》曰：江夏费遂，字子奇。 为扬州刺史，悉出前柑史所种小麦、胡蒜付从事。 又曰：太原闵仲叔者，代称节士。 虽同党之洁清，自以弗及也。 同党见其含菽饮水，遗以生蒜，受而不食。 王隐《晋书》曰：郄诜母础苦车，及亡，不欲车载，乃养鸡种蒜，登揄八匹，舆棺至冢。 《齐书》曰：豫章王大会宾僚，张融食炙，始毕，人便去。 融欲求盐蒜，口终不言，方摇食指，半日乃息。 《梁书》曰：邵陵王使贼煞何智通。 既擒贼，智通子敞之割炙食之。 即载出新亭，四面火炙之，焦熟。 敞车载钱，设盐蒜。 雇百姓食之，撤一脔，赏载钱一千，徒党并母肉遂尽。 《抱朴子》曰：谓夏必长而蒜、麦枯，谓冬必凋而竹、柏茂。 《正部》曰：张骞使还，始得大蒜、苜蓿。 《三辅决录》曰：平陵范氏，南阳旧语曰："前队大夫有范仲公，盐豉蒜果共一筒。 "言其廉俭也。 《栽萦正书》曰：栽萦曰："吾常与陈子息于邺东门之外，见一老父，方坐而食。 其子授之蒜，食必有馀，欲弃则惜，欲持去则暑，遂尽食，于是火辛，螫其肠胃，两目尽赤。 陈子笑之，吾谓曰："子之家中，牛羊数千而不敢食，天暑有曷死者而后食之，病子之躯，亦由是也！ " 　　《晋四王起事》曰：成都王颖，奉惠帝还洛阳道中，於客舍作食。 宫人持斗余粳米饭以供至尊，大蒜盐豉。 到获嘉市粗米饭，瓦盂盛之。 天子啖两盂，燥蒜数株，盐豉而已。 《颜氏家训》曰：《三辅决录》云："前队大夫范仲公，盐豉蒜颗共一筒。 "颗，当音魏颗之颗，北土通呼物一段为一颗蒜，俗间常语耳。 故陈王《雀鹞赋》曰："头如蒜颗，目似擘椒。 " 　　崔豹《古今注》曰：蒜，茆蒜也，俗语谓之小蒜。 胡国有蒜，十子共为一株，二箨裹之，名为胡蒜，尤辛于小蒜，俗人谓之大蒜。 《冤报记》曰：梁庐陵王萧绩在荆州时，常遣从事量括民田。 南阳乐孟卿亦充一使，够援舍人韦破虏发遣试敕，失王本意。 及孟卿以数误得罪，破虏惶惧，不敢引愆，但诳孟卿："公自为，当为公分雪，无劳诉也。 "数日之间，遂斩於市，孟卿号叫，无由自陈，惟语人，以纸笔随殓。 死后少日，破虏在糟上看牛，忽见孟卿挈头而入，持一碗蒜齑与之。 破虏惊呼奔走，不获己而服之，因尔病，未几乃卒。 《广五行记》曰：唐咸亨四年，洛州司户唐望之冬集计至五品，进止未出。 间有僧来觅，初不相识，延之共坐。 少顷，问曰："贫道出家人，得饮食亦少，以公名，故暗相记，能设一顿鲙否？ "司户欣然，即处公买鱼。 此僧云："看有蒜否？ "司户家人云："蒜尽。 "僧云："蒜尽，去也！ "即起，留之云："蒜尽，遣登掾。 "僧云："蒜既尽，不可更住！ "苦留不止。 司户果无疾暴亡。 延荐《与李文德书》曰：五折张骞大宛之蒜。 潘尼《钓赋》曰：西戎之蒜，南夷之姜。 ○茄 　　《梁书》曰：蔡樽为吴兴太守，不饮郡井水。 斋前自种白苋、紫茄，以为常饵。 诏褒其清，加信武将军。 杜宝《大业拾遗录》曰：四年，改胡床为交床，改胡瓜为白露黄苽。 改茄子为昆仑紫苽。 《岭南异物志》曰：南土无霜雪，生物不复凋枯。 种茄子，十年不世，生子，人皆攀缘摘之，树高至二丈。 《岭表录异》曰：南中草菜，经冬不圣。 故蔬园掷晷，栽种茄子，宿根有二三年者，渐长，枝幹乃为大树。 每夏秋熟，则梯树摘之。 三年后，树渐老子稀，即伐去，别栽嫩者。 ○姜 　　《春秋运斗枢》曰：璇星散为姜。 失德逆时，即姜有翼，辛而不臭也。 《援神契》曰：姜，御温菜也。 《礼记·檀弓上》曰：丧有疾，食肉饮酒，必有草木之滋焉，以为姜桂之谓也。 《论语·乡党》曰：不撤姜食。 (撤，去也。 齐禁薰物，姜辛而不臭，故不去也。 ) 　　《韩诗外传》曰：宋玉因其友见楚王，楚王待之尾馛异。 让其友，其友曰："夫姜桂因地而生，不因地而辛。 女因媒而嫁，不因媒而亲。 子之於王，未也，何怨于我也！ " 　　《史记》曰：万家之城千畦姜，与千户侯等。 《魏志》曰：倭国有姜，不知其滋味。 《齐书》曰：孔琇之为临川太守，在任清约。 罢郡还，献乾姜二斤。 武帝嫌其少，知琇之清，乃叹息。 《梁书》曰：周舍，占对辩捷。 常居直卢，语及嗜好，裴子野言："赣来不常食姜。 "拾应声曰："孔称不撤，裴乃不常。 "一坐皆悦。 《吕氏春秋》曰：和之美者，杨璞之姜，招摇之桂，(杨璞，地名，在蜀郡。 招遥，山名，在桂阳。 )越骆之箘。 《神仙传》曰：吴孙权曰："权使介像作变化，种菜瓜，百果皆立生可食。 "先主论脍鱼，何者最美，像曰："鲻鱼为上。 "先主曰："论近道鱼耳，此出海中，安可得乎？ "像曰："可得耳！ "乃令人于殿庭中作方坑，汲水满之，并求钩。 像饵之，垂纶于坑中，不过顷，得鲻鱼。 先主惊喜，问像曰："可食否？ "像曰："故为陛下取，安敢取不可食之物？ "乃使厨下切之。 先主曰："闻食勃作齑至佳，此间姜永不及也，恨尔时无此姜耳！ "像曰："食勃岂不易得？ 愿搭所使行者，并付以直。 "像自书一符，以青竹杖，使行人闭目骑杖，杖止，便买姜。 买姜毕，复闭目。 此人承其言，骑杖，须臾止，已到成都。 不知是何处，问人，人言是蜀市，乃买姜。 于时吴使张温于市见之，问曰："与帝买姜。 "于是甚惊，作书寄家。 此人买姜毕，捉书骑竹杖，闭目，复须臾，已还。 到吴厨下，切脍亦適了也。 《李先生传》曰：郎中乔翻，於羊渚遇神人，意欲啖姜，而市无之。 神人以绢数匹，并书一牒，付信，入市门南下，任意所如。 须臾，得姜数斗还。 以问神人，神人曰："问李先生，当知我。 " 　　《博物志》曰：伏波将军唐资传蜀人煞姜法：先洒扫，别粗细为三辈，盛着笼中，作沸汤没笼，著汤中。 须臾，取一片横截，断视其熟否。 裹既熟讫，便内着瓮中，细捣米末以复氏，令姜不见。 讫，以向汤令复沸，便相淹，消息视瓮中，当衷沸，沸便阴乾之。 又曰：妊娠者，不可啖生姜，令儿盈指。 《岭表录异》曰：山姜，花、茎、叶即姜也，根不堪食。 而于叶间吐花穗，如麦粒，嫩红色。 南人选未拆开者，以盐淹，藏入甜糟中，终冬如琥珀，香辛，可重用，为脍无加也。 又曰：以盐藏曝乾，挤昀食之，极能治冷气。 ○苏 　　《尔雅》曰：苏，桂荏也。 (苏，荏类，故明屦荏。 ) 　　《方言》曰：周郑之间，谓之公蕡。 湘沅之间，谓之{艹害}。 (湘、沅，在武陵。 ) 　　《沙洲记》曰：乞佛虏不识五穀，惟食苏子。 《本草经》曰：芥蒩，一名水苏。 (吴氏曰：假苏，一名鼠实，一名姜芥也。 ) 　　《太平御览》　宋·李昉 发布时间：2025-10-02 18:10:57 来源：班超文学网 链接：https://www.banceo.com/article/34420.html