标题：卷第二百三十四 食 内容： 吴馔　御厨　五侯鲭　刘孝仪　鮔议　鮔表　热洛河名食 败障泥　尚食令　大饼能食 范汪　宋明帝　苻坚三将菲食　茅容　陆机　羊曼----------------------------------------吴馔吴郡献海鮸乾鲙四瓶，瓶容一斗。 浸一斗，可得径尺数盘。 并状奏作乾鲙法。 帝示群臣云："昔术人介象于殿庭钓得海鱼，此幻化耳。 亦何足为异？ 今日之鲙，乃是真海鱼所作，来自数千里，亦是一时奇味。 "虞世基对曰："术人之鱼既幻，其鲙固亦不真。 "出数盘以赐达官。 作乾鲙之法：当五六月盛热之日，于海取得鮸鱼。 大者长四五尺，鳞细而紫色，无细骨不腥者。 捕得之，即于海船之上作鲙。 去其皮骨，取其精肉缕切。 随成随晒，三四日，须极干，以新白瓷瓶，未经水者盛之。 密封泥，勿令风入，经五六十日，不异新者。 取啖之时，并出乾鲙，以布裹，大瓮盛水渍之，三刻久出，带布沥却水，则皦然。 散置盘上，如新鲙无别。 细切香柔叶铺上，筋拨令调匀进之。 海鱼体性不腥，然鱕鮸鱼肉软而白色，经干又和以青叶，皙然极可噉。 又献海虾子三十梴。 梴长一尺，阔一寸，厚一寸许，甚精美。 作之法：取海白虾有子者，每三五斗置密竹篮中，于大盆内以水淋洗。 虾子在虾腹下，赤如覆盆子，则随水从篮目中下。 通计虾一石，可得子五升，从盆内漉出。 缝布作小袋子，如径寸半竹大，长二尺。 以虾子满之，急击头，随袋多少，以末盐封之，周厚数寸。 经一日夜出晒，夜则平板压之，明日又出晒。 夜以前压十日干，则拆破袋，出虾子梴。 色如赤琉璃，光彻而肥美，盐于鲻鱼数倍。 又献鮸鱼含肚千头，极精好。 作之法：当六月七月盛热之时，取鮸鱼长二尺许，去鳞净洗。 停二日，待鱼腹胀起，方从口抽出肠，去腮留目。 满腹内纳盐竟，即以末盐封周遍，厚数寸。 经宿，乃以水净洗。 日则曝，夜则收还。 安平板上，又以板置石压之。 明日又晒，夜还压。 如此五六日乾，即纳乾瓷瓮，封口。 经二十日出之，其皮色光彻，有如黄油，肉乾则如糗。 又如沙棋之苏者，微醎而有味，味美于石首含肚。 然石首含肚亦年常入献，而肉强不及。 此法出自随口味使大都督杜济，济会稽人，能别味，善于盐梅。 亦古之符郎，今之谢讽也。 （出《大业拾遗记》）又吴郡献松江鲈鱼乾鲙六瓶，瓶容一斗。 作鲙法，一同鮸。 然作鲈鱼鲙，须八九月霜下之时。 收鲈鱼三尺以下者作乾鲙，浸渍讫，布裹沥水令尽，散置盘内。 取香柔花叶，相间细切，和鲙拨令调匀。 霜后鲈鱼，肉白如雪，不腥。 所谓"金玉鲙"，东南之佳味也。 紫花碧叶，间以素鲙，亦鲜洁可观。 吴郡又献蜜蟹三千头，作如糖蟹法。 蜜拥剑四瓮。 拥剑似蟹而小，二螯偏大。 《吴郡赋》所谓"乌贼拥剑"是也。 （出《大业拾遗记》）【译文】 隋炀帝大业年间，吴郡向朝廷进献来海鮸鱼干鲙四瓶，瓶的容量为一斗。 浸泡一斗鮸鱼干鲙，可得一尺长的鮸鱼丝几盘。 同时，吴郡的使臣还带来了烹饪这种鮸鱼鲙的方法。 隋炀帝告诉群臣说："从前仙人介象在宫殿庭院内的池水中钓上来海鱼，那是幻化出来的，没有什么奇异的。 现在，吴郡进献的鮸鱼鲙，才是真海鱼制作的。 它来自几千里以外的吴郡，才是一时稀有的珍奇美味呀。 "虞世基跟皇帝说："从前术士钓上来的海鱼既然是虚幻的，那么，用他钓上来的海鱼作成的鲙也不是真的。 请皇上将吴郡进献的鮸鱼干鲙拿出几盘来赏赐给我们尝尝可以吗？ "制作干鲙的方法：在五六月盛暑的时候，从海中捕获的鮸鱼中，挑选个头长大的，每条约四五斤重，细鳞而紫色，没有细骨不腥的，当即在海船上，将它们制做成鲙。 制作时，先去掉鮸鱼的皮骨，割取它身上的精肉切成条状。 随切随晒，晒三四天，晒到特别干的程度，将它盛入没盛过水的新白瓷瓶中，用泥密封好，不能透风。 这样制做的鮸鱼干鲙，放个五六十天，吃时跟新鲜的鮸鱼一点不差味儿。 吃的时候，将干鲙取出来后，用布裹上，放在盛水的大瓮里浸泡，约三刻工夫，带着布沥去水，打开一看，精白光亮啊。 散放在盘子上面，象新出网的海鮸没有什么两样。 再将切细的香柔叶放在上面，用筷子将它们调拌均匀，就可以进食了。 海鱼体性不腥，特别是鱕鮸鱼，肉细软而色白，弄干后再配上青菜叶，白、绿分明，极好吃！ 吴郡还进献海虾籽三十梃。 每梃长一尺，宽、厚各约一寸，非常精美。 制作虾籽梃的方法是：挑取海白虾有籽的，每选出三五斗就将它们盛入一只密封的竹篮中，再将竹篮放在一只大盆内用水淋洗，虾籽长在虾腹下面，是红色的，象覆盆子。 随着淋下的水，从竹篮的缝隙中流入大盆中。 大约一石白虾，可得五升虾籽。 之后，再从大盆中将虾籽捞出来。 用布缝成小袋，象直经一寸半的竹子那样宽大，长二尺。 将捞出来的虾籽盛入布袋，盛满为止，赶快用绳扎住袋口。 不管一次有多少袋，都用盐末封上，周围封的盐末约几寸厚。 封上一昼夜后，将布袋取出来放在外面晒。 晚上则取下来放在木板下面压，第二天再晒。 这样晒压十天，看它完全干透后，拆开布袋，便得到虾籽梃了。 颜色象红琉璃，色泽光艳而质地肥美，比鲻鱼咸好几倍。 吴郡又进献鮸鱼含肚一千条，极其精好。 制作鮸鱼含肚的方法是：在六七月盛暑的时候，挑选二尺长左右的鮸鱼，刮去鱼鳞，用水洗净，放在一边放二天，待鱼腹胀起，方从鱼嘴抽出肠子，去掉鱼腮，留着鱼眼睛，将鱼腹内塞满盐，再用盐末将它的周身全封上，厚几寸，过了一宿，再用水洗净，放在太阳底下曝晒。 到晚上取下来，放在两板之间，上面压上石头，第二天再曝晒。 这样晒压五六天，直到真的干透了，就将它们盛入干瓷瓮中，封上口，过了二十天再取出来。 鮸鱼的皮色光亮透明，象黄油，鱼肉则象干粮，就象沙棋酥一样啊！ 微咸而有味，比石首含肚还味美好吃。 石首含肚也是每年时常进献来。 但是，它的肉发僵，不及鮸鱼含肚好吃。 这种制作鮸鱼含肚的方法，出自于隋朝的口味使大都督杜济。 杜济是会稽人，善于辨别各种味道，还擅长制做盐梅。 他乃是古时候的符郎，当今的谢讽啊！ 又：吴郡进献松花鲈鱼干鲙六瓶，瓶的容积为一斗。 将鲈鱼制作成干鲙的方法，跟鲙鱼一样。 然而，制作鲈鱼干鲙时，须等到八九月下霜之后。 挑选三尺以下的鲈鱼作成干鲙，浸泡之后，用布裹好沥净水，散放在盘中，再将切细的香柔花叶放上，和鲙一起抖匀，就可以食用了。 下霜后的鲈鱼，肉白如雪，一点也不腥。 就是人们常说的"金脐玉鲙"，是东南沿海一带极美的佳肴啊！ 你看紫花碧叶，还有白莹如雪的鲈鲙丝，也是鲜丽皎洁得让人喜欢。 吴郡又进献蜜蟹三千只，象糖蟹那样作法。 蜜渍拥剑，共四瓮。 拥剑象蟹而比蟹小，二螯偏大。 就是《吴郡赋》中所说的"乌贼拥剑"！ ----------------------------------------御厨御厨进馔，凡器用有少府监进者。 用九饤食，以牙盘九枚，装食味于其间。 置上前，亦谓之看食。 见京都人说，两军每行从进食，及其宴设，多食鸡鹅之类。 就中爱食子鹅，鹅每只价值二三千。 每有设，据人数取鹅。 燖去毛，及去五脏，酿以肉及糯米饭，五味调和。 先取羊一口，亦燖剥，去肠胃。 置鹅于羊中，缝合炙之。 羊肉若熟，便堪去却羊。 取鹅浑食之，谓之"浑羊殁忽"。 翰林学士每遇赐食，有物若毕罗，形粗大，滋味香美，呼为"诸王修事"。 （出《卢氏杂说》）【译文】宫廷里的厨房，向皇帝奉上食物菜肴时，一切器皿用具都由少府监供给。 先上九样陈设的食品，用象牙盘九只，将要上的食物菜肴放在上面，送到皇帝面前，也叫做"看食"。 听京城里的人说，两军的侍从每次进食或设筵席，多数时候都吃鸡鹅一类的菜肴。 其中最爱吃的是童子鹅。 童子鹅每只价值二三千钱。 每次设宴，都按人数去拿鹅，燖去毛，取出五脏，往里面填上肉和糯米饭，再用各种佐料调好。 之后，弄来一羊，也将它剥皮去毛，取出脏腑，将上面做好的童子鹅放入羊腹中，缝合好在地火上烤。 待到羊肉烤得象熟了的时候，便将羊剥去不要，取出羊腹中的童子鹅，就那么捧在手中吃。 称这种吃法为"浑羊殁忽"。 翰林院的学士们，每逢皇上赏赐给他们菜肴饭食时，其中都有一种象"毕罗"一样的食品，形状粗大，滋味香美，叫作"诸王修事"。 ----------------------------------------五侯鲭娄护字君卿，历游五侯之门。 每旦，五侯家各遗饷之。 君卿口厌滋味，乃试合五侯所饷之鲭而食，甚美。 世所谓"五侯鲭"，君卿所致。 （出《语林》） 或云，护兼善五侯，不偏食。 故合而为之鲭也。 （出《世说》）又五侯不相能，宾客不得往来。 娄护丰辞，传会五侯间。 各得其心，竞致奇膳。 护乃合以为鲭，世称"五侯鲭"，以为奇味焉。 （出《西京杂记》）【译文】 类护，字君卿，遍访五位侯爷的家。 每天，五位侯爷都各自派人送来饭食菜肴给他吃。 类护吃得有些腻烦了，于是试着将五位侯爷家送来的鲭鱼折放在一起再烩了吃，味道特别好。 从此，多了一种佳肴，就是世人所说的"五侯鲭"！ 这道菜是娄护创造出来的。 又有人说：娄护跟五位侯爷的关系都很好，不偏爱某一位侯爷送来的菜肴，因此将他们送来的鲭鱼放在一块儿吃。 又有人说：五位侯爷之间关系不和，宾客不能上这位侯爷家又上那位侯爷家。 但是娄护非常善于说话，来往于五位侯爷之间，都博得到他们的欢心。 因此，竞赛着给类护送美食佳肴。 娄护将他们送来的用五种方法烧制的鲭鱼，合到一块儿吃，世上人称为"五侯鲭"。 因为它味道奇特！ ----------------------------------------刘孝仪梁刘孝仪食鲭鲊曰："五侯九伯，今尽征之。 "魏使崔劼、李骞在坐。 劼曰："中丞之任，未应已得分陕。 "骞曰："若然，中丞四履，当至穆陆陵。 "孝仪曰："邺中鹿尾，乃酒肴之最。 "劼曰："生鱼熊掌，孟子所称。 鸡跖猩唇，吕氏所问。 鹿尾乃有奇味，竟不载书籍，每用为恨。 "孝仪曰："实自如此，或古今好尚不同。 梁贺季曰：青州蟹黄。 乃为郑氏所记。 此物不书，未解所以。 "骞曰："郑亦称益州鹿錗，但未是尾耳。 "（出《酉阳杂俎》）【译文】南北朝时期，梁朝中丞刘孝仪吃了腌的鲭鱼后说："吴郡进献的腌鲭鱼真好吃，看来五侯九伯都应征伐夺取过来。 "当时，魏国的使臣崔劼、李骞也在坐。 崔劼说："中丞这样的官员，不应当早就到下边任一方的要员了。 "李骞说："如果这样，刘中丞的四只脚应当踏上穆陆陵的大地上啦！ "刘孝仪说："邺中的鹿尾，可是最好的下酒菜哟！ "崔劼说："生鱼熊掌是孟子最称道的佳肴，鸡爪猩唇是吕不韦最后要的名菜。 鹿尾这么有奇味，竟然书籍上没有记载。 每次吃它的时候都感到非常遗憾。 "刘孝仪说："确实是如此。 这大概是古人和今人喜好的不一样吧。 梁贺季说过：青州的蟹黄，是郑氏将它记载在书中的。 鹿尾没有记在里面，不知道为什么？ "李骞说："郑氏也称赞过益州的鹿錗是美味。 但不是鹿尾。 "----------------------------------------鮔议何胤侈于味，食必方丈。 后稍欲去其甚者，犹食白鱼鮔腊糖蟹，使门人议之。 学士钟岍议曰："鮔之就腊，骤于屈申；蟹之将糖，躁扰弥甚。 仁人用意，深怀恻怛。 至于车螯蚶蛎，眉目内缺，惭浑沦之奇。 唇吻外缄，非金人之慎。 不荣不悴，曾草木之不若；无馨无臭，与瓦砾而何异。 故宜长充庖厨，永为口实。 （出《酉阳杂俎》）【译文】何胤在饮食上非常奢侈，每次吃饭都必须摆上极为丰盛的菜肴。 后来，稍稍节俭一点，还是经常吃白鱼鮔腊糖蟹，致使属僚们都议论他。 学士钟鮔品评说："将鮔鱼制成肉干，它一定是拼命的屈伸挣扎过；将螃蟹浸渍上糖，它一定是在里面左突右撞，不堪忍受。 品德高尚的人，应该在内心深处多怀恻隐，而富有同情心的。 至于车螯蚶蛎，它们原本就没有眉毛眼睛，对外面的浑浊世界羞于见到；它们的唇吻是自己从外面封闭上的，不是象铜铸的人那样永不开口。 它们不知道荣华也不懂得忧伤，竟连草木都不如；它们没有芳香也没有臭味，与瓦砾没有什么不同。 因此，适宜长期充当厨房里的材料，永远是人口中的食物。 "----------------------------------------鮔表后梁韦林，京兆人。 南迁于襄阳，天保中为舍人。 涉猎有才藻，善剧谈。 尝为鮔表以讥刺时人。 其词曰："臣鮔言：伏见除书，以臣为糁敖将军，油蒸校尉，膗州刺史。 脯腊如故。 肃承将命，含灰屏息，凭笼临鼎，载战载兢。 臣美愧夏鳣，味惭冬鲤。 常恐鲐腹之讥，惧贻鳖岩（五甘反。）之诮。 是以嗽流湖底，枕石泥中。 不意高赏殊临。 曲蒙钧拨，遂得超升绮席，忝预玉盘，远厕玳筵。 猥颁象箸，泽覃紫腴，恩加黄腹。 方当鸣姜动桂，纡苏佩檔。 轻瓢才动，则枢盘如烟。 浓汁暂停，则兰肴成列。 宛转绿脐之中，逍遥朱唇之内。 衔恩噬泽，九殒弗辞。 无任屏营之诚，谨诣铜铛门，奉表致谢以闻。 "诏答曰："省表具悉。 卿池沼缙绅，陂渠俊乂。 穿蒲入荇，肥滑有闻。 允堪兹选，无劳致谢。 "（出《酉阳杂俎》）【译文】后梁时的韦林，京都地区人。 南迁到襄阳后，在梁明帝天保年间，韦林任中书舍人。 韦林读书面广，有才华文彩，喜爱畅谈。 他曾假托鮔鱼的名义撰写过一篇《鮔表》，用来讥讽当时崇尚美味佳肴的达官贵人。 《鮔表》的大意如下：鮔鱼说："我刚刚接到陛下签发的任命，授予我为米羹将军、油蒸校尉，肉羹刺史。 与从前一样，将我制成干肉。 我恭敬地接受陛下的任命，忍含着沮丧，屏息住呼吸，任凭你们将我放在笼屉上蒸，或者放进鼎镬里煮，每时每刻都战战惊惊啊！ 比肥美，我愧对夏天里的鲟鱼；论味鲜，我羞见冬日里的鲤鱼。 我常常恐慌鲐腹的讽刺，时时畏惧鳖岩的讥诮。 因此，我吮吸潮底的流沙为食，枕着石泥睡觉。 不料，崇高的奖赏还是降临到我的头上。 承蒙提拔，于是高升到丰盛的华宴上，列到玉盘中，远远地置放在豪华、珍贵的筵席旁边。 有劳象牙筷子大人，将我亲昵地夹起来，送入一张张肥大的嘴里，进入一个个长满黄油的肚子中。 刚刚放上姜沫桂皮，再置入紫苏茱萸。 轻便的葫瓢刚刚勺动，精美的山榆木盘就象烟一样地聚来。 浓浓的汤汁才停止沸腾，一排排的兰膏油灯就点燃了。 周旋在绿色的腌菜中间，逍遥于红色的口唇之内。 含着你们的恩德，吃着你们的泽惠，虽然九死而不辞。 没有任何惶恐可以诚告，只是谨慎地走进铜釜之门，奉上此表表示谢意。 圣上颁下诏书回答说："奏上的表章全读过了。 爱卿乃是池沼中的晋绅，岸渠里的俊杰。 穿行于菖蒲、荇菜之间，以肥嫩滑腻而闻名于人世。 正应当接受挑选，不用致谢。 ----------------------------------------热洛河玄宗命射生官射鲜鹿，取血煎（明抄本"煎"作"鲜"。）鹿肠。 （"肠"原作"赐"，据明抄本改。）食之，谓之"热洛河"，赐安禄山及哥舒翰。 （出《卢氏杂说》）【译文】唐玄宗命令打牲官射杀活鹿，用新鲜的鹿血煎鹿肠吃，称为"热洛河"，赏赐给安禄山以及哥舒翰等武将。 ----------------------------------------名食今衣冠家名食，有：萧家馄饨，漉去，其汤不肥，可以瀹茗；庾家粽子，白莹如玉；韩约能作樱桃饆饠，其色不变；又能造冷胡突，鲙鳢鱼臆，连蒸獐獐皮索饼。 将军曲良翰能为驴鬃驼峰炙。 （出《酉阳杂俎》）【译文】当今的达官贵人们吃的著名菜肴食品有：肖家的馄饨，沥去汁，汤汁一点也不肥腻，还可以煮茶。 庾家的粽子，白而有光泽如美玉。 韩约作的樱桃毕罗，它的颜色不改变。 他还能作"冷胡突"。 还有鲙鲙鱼胸骨，连蒸獐獐皮面条。 将军曲良翰能将驴鬃驼峰炙烤着吃。 ----------------------------------------败障泥贞元中，有一将军家出饭食。 每说："无物不堪吃，唯在火候，善均五味。 "尝取败障泥胡盝，修理食之，其味佳。 （出《酉阳杂俎》）【译文】唐德宗贞元年间，有一位将军，他家什么东西都能作着吃。 这位将军说："天下没有不能吃的东西，诀窍在于火候掌握的怎么样，善不善于调味。 "这位将军曾经将败障泥拿回家中，用盛箭矢的胡盝修理后吃，说味道特别好。 ----------------------------------------尚食令冯给事入中书祗候宰相，见一老官人衣绯，在中书门立，候通报。 时夏谯公为相，留坐论事多时。 及出，日势已晚，其官人犹尚在。 乃遣人问是何官。 官人近前相见曰："某新除尚食局令，有事相见相公。 "因令省官通之。 官人入，给事偶未去。 官人见宰相了，出谢云："若非给事恩遇，某无因得见相公。 某是尚食局造包子手，不知给事宅在何处？ "曰："在亲仁坊。 "曰："欲说薄艺，但不知给事何日在宅？ "曰："来日当奉候。 然欲相访，要何物。 "曰："要大台盘一只，木楔子三五十枚，及油铛灰火，好麻油一二斗，南枣烂面少许。 "给事素精于饮馔，归宅便令排比。 乃垂帘，家口同观之。 至日初出，果秉简而入。 坐饮茶一瓯，便起出厅。 脱衫靴带，小帽子，青半肩，（明抄本"肩"作"臂"）三幅袴，花襜袜肚，锦臂沟。 遂四面看台盘，有不平处，以一楔填之，后其平正。 然后取油铛烂面等调停。 袜肚中取出银盒一枚，银篦子银笊篱各一。 候油煎熟，于盒中取包子豏。 （"豏"原作"傔"，据明抄本改）以手于烂面中团之，五指间各有面透出。 以篦子刮郤，便置包子于铛中。 候熟，以笊篱漉出。 以新汲水中良久，郤投油铛中，三五沸取出。 抛台盘上，旋转不定，以太圆故也。 其味脆美，不可名状。 （出《卢氏杂说》）【译文】冯给事到中书省去恭候宰相接见，见到一位着红衣的老官人站在中书省门前等候通报。 当时是夏谯任宰相，留下冯给事谈论公务，谈了很长时间。 等到冯给事从中书省出来，天已经不早了，那位老官人还在门前等着通报呢。 于是，冯给事让人上前询问他是干什么的？ 老官人走到冯给事身前，说："我刚刚被任命为尚食局令，有事情想见宰相。 "冯给事乃让中书省的官员给通报一下。 老官人进到中书省里。 冯给事偶然耽搁一下，待老官人出来时还没有离去。 老官人上前致谢说："若不是给事帮通报，我就没有机会见到宰相啦。 我是尚食局做蒸饼的，不知道给事府第在那条街？ "冯给事回答说："在亲仁坊。 "老官人说："我想向你显示一下我的这点手艺，不知给事什么时候在府上？ "冯给事说："明天我在家等你。 但你到我家献艺，不知道需要为你准备哪些用品？ "老官人说："需要准备大台盘一只，木契三五十枚。 还有油釜、炭火、上好的麻油一二斗，南枣、普通面粉少许，就可以了。 "冯给事平素对饮食馔肴也很通晓，回到家里后，便让家人按老官人说的安排准备。 并且事先安排好，在厨房外面挂上一幅帘子，他和家人在帘子里观看老官人如何献艺。 第二天早晨，太阳刚出来，老官人果然手持宫中的简牍来了。 稍坐，喝了一杯茶，便起身走出客厅到厨房里去。 只见他脱去外面的长衫、脚下的靴子，戴上一顶小帽，穿上青色半袖衫，三幅裤，系上花围裙袜兜，套上皮套袖。 之后，围着事先备好的平台盘仔细看看，见有不平的地方就用木契填上，将它整平。 然后，拿过来油釜，将面粉等放在里面和好后，从袜兜中取出银盒一只，银篦子银笊篱各一只。 等油煎热后，从银盒中取出做蒸饼用的豆馅儿，将面团在手里，从手指缝中挤出来，用银篦子刮下去，放在釜中热油里煎。 煎好后用银笊篱捞出来，放在新打来的水中。 过了好一会儿，将它们捞出来再放入釜中热油里炸三五个开后，捞出，抛放在台盘上，转个不停，因为包子太圆的缘故。 这种包子，口感酥脆，味道鲜美，你都说不出来它有多么好吃。 ----------------------------------------大饼王蜀时，有赵雄武者，众号赵大饼。 累典名郡，为一时之富豪。 严洁奉身，精于饮馔。 居常不使膳夫，六局之中，中有二婢执役，常厨者十五余辈，皆着窄袖鲜洁衣装。 事一餐，邀一客，必水陆俱备。 虽王侯之家，不得相倣焉。 有能造大饼，每三斗面擀一枚，大于数间屋。 或大内宴聚，或豪家有广筵，多于众宾内献一枚。 裁剖用之，皆有余矣。 虽亲密懿分，莫知擀造之法，以此得大饼之号。 （出《北梦琐言》）【译文】五代前蜀王氏王朝时期，蜀中有个叫赵雄武的人，大家都称他为"赵大饼"。 他的名字多次载入地方史志中，是当时蜀中的一位大富翁。 赵雄武从来都穿戴整齐洁净才下厨房，他精通饮食菜肴，平常家中不使用厨师，都是他亲自下厨。 他家里后勤这一摊各有二个婢女掌管。 到他这辈儿，他家有十五辈人从事厨师工作，都是穿窄袖干净整洁的服装下厨。 而且，每餐饭只邀请一位客人，山珍海味都有，虽然是王侯之家也不能比。 赵雄武还会作大饼，擀一张大饼需用三斗面，饼有几间屋子那么大。 或是宫廷里举行宴会，或是豪门贵族人家广筵宾朋，常常请他给擀作一张大饼，用刀割着吃。 不论你来了多少宾客，也富富有余。 就是再亲密的朋友，他也不告诉你擀做这种大饼的方法。 因此，赵雄武得了个"赵大饼"的雅号。 ----------------------------------------能食范汪晋范汪能噉生梅。 有人致一斛，汪食之，须臾而尽。 （出《晋书》）【译文】晋朝人范汪能吃生梅。 有人给他送来十斗生梅，他不一会儿就都吃没了。 ----------------------------------------宋明帝宋明帝韦彧，能食蜜渍鱁鮧，一食数升。 噉猪肉炙，常至二百块。 （出《宋书》）【译文】南北朝时期，宋明帝韦彧非常能吃用蜂蜜腌渍的鱁鮧，一次可以吃几升。 这位皇帝吃烤猪肉，一次能吃二百块。 ----------------------------------------苻坚三将苻坚以乞活夏默为左镇郎，胡人（"人"原作"又"，据明抄本改。）护磨那为右镇郎，奄人申香为拂盖郎。 并身长一丈三尺，多力善射。 三人每食，饭一石，肉三十斤。 （出《前秦录》）【译文】南北朝时期前秦的君主苻坚任乞活夏默为左镇郎，胡人护磨那为右镇郎，阉人申香为拂盖郎。 这三位武将都身高一丈三尺，力大无穷，而且擅长骑马射箭。 他们一顿饭要吃一石米，三十斤肉。 ----------------------------------------菲食茅容后汉茅容字季伟，郭林宗曾寓宿焉。 及明旦，容杀鸡为馔，林宗初以为己设。 既而容独以供母，自以草蔬与客同饭。 林宗因起拜之曰："卿贤乎哉。 "劝之就学，竟以成德。 （出《陈留耆旧传》）【译文】后汉人茅容，字季伟，郭林宗曾经在他家里住过一宿。 第二天早晨，茅容杀一只鸡做菜。 起初，郭林宗以为是为了招待他这位客人的呢。 等鸡做好了后，茅容单独将鸡给母亲吃。 他自己和郭林宗一起儿只吃一般的蔬菜下饭。 郭林宗起身参拜茅容，说："你很高尚啊！ "并劝他拜个老师很好地学习，后来竟然有所成就。 ----------------------------------------陆机陆机诣王武子，有数斛羊酪。 指示陆曰："卿江东无（明抄本"无"作"何以"二字）敌此。 "曰："有千里莼羹，但未下盐豉耳。 "（出《世说》）【译文】陆机到王武子那去，带去几斛羊奶酪，问王武子："你们江东没有比羊奶酪还好的食品了吧。 "王武子回答说："有啊。 千里那地方用莼菜做的羹汤，还有未下那地方的盐豆豉，都很好吃啊！ "----------------------------------------羊曼晋羊曼为丹阳尹。 时朝士过江，初拜官，必饰供馔。 曼拜丹阳尹，客来早者得佳设，日晏即渐罄，不复精珍。 随客早晚，不问贵贱。 有羊固者拜临海太守。 备馔，竟日皆精，虽晚至者，犹有盛馔。 论者以固之丰腆，不如曼之真率也。 （出《晋书》）【译文】晋朝人羊曼任丹阳郡尹。 晋朝的首都南迁建邺后，朝廷的文武百官也随着过江。 当时，凡是刚上任的官员都要设宴请客的。 羊曼刚任丹阳郡尹时，也设宴请客。 来得早的客人占据好位置。 宴席吃的差不多了，就不再上什么好菜了。 羊曼设宴请客，不论你的身份高低，来早的就坐好位置，来晚的你就将就着坐。 有个叫羊固的人被授任临海太守，也设宴请客，一整天都是佳肴美食，就是晚到的人，也能吃到丰盛的菜肴。 人们议论说："羊固的宴席虽然特别丰盛，却没有羊曼真诚啊！ " 发布时间：2025-10-09 13:17:22 来源：班超文学网 链接：https://www.banceo.com/article/35692.html