标题：第二十七卷 菜部 内容： [菜部第二十七卷] 菜之二 （柔滑类四十一种） [菜部第二十七卷\菜之二] 菠 （宋《嘉》）【释名】菠菜（《纲目》）、波斯草（《纲目》）、赤根菜。 慎微曰∶按∶刘禹锡《嘉话录》云∶菠种出自西国。 有僧将其子来，云本是颇陵国之种。 语讹为波棱耳。 时珍曰∶按∶《唐会要》云∶太宗时尼波罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。 即此也。 方士隐名为波斯草云。 【集解】时珍曰∶波棱，八月、九月种者，可备冬食；正月、二月种者，可备春蔬。 其茎柔脆中空。 其叶绿腻柔浓，直出一尖，旁出两尖，似鼓子花叶之状而长大。 其根长数寸，大如桔梗而色赤，味更甘美。 四月起苔尺许。 有雄雌。 就茎开碎红花，丛簇不显。 雌者结实，有刺，状如蒺藜子。 种时须砑开，易浸胀。 必过月朔乃生，亦一异也。 菜及根 【气味】甘，冷，滑，无毒。 士良曰∶微毒。 多食令人脚弱，发腰痛，动冷气。 先患腹冷者，必破腹。 不与鳝鱼同食，发霍乱。 取汁炼霜，制砒、汞，伏雌黄、硫黄。 【主治】利五脏，通肠胃热，解酒毒。 服丹石人食之佳（孟诜）。 通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。 根尤良（时珍）。 【发明】诜曰∶北人食肉、面，食之即平；南人食鱼、鳖、水米，食之即冷。 故多食冷大小肠也。 时珍曰∶按∶张从正《儒门事亲》云∶凡人久病，大便涩滞不通，及痔漏之人，宜常食菠、葵菜之类，滑以养窍，自然通利。 【附方】新一。 消渴引饮，日至一石者∶菠根、鸡内金等分，为末。 米饮服一钱，日三。 （《经验方》） [菜部第二十七卷\菜之二] 蕹菜 （蕹，去声。 宋《嘉》）【释名】时珍曰∶蕹与壅同。 此菜惟以壅成，故谓之壅。 【集解】藏器曰∶蕹菜岭南种之。 蔓生，开白花，堪茹。 时珍曰∶蕹菜，今金陵及江夏人多莳之。 性宜湿地，畏霜雪。 九月藏入土窖中，三、四月取出，壅以粪土，即节节生芽，一本可成一畦也。 干柔如蔓而中空，叶似菠及錾头形。 味短，须同猪肉煮，令肉色紫乃佳。 段公路《北户录》言其叶如柳者，误矣。 按∶嵇含《草木状》云∶蕹菜叶如落葵而小。 南人编苇为筏，作小孔，浮水上。 种子于水中，则如萍根浮水面。 及长成茎叶，皆出于苇筏孔中，随水上下，南方之奇蔬也。 则此菜，水、陆皆可生之也。 【气味】甘，平，无毒。 【主治】解胡蔓草毒（即野葛毒），煮食之。 亦生捣服（藏器）。 捣汁和酒服，治产难（时珍。 出唐瑶方）。 【发明】藏器曰∶南人先食蕹菜，后食野葛，二物相伏，自然无苦。 取汁滴野葛苗，当时萎死，相杀如此。 张华《博物志》云∶魏武帝啖野葛至一尺。 应是先食此菜也。 [菜部第二十七卷\菜之二] 菜 （，音甜。 《别录》中品）【校正】并入《嘉》菜。 【释名】菜。 时珍曰∶菜，即也。 与甜通，因其味也。 之义未详。 【集解】弘景曰∶菜，即今以作蒸者。 恭曰∶菜叶似升麻苗，南人蒸炮食之，大香美。 保升曰∶苗高三、四尺，茎若蒴，有细棱，夏盛冬枯。 其茎烧灰淋汁洗衣，白如玉色。 士良曰∶叶似紫菊而大，花白。 时珍曰∶菜正二月下种，宿根亦自生。 其叶青白色，似白菘菜叶而短，茎亦相类，但差小耳。 生、熟皆可食，微作土气。 四月开细白花。 结实状如茱萸而轻虚，土黄色，内有细子。 根白色。 【气味】甘、苦，大寒，滑，无毒。 禹锡曰∶平，微毒。 冷气人不可多食，动气。 先患腹冷人食之，必破腹。 【主治】时行壮热，解风热毒，捣汁饮之便瘥（《别录》）。 夏月以菜作粥食，解热，止热毒痢。 捣烂，敷灸疮，止痛易瘥（苏恭）。 捣汁服，主冷热痢。 又止血生肌，及诸禽兽伤，敷之立愈（藏器）。 煎汤饮，开胃，通心膈，宜妇人（大明）。 补中下气，理脾气，去头风，利五脏（《嘉》）。 根 【气味】甘，平，无毒。 【主治】通经脉，下气，开胸膈（《正要》）。 子 【主治】煮半生，捣汁服，治小儿热（孟诜）。 醋浸揩面，去粉滓，润泽有光（藏器）。 【附方】新一。 痔下血∶子、芸苔子、荆芥子、芫荽子、莴苣子、蔓荆子、萝卜子、葱子等分，以大鲫鱼一个去鳞、肠，装药在内，缝合，入银、石器内，上下用火炼熟，放冷为末。 每服二钱，米饮下，日二服。 [菜部第二十七卷\菜之二] 东风菜 （宋《开宝》）【释名】冬风。 志曰∶此菜先春而生，故有东风之号。 一作冬风，言得冬气也。 【集解】志曰∶东风菜生岭南平泽。 茎高二、三尺，叶似杏叶而长，极浓软，上有细毛，煮食甚美。 时珍曰∶按∶裴渊《广州记》云∶东风菜，花、叶似落妊娠，茎紫。 宜肥肉作羹食，香气似马兰，味如酪。 【气味】甘，寒，无毒。 【主治】风毒壅热，头痛目眩，肝热眼赤，堪入羹食（《开宝》）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 荠 （《别录》上品）【释名】护生草。 时珍曰∶荠生济泽，故谓之荠。 释家取其茎作挑灯杖，可辟蚁、蛾，谓之护生草，云能护众生也。 【集解】普曰∶荠生野中。 弘景曰∶荠类甚多，此是今人所食者。 叶作菹、羹亦佳。 《诗》云∶谁谓荼苦，其甘如荠，是也。 时珍曰∶荠有大、小数种。 小荠叶花茎扁，味美。 其最细小者，名沙荠也。 大荠科、叶皆大，而味不及。 其茎硬有毛者，名菥，味不甚佳。 并以冬至后生苗，二、三月起茎五、六寸。 开细白花，整整如一。 结荚如小萍，而有三角。 荚内细子，如葶苈子。 其子名（音嵯），四月收之。 师旷云∶岁欲甘，甘草先生，荠是也。 菥、葶苈皆是荠类。 葶苈见草部隰草类。 【气味】甘，温，无毒。 【主治】利肝和中（《别录》）。 利五脏。 根∶治目痛（大明）。 明目益胃（时珍）。 根、叶∶烧灰，治赤白痢极效（甄权）。 【附方】旧一，新二。 暴赤眼，痛胀碜涩∶荠菜根杵汁滴之。 （《圣惠》）。 眼生翳膜∶荠菜和根、茎、叶洗净，焙干为细末。 每夜卧时先洗眼，挑末米许，安两大头。 涩痛忍之，久久膜自落也。 （《圣济总录》）。 肿满腹大，四肢枯瘦，尿涩∶用甜葶苈（炒）、荠菜根等分，为末，炼蜜丸弹子大。 每服一丸，陈皮汤下。 只二、三丸，小便清；十余丸，腹如故。 （《三因》）实普曰∶五月五日采，阴干。 士良曰∶亦名菥子。 四月八日收之，良。 周王曰∶饥岁采子，水调成块，煮粥、作饼甚粘滑。 【气味】甘，平，无毒。 权曰∶患气人食之，动冷疾。 诜曰∶不与面同食，令人背闷。 服丹石人不可食。 【主治】∶明目，目痛（《别录》）。 青盲不见物，补五脏不足（甄权）。 治腹胀（吴普）。 去风毒邪气，治壅去翳，解热毒。 久服，视物鲜明（士良）。 花 【主治】布席下，辟虫。 又辟蚊、蛾（士良）。 阴干研末，枣汤日服二钱，治久痢（大明）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 菥 （音锡觅。 《本经》上品）【校正】自草部移入此。 【释名】大荠（《别录》）、大蕺（《本经》）、马辛。 时珍曰∶诸名不可解。 《吴普本草》又云∶一名析目，一名荣目，一名马驹。 【集解】《别录》曰∶菥生咸阳川泽及道旁。 四月、五月采，曝干。 弘景曰∶今处处有之。 是大荠子也。 方用甚希少。 保升曰∶似荠叶而细，俗呼为老荠。 恭曰∶《尔雅》云∶菥，大荠也。 注云∶似荠，俗呼为老荠。 然其味甘而不辛也。 藏器曰∶《本经》菥一名大荠。 苏氏引《尔雅》为注。 案∶大荠即葶苈，非菥也。 菥大而扁，葶苈细而圆，二物殊别也。 颂曰∶《尔雅》∶葶苈谓之（音典），子、叶皆似芥，一名狗荠。 菥，即大荠。 大抵二物皆荠类，故人多不能细分，乃尔致疑也。 古今眼目方多用之。 时珍曰∶荠与菥一物也，但分大、小二种耳。 小者为荠，大者为菥，菥有毛。 故其子功用相同，而陈士良之本草，亦谓荠实一名菥也。 葶苈与菥同类，但菥味甘花白，葶苈味苦花黄为异耳。 或言菥即甜葶苈，亦通。 苗 【气味】甘，平，无毒。 【主治】和中益气，利肝明目（时珍）。 菥子 【气味】辛，微温，无毒。 恭曰∶甘而不辛。 普曰∶神农、雷公∶辛；李当之∶小温。 之才曰∶得蔓荆实、细辛良。 恶干姜、苦参。 一云∶苦参为之使。 【主治】明目目痛泪出，除痹，补五脏，益精光。 久服轻身不老（《本经》）。 疗心腹腰痛（《别录》）。 治肝家积聚，眼目赤肿（甄权）。 【附方】旧一，新一。 眼目热痛，泪出不止∶菥子，捣筛为末。 卧时铜簪点少许入目，当有热泪及恶物出，甚佳。 眼中肉∶方同上，夜夜点之。 （崔元亮《海上方》） [菜部第二十七卷\菜之二] 繁缕 （《别录》下品）【释名】缕（《尔雅》）、（音敖）、缕（郭璞）、滋草（《千金》）、鹅肠菜。 时珍曰∶此草茎蔓甚繁，中有一缕，故名。 俗呼鹅儿肠菜，象形也。 易于滋长，故曰滋草。 《古乐府》云∶为乐当及时，何能待来滋。 滋乃草名，即此也。 【集解】《别录》曰∶繁缕，五月五日日中采，干用。 恭曰∶此即是鸡肠也。 多生湿地坑渠之侧。 流俗通谓鸡肠，雅士总名繁缕。 诜曰∶繁缕即藤也。 又恐白软草是。 保升曰∶叶青花白，采苗入药。 颂曰∶即鸡肠也。 南中多有之，生于田野间。 近汴下湿地亦或有之。 叶似荇菜而小。 夏秋间生小白黄花。 其茎梗作蔓，断之有丝缕。 又细而中空，似鸡肠，因得此名。 《本草》繁缕、鸡肠作两条，苏恭以为一物。 谨按∶郭璞注《尔雅》云∶缕一名鸡肠草，实一物也。 今南北所生，或肥瘠不同，故人疑为二物。 而葛洪《肘后方》治卒淋云∶用鸡肠及繁缕。 如此又似是二物。 其用大概主血，故人宜食之。 时珍曰∶繁缕即鹅肠，非鸡肠也。 下湿地极多。 正月生苗，叶大如指头。 细茎引蔓，断之中空，有一缕如丝。 作蔬甘脆。 三月以后渐老。 开细瓣白花。 结小实大如稗粒，中有细子如葶苈子。 吴瑞《本草》谓黄花者为繁缕，白花者为鸡肠，亦不然。 二物盖相似。 但鹅肠味甘，茎空有缕，花白色；鸡肠味微苦，咀之涎滑，茎中无缕，色微紫，花亦紫色，以此为别。 【气味】酸，平，无毒。 权曰∶苦。 时珍曰∶甘，微咸。 诜曰∶温。 思邈曰∶黄帝云∶ 合鳝食，发消渴，令人多忘。 【主治】积年恶疮、痔不愈（《别录》）。 破血，下乳汁，产妇宜食之。 产后腹有块痛，以酒炒绞汁温服。 又曝干为末，醋糊和丸，空腹服五十丸，取下恶血（藏器）。 【发明】弘景曰∶此菜五月五日采，曝干，烧作屑，疗杂疮有效。 亦杂百草服之，不止此一种也。 诜曰∶治恶疮有神效之功，捣汁涂之。 作菜食，益人。 须五月五日者乃验。 又曰∶能去恶血。 不可久食，恐血尽。 【附方】旧二，新二。 食治乌髭∶繁缕为齑，久久食之，能乌髭发。 （《圣惠方》）。 小便卒淋∶繁缕草满两手，水煮，常常饮之。 （《范汪东阳方》）。 产妇有块作痛∶繁缕方见上。 丈夫阴疮，茎及头溃烂，痛不可忍，久不瘥者。 以五月五日繁缕烧焦五分，入新出蚯蚓屎二分，入少水，和研作饼，贴之。 干即易。 禁酒、面、五辛及热食等物。 甚效。 （《扁鹊方》） [菜部第二十七卷\菜之二] 鸡肠草 （《别录》下品）【校正】原在草部，《唐本》移入此。 【集解】弘景曰∶人家园庭亦有此草。 小儿取，汁以捋蜘蛛网，至粘，可掇蝉。 恭曰∶此即繁缕也，剩出此条。 时珍曰∶鸡肠生下湿地。 二月生苗，叶似鹅肠而色微深。 茎带紫，中不空，无缕。 四月有小茎开五出小紫花。 结小实，中有细子。 其苗作蔬，不如鹅肠。 故《别录》列繁缕于菜部，而列此于草部，以此故也。 苏恭不识，疑为一物，误矣。 生嚼涎滑，故可掇蝉。 鹅肠生嚼无涎，亦自可辨。 郑樵《通志》谓鸡肠似蓼而小，其味小辛，非繁缕者，得之。 又石胡荽亦名鸡肠草，与此不同。 【气味】微辛、苦，平，无毒。 权曰∶苦。 之才曰∶微寒。 【主治】毒肿，止小便利（《别录》）。 疗蠼溺疮（弘景）。 主遗溺，洗手足伤水烂（甄权）。 五月五日作灰和盐，疗一切疮及风丹遍身痒痛；亦可捣封，日五六易之。 作菜食，益人，去脂膏毒瓦斯。 又烧敷疳。 取汁和蜜服，疗小儿赤白痢，甚良（孟诜）。 研末或烧灰，揩齿，去宣露（苏颂）。 【附方】旧四，新五。 止小便利∶鸡肠草一斤，于豆豉汁中煮，和米作羹及粥，频食之。 （《食医心镜》）。 小儿下痢赤白∶鸡肠草捣汁一合，和蜜服，甚良。 （孟诜《食疗》）。 气淋胀痛∶鸡肠草三两，石苇（去毛）一两。 每用三钱，水一盏，煎服。 （《圣济总录》）。 风热牙痛，浮肿发歇，元脏气虚，小儿疳蚀∶鸡肠草、旱莲草、细辛等分，为末。 每日擦三次。 名祛痛散。 （《普济方》）。 发背欲死∶鸡肠草捣敷之。 （《肘后方》）。 反花恶疮∶鸡肠草研汁拂之。 或为末，猪脂调搽，极效。 （《医林正宗》）。 一切头疮∶鸡肠草烧灰，和盐敷之。 （孟诜《食疗》）。 漆疮瘙痒∶鸡肠草捣涂之。 （《肘后方》）。 射工中人成疮者∶以鸡肠草捣涂之，经日即愈。 （卢氏方） [菜部第二十七卷\菜之二] 苜蓿 （《别录》上品）【释名】木粟（《纲目》）、光风草。 时珍曰∶苜蓿，郭璞作牧宿。 谓其宿根自生，可饲牧牛马也。 又罗愿《尔雅翼》作木粟，言其米可炊饭也。 葛洪《西京杂记》云∶乐游苑多苜蓿。 风在其间，常萧萧然。 日照其花有光采。 故名怀风，又名光风。 茂陵人谓之连枝草。 《金光明经》谓之塞鼻力迦。 【集解】弘景曰∶长安中乃有苜蓿园。 北人甚重之。 江南不甚食之，以无味故也。 外国复有苜蓿草，以疗目，非此类也。 诜曰∶彼处人采其根作土黄也。 宗曰∶陕西甚多，用饲牛马，嫩时人兼食之。 有宿根，刈讫复生。 时珍曰∶《杂记》言∶苜蓿原出大宛，汉使张骞带归中国。 然今处处田野有之，陕、陇人亦有种者，年年自生。 刈苗作蔬，一年可三刈。 二月生苗，一科数十茎，茎颇似灰。 一枝三叶，叶似决明叶，而小如指顶，绿色碧艳。 入夏及秋，开细黄花。 结小荚圆扁，旋转有刺，数荚累累，老则黑色。 内有米如米，可为饭，亦可酿酒。 罗愿以此为鹤顶草，误矣。 鹤顶，乃红心灰也。 【气味】苦，平，涩，无毒。 宗曰∶微甘、淡。 诜曰∶凉。 少食好。 多食令冷气入筋中，即瘦人。 李鹏飞曰∶同蜜食，令人下利。 【主治】安中利人，可久食（《别录》）。 利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹（孟诜）。 利大小肠（宗）。 干食益人（苏颂）。 根 【气味】寒，无毒。 【主治】热病烦满，目黄赤，小便黄，酒疸，捣取汁服一升，令人吐利即愈（苏恭）。 捣汁煎饮，治沙石淋痛（时珍）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 苋 （《本经》上品）【释名】时珍曰∶按∶陆佃《埤雅》云∶苋之茎叶，皆高硕而易见，故其字从见，指事也。 【集解】《别录》曰∶苋实，一名莫实，细苋亦同。 生淮阳川泽及田中。 叶如蓝。 十一月采。 李当之曰∶苋实即苋菜也。 弘景曰∶苋实当是白苋。 所以云细苋亦同，叶如蓝也。 细苋即是糠苋，食之乃胜，而并冷利。 被霜乃熟，故云十一月采。 又有赤苋，茎纯紫，不堪食。 马苋别一种，布地生，实至微细，俗呼马齿苋，恐非苋实也。 恭曰∶赤苋，一名蒉（音匮）。 《经》言苋实一名莫实，疑莫字误矣。 保升曰∶苋凡六种∶赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋也。 惟人、白二苋，实可入药用。 赤苋味辛，别有功用。 颂曰∶人苋、白苋俱大寒，亦谓之糠苋，又谓之胡苋，或谓之细苋，其实一也。 但大者为白苋，小者为人苋耳。 其子霜后方熟，细而色黑。 紫苋茎叶通紫，吴人用染爪者，诸苋中惟此无毒，不寒。 赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。 五色苋今亦稀有。 细苋俗谓之野苋，猪好食之，又名猪苋。 时珍曰∶苋并三月撒种。 六月以后不堪食。 老则抽茎如人长，开细花成穗。 穗中细子，扁而光黑，与青葙子、鸡冠子无别，九月收之。 细苋即野苋也，北人呼为糠苋，柔茎细叶，生即结子，味比家苋更胜。 俗呼青葙苗为鸡冠苋，亦可食。 见草部。 菜 【气味】甘，冷利，无毒。 恭曰∶赤苋∶辛，寒。 鼎曰∶苋动气，令人烦闷，冷中损腹。 不可与鳖同食，生鳖症。 又取鳖肉如豆大，以苋菜封裹置土坑内，以土盖之，一宿尽变成小鳖也。 机曰∶此说屡试不验。 【主治】白苋∶补气除热，通九窍（孟诜）。 赤苋∶主赤痢，射工、沙虱（苏恭）。 紫苋∶ 杀虫毒，治气痢（藏器）。 六苋∶并利大小肠，治初痢，滑胎（时珍）。 【发明】弘景曰∶人苋、细苋并冷利。 赤苋疗赤下而不堪食。 方用苋菜甚稀，断谷方中时用之。 颂曰∶赤苋微寒，故主血痢；紫苋不寒，比诸苋无毒，故主气痢。 诜曰∶五月五日收苋菜，和马齿苋为细末，等分，与妊娠人常服，令易产也。 震亨曰∶红苋入血分善走，故与马苋同服，能下胎。 或煮食之，令人易产。 【附方】旧二，新五。 产后下痢，赤白者∶用紫苋菜一握切煮汁，入粳米三合，煮粥，食之立瘥也。 （《寿亲养老书》）。 小儿紧唇∶赤苋，捣汁洗之，良。 （《圣惠》）。 漆疮搔痒∶苋菜，煎汤洗之。 蜈蚣螫伤∶取灰苋叶擦之，即止。 （谈野翁方）。 蜂虿螫伤∶野苋擦之。 诸蛇螫人∶紫苋，捣汁饮一升，以滓涂之。 （《集验方》）。 射工中人，状如伤寒，寒热，发疮偏在一处，有异于常者。 取赤苋合茎、叶捣汁饮一升，日再服之。 （《集验方》）。 苋实 【气味】甘，寒，无毒。 【主治】青盲，明目除邪，利大小便，去寒热。 久服益气力，不饥轻身（《本经》）。 治白翳，杀蛔虫（《别录》）。 益精（大明）。 肝风客热，翳目黑花（时珍）。 【发明】时珍曰∶苋实与青葙子同类异种，故其治目之功亦仿佛也。 【附方】新一。 利大小便∶苋实为末半两，分二服，新汲水下。 （《圣惠》）。 根 【主治】阴下冷痛，入腹则肿满杀人，捣烂敷之（时珍）。 【附方】新一。 牙痛∶苋根晒干，烧存性为末，揩之。 再以红灯笼草根煎汤漱之。 （孙氏《集效方》）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 马齿苋 （《蜀本草》）【释名】马苋（《别录》）、五行草（《图经》）、五方草（《纲目》）、长命菜（同上）、九头狮子草。 时珍曰∶其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名。 俗呼大叶者为耳草，小叶者为鼠齿苋，又名九头狮子草。 其性耐久难燥，故有长命之称。 《宝藏论》及《八草灵变篇》并名马齿龙芽，又名五方草，亦五行之义。 颂曰∶马齿苋虽名苋类，而苗、叶与苋都不相似。 一名五行草，以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑也。 藏器曰∶《别录》以马齿与苋同类。 二物既殊，今从别品。 【集解】弘景曰∶马苋与苋别是一种，布地生，实至微细，俗呼马齿苋，亦可食，小酸。 保升曰∶此有二种∶叶大者不堪用；叶小者节叶间有水银，每十斤有八两至十两已来。 然至难燥，当以槐木捶碎，向日东作架晒之，三、两日即干如隔年矣。 入药须去茎，其茎无效。 曰∶凡使勿用大叶者，不是马齿苋，亦无水银。 时珍曰∶马齿苋，处处园野生之。 柔茎布地，细叶对生。 六、七月开细花，结小尖实，实中细子如葶苈子状。 人多采苗煮晒为蔬。 方士采取，伏砒结汞，煮丹砂，伏硫黄，死雄制雌，别有法度。 一种水马齿，生水中，形状相类，亦可食。 见王西楼野《菜谱》。 菜 【气味】酸，寒，无毒。 恭曰∶辛，温。 宗曰∶人多食之，然性寒滑。 【主治】诸肿疣目，捣揩之。 破癖，止消渴（藏器）。 能肥肠，令人不思食。 治女人赤白下（苏颂）。 饮汁，治反胃诸淋，金疮流血，破血癖症瘕，小儿尤良。 用汁治紧唇面，解马汗、射工毒，涂之瘥（苏恭）。 治自尸脚阴肿（保升）。 作膏，涂湿癣、白秃、杖疮。 又主三十六种风。 煮粥，止痢及疳痢，治腹痛（孟诜）。 服之长年不白。 治痈疮，杀诸虫。 生捣汁服，当利下恶物，去白虫。 和梳垢，封疔肿。 又烧灰和陈醋滓，先灸后封之，即根出（《开宝》）。 散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗（时珍）。 【发明】时珍曰∶马齿苋所主诸病，皆只取其散血消肿之功也。 颂曰∶多年恶疮，百方不瘥，或痛不已者。 并捣烂马齿敷上，不过三、两遍。 此方出于武元衡相国。 武在西川，自苦胫疮痒不可堪，百医无效。 及到京，有厅吏上此方，用之便瘥也。 李绛记其事于《兵部手集》。 【附方】旧十六，新二十三。 三十六风结疮∶马齿苋一石。 水二石，煮取汁，入蜜蜡三两，重煎成膏。 涂之。 （《食疗》）。 诸气不调∶马齿苋煮粥，食之。 （《食医心镜》）。 禳解疫气∶六月六日，采马齿苋晒干。 元旦煮熟，同盐、醋食之，可解疫疠气。 （唐瑶《经验方》）。 筋骨疼痛，不拘风湿气、杨梅疮及女人月家病，先用此药止疼，然后调理∶干马齿苋一斤（湿马齿苋二斤），五加皮半斤，苍术四两，舂碎，以水煎汤洗澡。 急用葱、姜擂烂，冲热汤三碗，服之。 暖处取汗，立时痛止也。 （《海上名方》）。 香港脚浮肿∶心腹胀满，小便涩少。 马齿草和少粳米，酱汁煮食之。 （《食医心镜》）。 男女疟疾∶马齿苋捣，扎手寸口，男左女右。 产后虚汗∶马齿苋（研汁）三合，服。 如无，以干者煮汁。 （《妇人良方》）。 产后血痢，小便不通，脐腹痛∶生马齿苋菜（杵汁）三合，煎沸入蜜一合，和服。 （《产宝》）。 小儿血痢∶方同上。 （《心镜》）。 肛门肿痛∶马齿苋叶、三叶酸草等分，煎汤熏洗，一日二次，有效。 （《濒湖方》）。 痔疮初起∶马齿苋不拘鲜干，煮熟急食之。 以汤熏洗。 一月内外，其孔闭，即愈矣。 （《杨氏经验方》）。 赤白带下，不问老、稚、孕妇悉可服∶取马齿苋（捣绞汁）三大合，和鸡子白二枚。 先温令热，乃下苋汁，微温顿饮之。 不过再作即愈。 （崔云亮《海上方》）小便热淋∶马齿苋汁服之。 （《圣惠方》）阴肿痛极∶马齿苋，捣敷之，良。 （《永类钤方》）中蛊欲死∶马齿苋，捣汁一升饮，并敷之。 日四、五次。 （《寿域》）腹中白虫∶马齿苋水煮一碗，和盐、醋空腹食之。 少顷白虫尽出也。 （孟诜《食疗》）紧唇面∶马齿苋煎汤日洗之。 （《圣惠方》）目中息肉，淫肤、赤白膜∶马齿苋一大握洗净，和芒硝末少许，绵裹安上。 频易之。 （《龙木论》）风齿肿痛∶马齿苋一把，嚼汁渍之。 即日肿消。 （《本事方》）漏耳诸疮，治耳内外恶疮，及头疮、肥疮、疮。 黄马散∶用黄柏半两，干马齿苋一两，为末。 敷之。 （《圣惠》）项上疮《外台》∶用马苋阴干烧研，腊猪脂和，以暖泔洗拭，敷之。 《简便》∶治瘰未破。 马齿苋同靛花捣掺，日三次。 腋下狐臭∶马齿苋杵，以蜜和作团，纸裹泥固半寸浓，日干，烧过研末。 每以少许和蜜作饼，先以生布揩之，以药夹胁下，令极痛，久忍，然后以手巾勒两臂。 日用一次，以瘥为度。 （《千金方》）小儿火丹∶热如火，绕脐即损人。 马苋捣涂，日二。 （《广利方》）小儿脐疮，久不瘥者∶马齿菜烧研敷之。 （《千金》）豌豆疮∶马齿苋，烧研敷之，须臾根逐药出。 不出更敷。 （《肘后》）疔疮肿毒∶马齿莱二分，锻石三分，为末，鸡子白和，敷之。 反花恶疮∶马齿苋一斤。 烧研，猪脂和敷。 圣惠蛀脚疮∶干马齿苋研末，蜜调敷上。 一宿其虫自出，神效。 （《海上方》）足趾甲疽，肿烂者∶屋上马齿苋、昆仑青木香、印成盐，等分和匀，烧存性，入光明朱砂少许，敷之。 （《外台秘要》）。 疮久不瘥积年者∶马齿苋捣烂封之。 取汁煎稠敷亦可。 （《千金》）。 马咬人疮，毒入心者∶马齿苋煮，并汤食之（《圣惠》）。 射工溪毒∶马齿苋，捣汁一升服，以滓敷之，日四、五次良。 （崔元亮《海上方》）。 毛虫螫人，赤痛不止∶马齿苋捣熟封之，妙。 （《灵苑方》）。 蜂虿螫人∶方同上。 （张文仲方）。 蜈蚣咬伤∶马苋汁涂之。 （《肘后》）。 小儿白秃∶马齿苋，煎膏涂之。 或烧灰，猪脂和涂。 （《圣惠方》）。 身面瘢痕∶马齿苋汤日洗二次。 （《圣惠方》）杂物眯目不出∶用东墙上马齿苋，烧灰研细，点少许于头，即出也。 （《圣惠方》）。 子 【主治】明目，《仙经》用之（《开宝》）。 延年益寿（孟诜）。 青盲白翳，除邪气，利大小肠，去寒热。 以一升捣末，每以一匙用葱、豉煮粥食。 或着米糁、五味作羹食（《心镜》）。 【附方】新一。 目中出泪，或出脓∶用马齿苋子、人苋子各半两为末，绵裹铜器中蒸熟，熨大头脓水出处。 每熨以五十度为率，久久自绝。 （《圣惠》）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 苦菜 （《本经》上品）【校正】并入《嘉》苦苣、苦。 【释名】荼（音荼。 《本经》）、苦苣（《嘉》）、苦（《纲目》）、游冬（《别录》）、褊苣（《日用》）、老鹳菜（《救荒》）、天香菜。 时珍曰∶苦荼以味名也。 经历冬春，故曰游冬。 许氏《说文》∶苣作kt。 吴人呼为苦，其义未详。 《嘉本草》言∶岭南、吴人植苣供馔名苦苣，而又重出苦苣及苦条。 今并并之。 【集解】《别录》曰∶苦菜生益州川谷、山陵、道旁。 凌冬不死。 三月三日采，阴干。 《桐君药录》曰∶苦菜三月生，扶疏。 六月花从叶出，茎直花黄。 八月实黑，实落根复生，冬不枯。 恭曰∶《尔雅》云∶荼，苦菜也。 《易通卦验玄图》云∶苦菜生于寒秋，经冬历春，得夏乃成。 一名游冬。 叶似苦苣而细，断之有白汁，花黄似菊，所在有之。 其说与桐君略同。 苦，俗亦名苦菜，非此荼也。 保升曰∶春花夏实，至秋复生花而不实，经冬不凋。 宗曰∶此《月令》四月小满节后苦菜秀者是也。 四方皆有，在北道者则冬方凋，生南方者冬夏常青。 叶如苦苣而狭，绿色差淡。 折之白乳汁出，味苦。 花似野菊，春夏秋皆旋开。 时珍曰∶苦菜即苦也，家栽者呼为苦苣，实一物也。 春初生苗，有赤茎、白茎二种。 其茎中空而脆，折之有白汁。 胼叶似花萝卜菜叶而色绿带碧，上叶抱茎，梢叶似鹳嘴，每叶分叉，撺挺如穿叶状。 开黄花，如初绽野菊。 一花结子一丛，如茼蒿子及鹤虱子，花罢则收敛，子上有白毛茸茸，随风飘扬，落处即生。 士良曰∶蚕蛾出时不可折取，令蛾子青烂。 蚕妇亦忌食之。 然野苣若五、六回拗后，味反甘滑，胜于家苦也。 【正误】弘景曰∶苦菜疑即茗也。 茗一名荼，凌冬不凋，作饮能令人不眠。 恭曰∶《诗》云∶谁谓荼苦，即苦菜异名也。 陶氏谓荼为茗，茗乃木类。 按∶《尔雅·释草》云∶荼，苦菜也。 音途。 《释木》云∶，苦荼也。 音迟遐切。 二物全别，不得比例，陶说误矣。 菜 【气味】苦，寒，无毒。 张机曰∶野苣不可共蜜食，令人作内痔。 时珍曰∶脾胃虚寒人，不可食。 【主治】五脏邪气，厌（延叶反，伏也）谷胃痹。 久服安心益气，聪察少卧，轻身耐老（《本经》）。 肠渴热，中疾恶疮。 久服耐饥寒，高气不老（《别录》）。 调十二经脉，霍乱后胃气烦逆。 久服强力，虽冷甚益人（《嘉》）。 捣汁饮，除面目及舌下黄。 其白汁，涂疔肿，拔根。 滴痈上，立溃（藏器）。 点瘊子，自落（《衍义》）。 敷蛇咬（大明）。 明目，主诸痢（汪机）。 血淋痔（时珍）。 【发明】宗曰∶苦苣捣汁敷疔疮，殊验。 青苗阴干，以备冬月为末，水调敷之。 时珍曰∶按∶《洞天保生录》云∶夏三月宜食苦，能益心和血通气也。 又陆文量《菽园杂记》云∶凡病痔者，宜用苦苣菜，或鲜或干，煮至熟烂，连汤置器中，横安一板坐之，先熏后洗，冷即止。 日洗数次，屡用有效。 【附方】新六。 血淋尿血∶苦菜一把，酒、水各半，煎服。 （《资生经》）。 血脉不调∶苦菜晒干，为末。 每服二钱，温酒下。 （《卫生易简方》）。 喉痹肿痛∶野苦捣汁半盏，灯心以汤浸，捻汁半盏，和匀服。 （《普济方》）。 对口恶疮∶野苦擂汁一钟，入姜汁一匙，和酒服，以渣敷，一、二次即愈。 （唐瑶《经验方》）。 中沙虱毒，沙虱在水中，人澡浴则着人身，钻入皮里。 初得皮上正赤，如小豆、黍、粟，摩之痛如刺，三日后寒热发疮毒，若入骨杀人，岭南多此∶即以茅叶刮去，以苦菜汁涂之，佳。 （《肘后方》）。 壶蜂叮螫∶苦汁涂之，良。 （《摘玄方》） 根 【主治】赤白痢及骨蒸，并煮服之（《嘉》）。 治血淋，利小便（时珍）。 花、子 【气味】甘，平，无毒。 【主治】去中热，安心神（宗）。 黄胆疾，连花、子研细二钱，水煎服，日二次，良（汪颖）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 白苣 （宋《嘉》）【释名】石苣（《纲目》）、生菜。 时珍云∶白苣、苦苣、莴苣俱不可煮烹，皆宜生去汁，盐、醋拌食，通可曰生菜，而白苣稍美，故独得专称也。 王氏《农书》谓之石苣。 陆玑《诗疏》云∶青州谓之芑。 可生食，亦可蒸为茹。 【集解】藏器云∶白苣似莴苣，叶有白毛。 时珍曰∶处处有之。 似莴苣而叶色白，折之有白汁。 正二月下种。 四月开黄花如苦，结子亦同。 八月、十月可再种。 故谚云∶生菜不离园。 按∶《事类合璧》云∶苣有数种∶色白者为白苣，色紫者为紫苣，味苦者为苦苣。 菜 【气味】苦，寒，无毒。 炳曰∶平。 患冷气人食之即腹冷，亦不至苦损人。 产后不可食，令人寒中，小肠痛。 思邈曰∶不可共酪食，生虫。 【主治】补筋骨，利五脏，开胸膈壅气，通经脉，止脾气，令人齿白，聪明少睡，可煮食之（孟诜）。 解热毒、酒毒，止消渴，利大小肠（宁原）。 【附方】旧一。 鱼脐疮，其头白似肿，痛不可忍∶先以针刺破头及四畔，以白苣取汁滴孔中，良。 （《外台秘要》） [菜部第二十七卷\菜之二] 莴苣 （《食疗》）【释名】莴菜、千金菜。 时珍曰∶按∶彭乘《墨客挥犀》云∶莴菜自国来，故名。 【集解】藏器曰∶莴苣有白者、紫者。 紫者入烧炼药用。 时珍曰∶莴苣，正二月下种，最宜肥地。 叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁粘手。 四月抽苔，高三、四尺。 剥皮生食，味如胡瓜。 糟食亦良。 江东人盐晒压实，以备方物，谓之莴笋也。 花、子并与白苣同。 菜 【气味】苦，冷，微毒。 李鹏飞曰∶久食昏人目。 患冷人不宜食。 时珍曰∶按∶彭乘云∶莴苣有毒，百虫不敢近。 蛇虺触之，则目暝不见物。 人中其毒，以姜汁解之。 藏器曰∶紫莴苣有毒，入烧炼药用。 《丹房镜源》曰∶莴苣用硫黄种，结砂子，制朱砂。 又曰∶紫色莴苣和土作器，火如铜也。 【主治】利五脏，通经脉，开胸膈，功同白苣（藏器）。 利气，坚筋骨，去口气，白齿牙，明眼目（宁原）。 通乳汁，利小便，杀虫、蛇毒（时珍）。 【附方】旧一，新五。 乳汁不通∶莴苣菜煎酒服。 （《海上方》）。 小便不通∶莴苣菜，捣敷脐上即通。 （《卫生易简方》）。 小便尿血∶同上方，甚效。 （杨氏方）。 沙虱水毒∶莴苣菜捣汁涂之，良。 （《肘后方》）。 蚰蜒入耳∶莴苣叶（干者）一分，雄黄一分，为末，糊丸枣核大。 蘸生油塞耳中，引出。 （《圣惠方》）。 百虫入耳∶莴苣捣汁滴入，自出也。 （《圣济总录》）。 子 入药炒用。 【主治】下乳汁，通小便，治阴肿、痔漏下血、伤损作痛（时珍）。 【附方】旧一，新六。 乳汁不行∶莴苣子三十枚，研细酒服。 又方∶莴苣子一合，生甘草三钱，糯米、粳米各半合，煮粥频食之。 小便不通∶莴苣子捣饼，贴脐中，即通。 （《海上仙方》）。 肾黄如金∶莴苣子一合。 细研。 水一盏，煎五分服。 （《外台秘要》）。 阴囊肿∶莴苣子一合捣末，水一盏，煎五沸，温服。 闪损腰痛，趁痛丸∶用白莴苣子（炒）三两，白粟米（炒）一撮，乳香、没药、乌梅肉各半两，为末，炼蜜丸弹子大。 每嚼一丸，热酒下。 （《玉机微义》）。 髭发不生，疖疮疤上不生髭发∶先以竹刀刮损，以莴苣子拗猢狲姜末，频擦之。 （《摘玄方》）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 水苦 （宋《图经》）【校正】自外类移入此。 【释名】谢婆菜（《图经》）、半边山。 【集解】颂曰∶水苦生宜州溪涧侧。 叶似苦，浓而光泽。 根似白术而软。 二、八、九月采其根食之。 根 【气味】微苦、辛，寒，无毒。 【主治】风热上壅，咽喉肿痛，及项上风，以酒磨服（苏颂）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 翻白草 （《救荒》）【释名】鸡腿根（《救荒》）、天藕（《野菜谱》）。 时珍曰∶翻白，以叶之形名；鸡腿、天藕，以根之味名也。 楚人谓之湖鸡腿，淮人谓之天藕。 【集解】周定王曰∶翻白草高七、八寸。 叶硬而浓，有锯齿，背白，似地榆而细长。 开黄花。 根如指大，长三寸许，皮赤肉白，两头尖峭。 生食、煮熟皆宜。 时珍曰∶鸡腿儿生近泽田地，高不盈尺。 春生弱茎，一茎三叶，尖长而浓，有皱纹锯齿，面青背白。 四月开小黄花。 结子如胡荽子，中有细子。 其根状如小白术头，剥去赤皮，其内白色如鸡肉，食之有粉。 小儿生食之，荒年人掘以和饭食。 根 【气味】甘、微苦，平，无毒。 【主治】吐血下血崩中，疟疾痈疮（时珍）。 【附方】新七。 崩中下血∶用湖鸡腿根一两捣碎，酒二盏，煎一盏服。 （《濒湖集简方》）。 吐血不止∶翻白草，每用五七科咀，水二钟，煎一钟，空心服。 疟疾寒热∶翻白草根五七个，煎酒服之。 无名肿毒∶方同上。 丁毒初起，不拘已成、未成∶用翻白草十科，酒煎服，出汗即愈。 浑身疥癞∶端午日午时采翻白草，每用一握，煎水洗之。 疮溃烂∶端午日午时采翻白草，洗收。 每用一握，煎汤盆盛，围住熏洗，效。 （刘松石《保寿堂方》）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 仙人杖草 （《拾遗》）【校正】自草部移入此。 【集解】藏器曰∶仙人杖生剑南平泽。 叶似苦苣，丛生。 陈子昂《观玉篇·序》云∶予从补阙乔公北征，夏四月次于张掖。 河洲草木无他异者，惟有仙人杖往往丛生。 予家世代服食者，昔常饵之。 因为乔公言其功，同族王仲烈甘心食之。 人或谓乔公曰∶此白棘也。 公乃讥予。 因作《观玉篇》焉。 颂曰∶仙人杖有三物同名∶一种是菜类，一种是枯死竹笋之色黑者，枸杞一名仙人杖是也。 此仙人杖乃作菜茹者，白棘木类，何因相似？ 或曰∶乔公所谓白棘乃枸棘，是枸杞之有针者。 《本经》枸棘无白棘之名，又其味苦，此菜味甘。 乃知草木之类，多而难识，使人惑疑似之言，以真为伪，宜乎子昂论著之详也。 时珍曰∶别有仙人草，生阶除间，高二、三寸。 又有仙人掌草，生于石壁上。 皆与此名同物异，不可不审。 并见石草类。 【气味】甘，小温，无毒。 【主治】作茹食，去痰癖，除风冷（大明）。 久服长生，坚筋骨，令人不老（藏器）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 蒲公英 （《唐本草》）【校正】自草部移入此。 【释名】耩耨草（音构糯）、金簪草（《纲目》）、黄花地丁。 时珍曰∶名义未详。 孙思邈《千金方》作凫公英，苏颂《图经》作仆公罂，《庚辛玉册》作鹁鸪英。 俗呼蒲公丁，又呼黄花地丁。 淮人谓之白鼓钉，蜀人谓之耳瘢草，关中谓之狗乳草。 按∶《土宿本草》云∶金簪草一名地丁，花如金簪头，独脚如丁，故以名之。 【集解】保升曰∶蒲公英草生平泽田园中。 茎、叶似苦苣，断之有白汁。 堪生啖。 花如单菊而大。 四月、五月采之。 颂曰∶处处有之。 春初生苗，叶如苦苣，有细刺。 中心抽一茎，茎端出一花，色黄如金钱。 俗讹为仆公罂是也。 宗曰∶即今地丁也。 四时常有花，花罢飞絮，絮中有子，落处即生。 所以庭院间皆有者，因风而来。 时珍曰∶地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。 小科布地，四散而生，茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳。 嫩苗可食，《庚辛玉册》云∶地丁叶似小莴苣，花似大旋，一茎耸上三、四寸，断之有白汁。 二月采花，三月采根。 可制汞，伏三黄。 有紫花者，名大丁草，出太行、王屋诸山。 陈州亦有，名烧金草。 能朱砂。 一种相类而无花者，名地胆草，亦可伏三黄、砒霜。 苗 【气味】甘，平，无毒。 【主治】妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之，立消（恭）。 解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿（震亨）。 掺牙，乌须发，壮筋骨（时珍）。 白汁∶涂恶刺、狐尿刺疮，即愈（颂）。 【发明】杲曰∶蒲公英苦寒，足少阴肾经君药也，本经必用之。 震亨曰∶此草属土，开黄花，味甘。 解食毒，散滞气，可入阳明、太阴经。 化热毒，消肿核，有奇功。 同忍冬藤煎汤。 入少酒佐服，治乳痈，服罢欲睡，是其功也。 睡觉微汗，病即安矣。 颂曰∶治恶刺方，出孙思邈《千金方》。 其序云∶邈以贞观五年七月十五日夜，以左手中指背触着庭木，至晓遂患痛不可忍。 经十日，痛日深，疮日高硕，色如熟小豆色。 常闻长者论有此方，遂用治之。 手下则愈，痛亦除，疮亦即瘥，未十日而平复如故。 杨炎《南行方》亦着其效云。 时珍曰∶萨谦斋《瑞竹堂方》，有擦牙乌须发还少丹，甚言此草之功，盖取其能通肾也。 故东垣李氏言其为少阴本经必用之药，而着本草者不知此义。 【附方】新五。 还少丹，昔日越王曾遇异人得此方，极能固齿牙，壮筋骨，生肾水。 凡年未及八十者，服之须发返黑，齿落更生。 年少服之，至老不衰。 得遇此者，宿有仙缘，当珍重之，不可轻泄∶用蒲公英一斤（一名耩耨草，又名蒲公罂，生平泽中，三、四月甚有之，秋后亦有放花者，连根带叶取一斤洗净，勿令见天日），晾干，入斗子。 解盐一两，香附子五钱，二味为细末，入蒲公草内淹一宿，分为二十团，用皮纸三、四层裹扎定，用六一泥（即蚯蚓粪）如法固济，入灶内焙干，乃以武火通红为度，冷定取出，去泥为末。 早晚擦牙漱之，吐、咽任便，久久方效。 （《瑞竹堂方》）。 乳痈红肿∶蒲公英一两，忍冬藤二两。 捣烂，水二钟，煎一钟，食前服。 睡觉病即去矣。 （《积德堂方》）。 疳疮疔毒∶蒲公英捣烂覆之，即黄花地丁也。 别更捣汁，和酒煎服，取汗。 （唐氏方）。 多年恶疮∶蒲公英捣烂贴。 （《救急方》）。 蛇螫肿痛∶方同上。 [菜部第二十七卷\菜之二] 黄瓜菜 （《食物》）【释名】黄花菜。 时珍曰∶其花黄，其气如瓜，故名。 【集解】颖曰∶黄瓜菜野生田泽。 形似油菜，但味少苦。 取为羹茹，甚香美。 时珍曰∶此菜二月生苗，田野遍有，小科如荠。 三、四、五月开黄花，花与茎、叶并同地丁，但差小耳。 一科数花，结细子，不似地丁之花成絮也。 野人茹之，亦采以饲鹅儿。 【气味】甘、微苦，微寒，无毒。 【主治】通结气，利肠胃（汪颖）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 生瓜菜 （宋《图经》）【释名】其味作生瓜气，故以为名。 【集解】颂曰∶生瓜菜生资州平田阴畦间。 春生苗，长三、四寸，作丛生。 叶青而圆，似白苋菜。 夏开紫白花，结细实，黑色。 【气味】甘，微寒，无毒。 【主治】走注攻头面四肢，及阳毒伤寒，壮热头痛，心神烦躁，利胸膈，捣汁饮之。 又生捣贴肿（苏颂）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 落葵 （《别录》下品）【释名】葵（《尔雅》）、藤葵（《食鉴》）、藤菜（《纲目》）、天葵（《别录》）、繁露（同）、御菜（俗）、胭脂菜。 志曰∶落葵，一名藤葵，俗呼为胡胭脂。 时珍曰∶落葵叶冷滑如葵，故得葵名。 释家呼为御菜，亦曰藤儿菜。 《尔雅》云∶葵，繁露也。 一名承露。 其叶最能承露，其子垂垂亦如缀露，故得露名。 而、落二字相似，疑落字乃字之讹也。 案∶ 《考工记》云∶大圭，终葵首也。 注云∶齐人谓椎曰终葵。 圭首六寸为椎。 然则此菜亦以其叶似椎头而名之乎？ 【集解】弘景曰∶落葵又名承露。 人家多种之。 叶惟可食，冷滑。 其子紫色，女人以渍粉敷面为假色，少入药用。 保升曰∶蔓生，叶圆，浓如杏叶。 子似五味子，生青熟黑。 所在有之。 时珍曰∶落葵三月种之，嫩苗可食。 五月蔓延，其叶似杏叶而肥浓软滑，作蔬、和肉皆宜。 八、九月开细紫花，累累结实，大如五味子，熟则紫黑色。 揉取汁，红如胭脂，女人饰面、点唇及染布物，谓之胡胭脂，亦曰染绛子，但久则色易变耳。 叶 【气味】酸，寒，滑，无毒。 时珍曰∶甘、微酸，冷滑。 脾冷人不可食。 弘景曰∶曾为狗啮者，食之终身不瘥。 【主治】滑中，散热（《别录》）。 利大小肠（时珍）。 子 【主治】悦泽人面（《别录》）。 可作面脂（苏颂）。 诜曰∶取子蒸过，烈日中曝干，去皮，取仁细研，和白蜜涂面，鲜华立见）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 蕺 （音戢。 《别录》下品）【释名】菹菜（恭）、鱼腥草。 时珍曰∶蕺字，段公路《北户录》作蕊，音戢。 秦人谓之菹子。 菹、蕺音相近也。 其叶腥气，故俗呼为鱼腥草。 【集解】恭曰∶蕺菜生湿地山谷阴处，亦能蔓生。 叶似荞麦而肥，茎紫赤色。 山南、江左人好生食之。 关中谓之菹菜。 保升曰∶茎、叶俱紫，赤英，有臭气。 时珍曰∶案∶赵叔文《医方》云∶鱼腥草即紫蕺。 叶似荇，其状三角，一边红，一边青。 可以养猪。 又有五蕺（即五毒草），花、叶相似，但根似狗脊。 见草部。 叶 【气味】辛，微温，有小毒。 《别录》曰∶多食，令人气喘。 弘景曰∶俗传食蕺不利人脚，恐由闭气故也。 今小儿食之，便觉脚痛。 诜曰∶小儿食之，三岁不行。 久食，发虚弱，损阳气，消精髓。 思邈曰∶素有香港脚人食之，一世不愈。 【主治】蠼尿疮（《别录》）。 淡竹筒内煨熟，捣敷恶疮、白秃（大明）。 散热毒痈肿，疮痔脱肛，断疾，解毒（时珍）。 【附方】旧一，新七。 背疮热肿∶蕺菜捣汁涂之，留孔以泄热毒，冷即易之。 （《经验方》）。 痔疮肿痛∶鱼腥草一握，煎汤熏洗，仍以草挹痔即愈。 一方∶洗后以枯矾入片脑少许，敷之。 （《救急方》）。 疔疮作痛∶鱼腥草捣烂敷之。 痛一、二时，不可去草，痛后一、二日即愈。 徽人所传方也。 （陆氏《积德堂方》）小儿脱肛∶鱼腥草擂如泥，先以朴硝水洗过，用芭蕉叶托住药坐之，自入也。 （《永类方》）虫牙作痛∶鱼腥草、花椒、菜子油等分，捣匀，入泥少许，和作小丸如豆大。 随牙左右塞耳内，两边轮换，不可一齐用，恐闭耳气。 塞一日夜，取看有细虫为效。 （《简便方》）断截疟疾∶紫蕺一握。 捣烂绢包，周身摩擦，得睡有汗即愈。 临发前一时作之。 （《救急易方》）恶蛇虫伤∶鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明，一处杵烂，敷之甚效。 （同上） [菜部第二十七卷\菜之二] 蕨 （《拾遗》）【释名】鳖。 时珍曰∶《尔雅》云∶蕨，鳖也。 菜名。 陆佃《埤雅》云∶蕨初生无叶，状如雀足之拳，又如人足之蹶，故谓之蕨。 周秦曰蕨，齐鲁曰鳖，初生亦类鳖脚故也。 其苗谓之蕨萁。 【集解】藏器曰∶蕨生山间。 根如紫草。 人采茹食之。 时珍曰∶蕨，处处山中有之。 二、三月生芽，拳曲状如小儿拳。 长则展开如凤尾，高三、四尺。 其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。 其根紫色，皮内有白粉，捣烂，再三洗澄。 取粉作kt，荡皮作线食之，色淡紫，而甚滑美也。 野人饥年掘取，治造不精，聊以救荒，味即不佳耳。 《诗》云∶陟彼南山，言采其蕨。 陆玑谓其可以供祭，故采之。 然则蕨之为用，不独救荒而已。 一种紫萁，似蕨有花而味苦，谓之迷蕨，初生亦可食，《尔雅》谓之月尔，《三苍》谓之紫蕨。 郭璞云∶花繁曰尔。 紫蕨拳曲繁盛，故有月尔之名。 萁及根 【气味】甘，寒，滑，无毒。 诜曰∶久食，令人目暗、鼻塞、发落。 又冷气人食之，多腹胀。 小儿食之，脚弱不能行。 思邈曰∶久食成瘕。 【主治】去暴热，利水道，令人睡（藏器）。 补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒瓦斯（孟诜）。 根烧灰油调，敷蛇、kt伤（时珍。 kt音萧，虫名）。 【发明】藏器曰∶多食消阳气，故令人睡、弱人脚。 四皓食芝而寿，夷齐食蕨而夭，固非良物。 干宝《搜神记》云∶郗鉴镇丹徒，二月出猎。 有甲士折蕨一枝，食之，觉心中淡淡成疾。 后吐一小蛇，悬屋前，渐干成蕨。 遂明此物不可生食也。 时珍曰∶蕨之无益，为其性冷而滑，能利水道，泄阳气，降而不升，耗人真元也。 四皓采芝而心逸，夷齐采蕨而心忧，其寿其夭，于蕨何与焉？ 陈公之言，可谓迂哉。 然饥人濒死，赖蕨延活，又不无济世之功。 【附方】新一。 肠风热毒∶蕨菜花焙，为末。 每服二钱，米饮下。 （《圣惠》） [菜部第二十七卷\菜之二] 水蕨 （《纲目》）【集解】时珍曰∶水蕨似蕨，生水中。 《吕氏春秋》云∶菜之美者，有云梦之。 即此菜也。 音岂。 【气味】甘、苦，寒，无毒。 【主治】腹中痞积，淡煮食，一、二日即下恶物。 忌杂食一月余乃佳（时珍。 《卫生方》）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 薇 （《拾遗》）【校正】自草部移入此。 【释名】垂水（《尔雅》）、野豌豆（《纲目》）、大巢菜。 时珍曰∶案∶许慎《说文》云∶薇，似藿。 乃菜之微者也。 王安石《字说》云∶微贱所食，因谓之薇。 故《诗》以“采薇赋戍役”。 孙炎注《尔雅》云∶薇草生水旁而枝叶垂于水，故名垂水也。 巢菜见翘摇下。 【集解】藏器曰∶薇生水旁，叶似萍，蒸食利人。 《三秦记》云∶夷齐食之三年，颜多不异。 武王诫之，不食而死。 李曰∶薇生海、池、泽中，水菜也。 时珍曰∶薇生麦田中，原泽亦有，故《诗》云∶“山有蕨、薇”，非水草也。 即今野豌豆，蜀入谓之巢菜。 蔓生，茎叶气味皆似豌豆，其藿作蔬、入羹皆宜。 《诗》云∶采薇采薇，薇亦柔止。 《礼记》云∶豕以薇。 皆此物也。 《诗疏》以为迷蕨，郑氏《通志》以为金樱芽，皆谬矣。 项氏云∶巢菜有大、小二种∶大者即薇，乃野豌豆之不实者，小者即苏东坡所谓元修菜也。 此说得之。 【气味】甘，寒，无毒。 【主治】久食不饥，调中，利大小肠（藏器）。 利水道，下浮肿，润大肠（）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 翘摇 （《拾遗》）【释名】摇车（《尔雅》）、野蚕豆（《纲目》）、小巢菜。 藏器曰∶翘摇，幽州人谓之翘饶。 《尔雅》云∶柱夫，摇车（俗呼翘摇车）是矣。 蔓生细叶，紫花可食。 时珍曰∶翘摇，言其茎叶柔婉，有翘然飘摇之状，故名。 苏东坡云∶菜之美者，蜀乡之巢。 故人巢元修嗜之，因谓之元修菜。 陆放翁诗序云∶蜀蔬有两巢∶大巢即豌豆之不实者；小巢生稻田中，吴地亦多，一名漂摇草，一名野蚕豆。 以油炸之，缀以米糁，名草花，食之佳，作羹尤美。 【集解】藏器曰∶翘摇生平泽。 蔓生如kt豆，紫花。 时珍曰∶处处皆有。 蜀人秋种春采，老时耕转壅田。 故薛田诗云∶剩种豌巢沃晚田。 蔓似kt豆而细，叶似初生槐芽及蒺藜，而色青黄。 欲花未萼之际，采而蒸食，点酒下盐，羹作馅，味如小豆藿。 至三月开小花，紫白色。 结角，子似豌豆而小。 【气味】辛，平，无毒。 诜曰∶煮食佳，生食令人吐水。 【主治】破血，止血生肌。 捣汁服之，疗五种黄病，以瘥为度（藏器）。 利五脏，明耳目，去热风，令人轻健，长食不厌，甚益人（孟诜）。 止热疟，活血平胃（时珍）。 【附方】新二。 活血明目∶漂摇豆为末，甘草汤服二钱，日二钱。 （《卫生易简方》）。 热疟不止∶翘摇杵汁服之。 （《广利方》） [菜部第二十七卷\菜之二] 鹿藿 （《本经》下品）【校正】自草部移入此。 【释名】鹿豆（郭璞）、kt豆（音劳。 亦作）、野绿豆。 时珍曰∶豆叶曰藿，鹿喜食之，故名。 俗呼kt豆，kt、鹿音相近也。 王磐《野菜谱》作野绿豆。 《尔雅》云∶（音卷），鹿藿也。 其实（音纽）。 即此。 【集解】《别录》曰∶鹿藿生汶山山谷。 弘景曰∶方药不用，人亦无识者。 但葛苗一名鹿藿。 恭曰∶此草所在有之。 苗似豌豆，而引蔓长粗。 人采为菜，亦微有豆气，山人名为鹿豆也。 保升曰∶鹿豆可生啖。 五月、六月采苗，晒干之。 郭璞注《尔雅》云∶鹿豆叶似大豆，蔓延生，根黄而香。 是矣。 时珍曰∶鹿豆即野绿豆，又名kt豆，多生麦地田野中。 苗叶似绿豆而小，引蔓生，生、熟皆可食。 三月开淡粉紫花，结小荚。 其子大如椒子，黑色。 可煮食，或磨面作饼蒸食。 【气味】苦，平，无毒。 【主治】蛊毒，女子腰腹痛不乐，肠痈瘰，疡气（《本经》）。 止头痛（梁简文《劝医文》）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 灰 （音狄。 宋《嘉》）【校正】原自草部移入谷部，今复移入此。 【释名】灰涤菜（《纲目》）、金锁夭。 时珍曰∶此菜茎叶上有细灰如沙，而枝叶翘，故名。 梁简文帝《劝医文》作灰菜，俗讹为灰条菜。 《雷公炮炙论》谓之金锁夭。 【集解】藏器曰∶灰生于熟地。 叶心有白粉，似藜。 但藜心赤茎大，堪为杖，入药不如白也。 其子炊为饭，香滑。 时珍曰∶灰，处处原野有之。 四月生苗，茎有紫红线棱。 叶尖有刻，面青背白。 茎心、嫩叶背面皆有白灰。 为蔬亦佳。 五月渐老，高者数尺。 七、八月开细白花。 结实簇簇如球，中有细子，蒸曝取仁，可炊饭及磨粉食。 《救荒本草》云∶结子成穗者味甘，散穗者微苦，生墙下、树下者不可用。 【修治】曰∶灰即金锁夭，叶扑蔓翠上，往往有金星，堪用。 若白青色者，是忌女茎，不中用也。 若使金锁夭，茎高二尺五、六寸为妙。 若长若短，皆不中使。 凡用勿令犯水，去根晒干，以布拭去肉毛令尽，细锉，焙干用之。 时珍曰∶妓女茎即地肤子苗，与灰茎相似而叶不同，亦可为蔬。 详见本条。 茎叶 【气味】甘，平，无毒。 【主治】恶疮，虫、蚕、蜘蛛等咬，捣烂和油敷之。 亦可煮食。 作汤，浴疥癣风瘙。 烧灰纳齿孔中，杀虫。 含漱，去甘疮。 以灰淋汁，蚀息肉，除白癜风、黑子、面，着肉作疮（藏器）。 【附方】新一。 疔疮恶肿∶野灰菜叶烧灰，拨破疮皮，唾调少许点之，血出为度。 （《普济》） 子仁 【气味】甘，平，无毒。 【主治】炊饭磨面食，杀三虫（藏器）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 藜 （《纲目》）【释名】莱（《诗疏》）、红心灰（《玉册》）、鹤顶草（《土宿本草》）、胭脂菜（详下文）。 【集解】时珍曰∶藜处处有之。 即灰之红心者，茎、叶稍大。 河朔人名落藜，南人名胭脂菜，亦曰鹤顶草，皆因形色名也。 嫩时亦可食，故昔人谓藜藿与膏粱不同。 老则茎可为杖。 《诗》云∶南山有台，北山有莱。 陆玑注云∶莱即藜也。 初生可食。 谯、沛人以鸡苏为莱，《三苍》以茱萸为莱，皆名同物异也。 《韵府》谓藜为落帚，亦误矣。 《宝藏论》云∶鹤顶龙芽，其顶如鹤，八九月和子收之，入外丹用。 叶 【气味】甘，平，微毒。 时珍曰∶按∶《庚辛玉册》云∶鹤顶，阴草也。 捣汁煮粉霜，烧灰淋汁煎粉霜，伏矾石，结草砂，制硫，伏汞及雌黄、砒石。 【主治】杀虫（藏器）。 煎汤，洗虫疮，漱齿。 捣烂，涂诸虫伤，去癜风（时珍）。 【附方】新一。 白癜风∶红灰五斤，茄子根、茎三斤，苍耳根、茎五斤，并晒干烧灰，以水一斗煎汤淋汁熬成膏，别以好乳香半两，铅霜一分，腻粉一分，炼成牛脂二两，和匀，每日涂三次。 （《圣惠》） 茎 【主治】烧灰，和荻灰、蒿灰等分，水和蒸，取汁煎膏。 点疣赘、黑子，蚀恶肉（时珍）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 秦荻藜 （《唐本草》附）【释名】时珍曰∶按∶《山海经》云∶秦山有草，名曰藜，如荻，可以为菹。 此即秦荻藜也。 盖亦藜类，其名亦由此得之。 【集解】恭曰∶秦荻藜生下湿地，所在有之。 入所啖者。 诜曰∶此物于生菜中最香美。 【气味】辛，温，无毒。 【主治】心腹冷胀，下气消食，和酱、醋食之（《唐本》）。 破气甚良。 又末之和酒服，疗卒心痛，悒悒，塞满气（孟诜）。 子 【主治】肿毒，捣末和醋封之，日三易（孟诜）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 醍醐菜 （《证类》）【集解】时珍曰∶唐慎微《证类本草》收此，而形状莫考。 惟雷《炮炙论》云∶形似牛皮蔓，掐之有乳汁出，香甜入顶。 采得以苦竹刀细切，入砂盆中研如膏，用生绢汁出，暖饮。 然亦不云治何病也。 【气味】甘，温，无毒。 【主治】月水不利，捣叶绞汁，和酒煎服一盏（《千金》）。 【附方】旧一。 伤中崩赤∶醍醐杵汁，拌酒煎沸，空心服一盏。 （《千金方》）。 【附录】茅膏菜（《拾遗》）藏器曰∶味甘，平，无毒。 煮服，主赤白久痢。 生茅中，高一尺，有毛如油腻，黏人手，子作角生。 鸡侯菜 又曰∶味辛，温，无毒。 久食，温中益气。 顾微《广州记》云∶生岭南，似艾，二月生苗，宜鸡羹食之，故名。 孟娘菜 又曰∶味苦，小温，无毒。 主妇人腹中血结羸瘦，男子阴囊湿痒，强阳道，令人健行不睡，补虚，去痔、瘰、瘿瘤。 生四明诸山，冬夏常有叶，似升麻，方茎。 山人采茹之。 优殿 又曰∶味辛，温，无毒。 温中，去恶气，消食。 生安南，人种为茹。 《南方草木状》云∶合浦有优殿，人种之，以豆酱食之，芳香好味。 [菜部第二十七卷\菜之二] 芋 （《别录》中品）【校正】自果部移入此。 【释名】土芝（《别录》）、蹲鸱。 时珍曰∶按∶徐铉注《说文》云∶芋犹吁也。 大叶实根，骇吁人也。 吁音芋，疑怪貌。 又《史记》∶卓氏云∶岷山之下，沃野，下有蹲鸱，至死不饥。 注云∶芋也。 盖芋魁之状，若鸱之蹲坐故也。 芋魁，《东汉书》作芋渠。 渠、魁义同。 【集解】弘景曰∶芋，钱塘最多。 生则有毒，味不可食。 种芋三年，不采则成芋。 又别有野芋，名老芋，形叶相似如一，根并杀人。 恭曰∶芋有六种∶青芋、紫芋、真芋、白芋、连禅芋、野芋也。 其类虽多，苗并相似。 茎高尺余，叶大如扇，似荷叶而长，根类薯蓣而圆。 其青芋多子，细长而毒多，初煮须灰汁，更易水煮熟，乃堪食尔。 白芋、真芋、连禅、紫芋，并毒少，正可煮啖之，兼肉作羹甚佳。 蹲鸱之饶，盖谓此也。 野芋大毒，不可啖之。 关陕诸芋遍有，山南、江左惟有青、白、紫三芋而已。 颂曰∶今处处有之，闽、蜀、淮、楚尤多植之。 种类虽多，大抵性效相近。 蜀川出者，形圆而大，状若蹲鸱，谓之芋魁。 彼人种以当粮食而度饥年。 江西、闽中出者，形长而大。 其细者如卵，生于魁旁，食之尤美。 凡食芋并须栽莳者。 其野芋有大毒，不可食。 宗曰∶江、浙、二川者最大而长。 京洛者差圆小，然味佳，他处不及也。 当心出苗者为芋头，四边附之而生者为芋子，八、九月以后掘食之。 时珍曰∶芋属虽多，有水、旱二种∶旱芋山地可种，水芋水田莳之。 叶皆相似，但水芋味胜。 茎亦可食。 芋不开花，时或七、八月间有开者，抽茎生花黄色，旁有一长萼护之，如半边莲花之状也。 按∶郭义恭《广志》云∶芋凡十四种∶君子芋，魁大如斗；赤芋，即连禅芋，魁大子少；白果芋，魁大子繁，亩收百斛；青边芋、旁巨芋、车毂芋三种，并魁大子少，叶长丈余；长味芋，味美，茎亦可食；鸡子芋，色黄；九面芋，大而不美；青芋、曹芋、象芋，皆不可食，惟茎可作菹；旱芋，九月熟；蔓芋，缘枝生，大者如二、三升也。 芋子 【气味】辛，平，滑，有小毒。 大明曰∶冷。 弘景曰∶生则有毒，味不可食。 性滑下石，服饵家所忌。 恭曰∶多食动宿冷。 宗曰∶多食难克化，滞气困脾。 【主治】宽肠胃，充肌肤，滑中（《别录》）。 冷啖，疗烦热，止渴（苏恭）。 令人肥白，开胃通肠闭。 产妇食之，破血；饮汁，止血渴（藏器）。 破宿血，去死肌。 和鱼煮食，甚下气，调中补虚（大明）。 【发明】诜曰∶芋，白色者无味，紫色者破气。 煮汁啖之，止渴。 十月后晒干收之，冬月食不发病，他时月不可食。 又和鲫鱼、鳢鱼作良。 久食，令人虚劳无力。 又煮汁洗腻衣，白如玉也。 大明曰∶芋以姜同煮过，换水再煮，方可食之。 【附方】旧二，新二。 腹中癖气∶生芋子一斤压破，酒五斤渍二七日。 空腹每饮一升，神良。 （韦宙《独行方》）。 身上浮风∶芋煮汁浴之。 慎风半日。 （孟诜《食疗》）。 疮冒风邪肿痛∶用白芋烧灰敷之。 干即易。 （《千金方》）。 头上软疖∶用大芋捣敷之，即干。 （《简便方》）。 叶、茎 【气味】辛，冷，滑，无毒。 【主治】除烦止泻，疗妊妇心烦迷闷，胎动不安。 又盐研，敷蛇虫咬，并痈肿毒痛，及毒箭（大明）。 梗∶擦蜂螫尤良（宗）。 汁∶涂蜘蛛伤（时珍）。 【发明】慎微曰∶沈括《笔谈》云∶处士刘易隐居王屋山，见一蜘蛛为蜂所螫，坠地，腹鼓欲裂，徐行入草，啮破芋梗，以疮就啮处磨之，良久腹消如故。 自后用治蜂螫有验，由此。 【附方】新一。 黄水疮∶芋苗晒干，烧存性研搽。 （邵真人《经验方》）。 【附录】野芋弘景曰∶野芋形叶与芋相似，芋种三年不采成芋（音吕），并能杀人。 误食之烦闷垂死者，惟以土浆及粪汁、大豆汁饮之，则活矣。 藏器曰∶野芋生溪涧侧，非人所种者，根、叶相似。 又有天荷，亦相似而大。 时珍曰∶小者为野芋，大者为天荷，俗名海芋。 详见草部毒草类。 野芋根辛冷，有大毒。 醋摩敷虫疮恶癣。 其叶捣涂毒肿。 初起无名者即消，亦治蜂、虿螫，涂之良。 [菜部第二十七卷\菜之二] 土芋 （《拾遗》）【校正】自草部移入此。 【释名】土卵（《拾遗》）、黄独（《纲目》）、土豆。 【集解】藏器曰∶土芋蔓生，叶如豆，其根圆如卵。 食后弥吐，人不可食。 又云 ∶土卵蔓生，如芋，人以灰汁煮食之。 恭曰∶土卵似小芋，肉白皮黄。 梁、汉人名为黄独。 可蒸食之。 根 【气味】甘、辛，寒，有小毒。 【主治】解诸药毒，生研水服，当吐出恶物便止。 煮熟食之，甘美不饥，浓人肠胃，去热嗽（藏器）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 薯蓣 （《本经》上品）【校正】自草部移入此。 【释名】薯（音诸预）、土薯（音除）、山薯（《图经》）、山芋（《吴普》）、山药（《衍义》）、玉延。 吴普曰∶薯蓣，一名薯，一名儿草，一名修脆。 齐、鲁名山芋，郑、越名土，秦、楚名玉延。 颂曰∶江、闽人单呼为（音若殊及韶），亦曰山。 《山海经》云∶景山北望少泽，其草多（音同薯蓣）。 则是一种，但字（或音殊，或音诸）不一，或语有轻重，或相传之讹耳。 宗曰∶薯蓣，因唐代宗名预，避讳改为薯药；又因宋英宗讳署，改为山药。 尽失当日本名。 恐岁久以山药为别物，故详着之。 【集解】《别录》曰∶薯蓣生嵩高山谷。 二月、八月采根曝干。 普曰∶亦生临朐钟山。 始生赤茎细蔓。 五月开白花。 七月结实青黄，八月熟落。 其根内白外黄，类芋。 弘景曰∶近道处处有之，江南、山东皆多。 掘取食之以充粮。 南康间最大而美，服食亦用之。 恭曰∶此有两种∶一者白而且佳，晒干捣粉食大美，且愈疾而补；一者青黑，味殊不美。 蜀道者尤良。 颂曰∶处处有，以北都、四明者为佳。 春生苗，蔓延篱援。 茎紫，叶青，有三尖，似白牵牛叶，更浓而光泽。 夏开细白花，大类枣花。 秋生实于叶间，状如铃。 今人冬春采根，刮之白色者为上，青黑者不堪。 近汴洛人种之极有息。 春取宿根头，以黄沙和牛粪作畦种之。 苗生以竹梢作援，高一、二尺。 夏月频溉之。 当年可食，极肥美。 南中一种生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更珍美，云食之尤益人，过于家园种者。 又江湖、闽中一种，根如姜、芋之类而皮紫。 极有大者，一枚可重数斤。 削去皮，煎、煮食俱美，但性冷于北地者耳。 彼土人呼为薯。 南北之产或有不同，故形类差别也。 甄权曰∶按∶刘敬叔《异苑》云∶薯蓣，野人谓之土薯。 根既入药，又复可食。 人植之者，随所种之物而像之也。 时珍曰∶薯蓣入药，野生者为胜；若供馔，则家种者为良。 四月生苗延蔓，紫茎绿叶。 叶有三尖，似白牵牛叶而更光润。 五、六月开花成穗，淡红色。 结荚成簇，荚凡三棱合成，坚而无仁。 其子别结于一旁，状似雷丸，大小不一，皮色土黄而肉白，煮食甘滑，与其根同。 王《山居录》云∶曾得山芋子如荆棘子者，食之更愈于根。 即此也。 霜后收子留种，或春月采根截种，皆生。 【修治】颂曰∶采白根刮去黄皮，以水浸之，糁白矾末少许入水中，经宿净洗去涎，焙干用。 宗曰∶入药贵生干之，故古方皆用干山药。 盖生则性滑，不可入药；熟则滞气，只堪啖耳。 其法∶冬月以布裹手，用竹刀剐去皮，竹筛盛，置檐风处，不得见日，一夕干五分，候全干收之。 或置焙笼中，微火烘干亦佳。 曰∶凡使，勿用平田生二、三纪者，须要山中生经十纪者。 皮赤，四面有须者妙。 采得以铜刀刮去赤皮，洗去涎，蒸过曝干用。 根 【气味】甘，温、平，无毒。 普曰∶神农∶甘，小温；桐君、雷公∶甘，凉，无毒。 之才曰∶紫芝为之使。 恶甘遂。 【主治】伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。 久服，耳目聪明，轻身不饥延年（《本经》）。 主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热（《别录》）。 补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔，多记事（甄权）。 强筋骨，主泄精健忘（大明）。 益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛（时珍）。 生捣贴肿硬毒，能消散（震亨）。 【发明】权曰∶凡患人体虚羸者，宜加而用之。 诜曰∶利丈夫，助阴力。 熟煮和蜜，或为汤煎，或为粉，并佳。 干之入药更妙。 惟和面作则动气，为不能制面毒也。 李杲曰∶山药入手太阴。 张仲景八味丸用干山药，以其凉而能补也。 亦治皮肤干燥，以此润之。 时珍曰∶按∶吴绶云∶山药入手、足太阴二经，补其不足，清其虚热。 又按∶王履《溯洄集》云∶山药虽入手太阴，然肺为肾之上源，源既有滋，流岂无益，此八味丸所以用其强阴也。 又按∶曹毗《杜兰香传》云∶食薯蓣可以辟雾露。 【附方】旧一，新十。 补益虚损，益颜色，补下焦虚冷，小便频数，瘦损无力∶用薯蓣于沙盆中研细，入铫中，以酥一大匙熬令香，旋添酒一盏煎搅令匀，空心饮之。 每旦一服。 （《圣惠方》）。 心腹虚胀，手足厥逆，或饮苦寒之剂多，未食先呕，不思饮食∶山药半生半炒，为末。 米饮服二钱，一日二服，大有功效。 忌铁器、生冷。 （《普济方》）。 小便数多∶山药（以矾水煮过）、白茯苓等分，为末。 每水饮服二钱。 （《儒门事亲》）。 下痢禁口∶山药半生半炒，为末。 每服二钱，米饮下。 （《卫生易简方》）。 痰风喘急∶生山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀。 顿热饮之，立止。 （《简便单方》）。 脾胃虚弱，不思饮食∶山芋、白术各一两，人参七钱半，为末，水糊丸小豆大，每米饮下四、五十丸。 （《普济方》）湿热虚泄∶山药、苍术等分。 饭丸。 米饮服。 大人、小儿皆宜。 （《濒湖经验方》）肿毒初起∶带泥山药、蓖麻子、糯米等分，水浸研，敷之即散也。 （《普济方》）胯眼脊疡∶山药、沙糖同捣，涂上即消。 先以面涂四围，乃上此。 （《简便单方》）项后结核，或赤肿硬痛∶以生山药一挺（去皮），蓖麻子二个同研，贴之如神。 （《救急易方》）手足冻疮∶山药一截，磨泥，敷之。 （《儒门事亲》） [菜部第二十七卷\菜之二] 零余子 （《拾遗》）【校正】自草部移入此。 【集解】藏器曰∶零余子，大者如鸡子，小者如弹丸，在叶下生。 晒干，功用强于薯蓣。 薯蓣有数种，此其一也。 时珍曰∶此即山药藤上所结子也。 长圆不一，皮黄肉白。 煮熟去皮食之，胜于山药，美于芋子。 霜后收之。 坠落在地者，亦易生根。 【气味】甘，温，无毒。 【主治】补虚损，强腰脚，益肾，食之不饥（藏器）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 甘薯 （《纲目》）【集解】时珍曰∶按∶陈祈畅《异物志》云∶甘薯出交广南方。 民家以二月种，十月收之。 其根似芋，亦有巨魁。 大者如鹅卵，小者如鸡、鸭卵。 剥去紫皮，肌肉正白如脂肪。 南人用当米谷、果食，蒸炙皆香美。 初时甚甜，经久得风稍淡也。 又按∶嵇含《草木状》云∶甘薯，薯蓣之类，或云芋类也。 根、叶亦如芋。 根大如拳、瓯，蒸煮食之，味同薯蓣，性不甚冷。 珠崖之不业耕者惟种此，蒸切晒收，以充粮糗，名薯粮。 海中之人多寿，亦由不食五谷，而食甘薯故也。 【气味】甘，平，无毒。 【主治】补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣（时珍）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 百合 （《本经》中品）【校正】自草部移入此。 【释名】（音藩）、强瞿（《别录》）、蒜脑薯。 《别录》曰∶一名摩罗，一名重箱，一名中逢花。 吴普曰∶一名重迈，一名中庭。 弘景曰∶百合，俗人呼为强仇，仇即瞿也，声之讹耳。 时珍曰∶百合之根，以众瓣合成也。 或云专治百合病故名，亦通。 其根如大蒜，其味如山薯，故俗称蒜脑薯。 顾野王《玉篇》亦云∶乃百合蒜也。 此物花、叶、根皆四向，故曰强瞿。 凡物旁生谓之瞿，义出《韩诗外传》。 【集解】《别录》曰∶百合生荆州山谷。 二月、八月采根，阴干。 弘景曰∶近道处处有之。 根如葫蒜，数十斤相累。 人亦蒸煮食之，乃云是蚯蚓相缠结变作之。 亦堪服食。 恭曰∶此有二种∶一种叶大茎长，根粗花白者，宜入药；一种细叶，花红色。 颂曰∶百合三月生苗，高二、三尺。 竿粗如箭，四面有叶如鸡距，又似柳叶，青色，近茎处微紫，茎端碧白。 四、五月开红白花，如石榴嘴而大。 根如葫蒜，重叠生二、三十瓣。 又一种花红黄，有黑斑点，细叶，叶间有黑子者，不堪入药。 按∶徐锴《岁时广记》∶二月种百合，法宜鸡粪。 或云百合是蚯蚓化成，而反好鸡粪，理不可知也。 时珍曰∶百合一茎直上，四向生叶。 叶似短竹叶，不似柳叶。 五、六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。 红者叶似柳，乃山丹也。 百合结实略似马兜铃，其内子亦似之。 其瓣种之，如种蒜法。 山中者，宿根年年自生。 未必尽是蚯蚓化成也。 蚯蚓多处，不闻尽有百合，其说恐亦浪传耳。 【正误】宗曰∶百合茎高三尺许。 叶如大柳叶，四向攒枝而上。 其颠即开淡黄白花，四垂向下覆长蕊，花心有檀色。 每一枝颠，须五、六花。 子紫色，圆如梧子，生于枝叶间。 每叶一子，不在花中，亦一异也。 根即百合，白色，其形如松子壳，四向攒生，中间出苗。 时珍曰∶寇氏所说，乃卷丹，非百合也，苏颂所传不堪入药者，今正其误。 叶短而阔，微似竹叶，白花四垂者，百合也。 叶长而狭，尖如柳叶，红花，不四垂者，山丹也。 茎叶似山丹而高，红花带黄而四垂，上有黑斑点，其子先结在枝叶间者，卷丹也。 卷丹以四月结子，秋时开花，根似百合。 其山丹四月开花，根小少瓣。 盖一类三种也。 吴瑞《本草》言∶白花者名百合，红花者名强仇，不知何所据也？ 根 【气味】甘，平，无毒。 权曰∶有小毒。 【主治】邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气（《本经》）。 除浮肿胪胀，痞满寒热，通身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪（《别录》）。 百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急满痛，治香港脚热咳（甄权）。 安心定胆益志，养五脏，治颠邪狂叫惊悸，产后血狂运，杀蛊毒瓦斯，胁痈乳痈发背诸疮肿（大明）。 心急黄，宜蜜蒸食之（孟诜）。 治百合病（宗）。 温肺止嗽（元素）。 【发明】颂曰∶张仲景治百合病，有百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合地黄汤，凡四方。 病名百合而用百合治之，不识其义。 颖曰∶百合新者，可蒸可煮、和肉更佳；干者作粉食，最益人。 时珍曰∶按∶《王维诗》云∶冥搜到百合，真使当重肉。 果堪止泪无，欲纵望江目。 盖取《本草》百合止涕泪之说。 【附方】旧三，新十三。 百合病∶百合知母汤∶治伤寒后百合病，行住坐卧不定，如有鬼神状，已发汗者。 用百合七枚，以泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，煮取一升，却以知母三两，用泉水二升煮一升，同百合汁再煮取一升半，分服。 百合鸡子汤∶治百合病已经吐后者。 用百合七枚，泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，煮取一升，入鸡子黄一个，分再服。 百合代赭汤∶治百合病已经下后者。 用百合七枚，泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，煮取一升，却以代赭石一两，滑石三两，水二升，煮取一升，同百合汁再煮取一升半，分再服。 百合地黄汤∶治百合病未经汗吐下者。 用百合七枚，泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，煮取一升，入生地黄汁一升，同煎取一升半，分再服。 （并仲景《金匮要略方》）。 百合变渴∶病已经月，变成消渴者。 百合一升，水一斗，渍一宿，取汁温浴病患。 浴毕食白汤饼。 （陈延之《短剧方》）。 百合变热者∶用百合一两，滑石三两。 为末。 饮服方寸匕。 微利乃良。 （《短剧方》）。 百合腹满，作痛者∶用百合炒为末，每饮服方寸匕，日二。 （《短剧》）。 阴毒伤寒∶百合煮浓汁，服一升良。 （《孙真人食忌》）肺脏壅热，烦闷咳嗽者∶新百合四两，蜜和蒸软，时时含一片，吞津。 （《圣惠方》）。 肺病吐血∶新百合捣汁，和水饮之。 亦可煮食。 （《卫生易简》）。 耳聋耳痛∶干百合为末，温水服二钱，日二服。 （《胜金方》）。 拔白换黑∶七月七日，取百合熟捣，用新瓷瓶盛之，密封挂门上，阴干百日。 每拔去白者掺之，即生黑者也。 （《便民图纂》）。 游风隐疹∶以楮叶掺动，用盐泥二两，百合半两，黄丹二钱，醋一分，唾四分，捣和贴之。 （《摘玄方》）。 疮肿不穿∶野百合，同盐捣泥，敷之良。 （《应验方》）。 天泡湿疮∶生百合捣涂，一、二日即安。 （《濒湖集简方》）。 鱼骨哽咽∶百合五两。 研末。 蜜水调围颈项包住，不过三、五次即下。 （《圣济》）。 花 【主治】小儿天泡湿疮，曝干研末，菜子油涂，良（时珍）。 子 【主治】酒炒微赤，研末汤服，治肠风下血（思邈）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 山丹 （《日华》）【释名】红百合（《日华》）、连珠（同）、川强瞿（《通志》）、红花菜。 【集解】诜曰∶百合红花者，名山丹。 其根食之不甚良，不及白花者。 时珍曰∶山丹根似百合，小而瓣少，茎亦短小。 其叶狭长而尖，颇似柳叶，与百合迥别。 四月开红花，六瓣不四垂，亦结小子。 燕、齐人采其花跗未开者，干而货之，名红花菜。 卷丹茎叶虽同而稍长大。 其花六瓣四垂，大于山丹。 四月结子在枝叶间，入秋开花在颠顶，诚一异也。 其根有瓣似百合，不堪食，别一种也。 根 【气味】甘，凉，无毒。 《正要》云∶平。 【主治】疮肿、惊邪（大明）。 女人崩中（时珍）。 花 【气味】同根。 【主治】活血。 其蕊，敷疔疮恶肿（时珍）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 草石蚕 （《拾遗》）【校正】自草部移入此。 【释名】地蚕（《日用》）、土蛹（《余冬录》）、甘露子（《食物》）、滴露（《纲目》）、地瓜儿。 时珍曰∶蚕蛹皆以根形而名，甘露以根味而名。 或言叶上滴露则生，珍常莳之，无此说也。 其根长大者，《救荒本草》谓之地瓜儿。 【集解】藏器曰∶陶氏注虫部石蚕云∶今俗用草根黑色。 按∶草石蚕生高山石上，根如簪，上有毛，节如蚕，叶似卷柏。 山人取食之。 颂曰∶草根之似蚕者，亦名石蚕。 出福州及信州山石上，四时常有。 其苗青，亦有节。 三月采根用。 机曰∶草石蚕，徽州甚多，土人呼为地蚕。 肥白而促节，大如三眠蚕。 生下湿地及沙碛间。 秋时耕犁，遍地皆是。 收取以醋淹作菹食。 冬月亦掘取之。 颖曰∶地蚕，生郊野麦地中。 叶如薄荷，少狭而尖，文微皱，欠光泽。 根白色，状如蚕。 四月采根，水瀹和盐为菜茹之。 时珍曰∶草石蚕，即今甘露子也。 荆湘、江淮以南野中有之，人亦栽莳。 二月生苗，长者近尺，方茎对节，狭叶有齿，并如鸡苏，但叶皱有毛耳。 四月开小花成穗，一如紫苏花穗。 结子如荆芥子。 其根连珠，状如老蚕。 五月掘根蒸煮食之，味如百合。 或以萝卜卤及盐菹水收之，则不黑。 亦可酱渍、蜜藏。 既可为菜，又可充果。 陈藏器言石蚕叶似卷柏者，若与此不同也。 根 【气味】甘，平，无毒。 时珍曰∶不宜生食及多食，生寸白虫。 与诸鱼同食，令人吐。 【主治】浸酒，除风破血。 煮食，治溪毒（藏器）。 焙干，主走注风，散血止痛。 其节，亦可捣末酒服（苏颂）。 和五脏，下气清神（《正要》）。 [菜部第二十七卷\菜之二] 竹笋 （《蜀本草》）【校正】并入木部《拾遗》桃竹笋。 【释名】竹萌（《尔雅》）、竹芽（《笋谱》）、竹胎（《说文》）、竹子（《神异经》）。 时珍曰∶笋，从竹、旬，谐声也。 陆佃云∶旬内为笋，旬外为竹，故字从旬。 今谓竹为妒母草，谓笋生旬有六日而齐母也。 僧赞宁《笋谱》云∶笋一名萌，一名箬，一名kt，一名茁，一名初篁。 皆会意也。 俗作笋者，非。 【集解】弘景曰∶竹类甚多。 笋以实中竹、篁竹者为佳。 于药无用。 颂曰∶竹笋，诸家惟以苦竹笋为最贵。 然苦竹有二种∶一种出江西及闽中者，本极粗大，笋味殊苦，不可啖；一种出江浙及近道者，肉浓而叶长阔，笋味微苦，俗呼甜苦笋，食品所宜，亦不闻入药用也。 时珍曰∶晋·武昌戴凯之、宋·僧赞宁皆着《竹谱》，凡六十余种。 其所产之地，发笋之时，各各不同。 详见木部竹下。 其笋亦有可食、不可食者。 大抵北土鲜竹，惟秦、蜀、吴、楚以南则多有之。 竹有雌雄，但看根上第一枝双生者，必雌也，乃有笋。 土人于竹根行鞭时掘取嫩者，谓之鞭笋。 江南、湖南人冬月掘大竹根下未出土者为冬笋，《东观汉记》谓之苞笋，并可鲜食，为珍品。 其他则南人淡干者为玉版笋、明笋、火笋，盐曝者为盐笋，并可为蔬食也。 按∶赞宁云∶凡食笋者譬如治药，得法则益人，反是则有损。 采之宜避风日，见风则本坚，入水则肉硬，脱壳煮则失味，生着刃则失柔。 煮之宜久，生必损人。 苦笋宜久煮，干笋宜取汁为羹茹。 蒸之最美，煨之亦佳。 味者戟人咽，先以灰汤煮过，再煮乃良。 或以薄荷数片同煮，亦去味。 《诗》云∶其蔌伊芳何，惟笋及蒲。 《礼》云∶加豆之实，笋菹鱼醢。 则笋之为蔬，尚之久矣。 诸竹笋 【气味】甘，微寒，无毒。 藏器曰∶诸笋皆发冷血及气。 瑞曰∶笋同羊肝食，令人目盲。 【主治】消渴，利水道，益气，可久食（《别录》）。 利膈下气，化热消痰爽胃（宁原）。 苦竹笋 【气味】苦、甘，寒。 【主治】不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人（藏器）。 理心烦闷，益气力，利水道，下气化痰，理风热香港脚，并蒸煮食之（《心镜》）。 治出汗中风失音（汪颖）。 干者烧研入盐，擦牙疳（时珍）。 【发明】时珍曰∶四川·叙州·宜宾、长宁所出苦笋，彼人重之。 宋·黄山谷有《苦笋赋》云∶道苦笋，冠冕两川。 甘脆惬当，小苦而成味；温润缜密，多啖而不。 食肴以之启迪，酒客为之流涎。 其许之也如此。 竹笋 【主治】消渴风热，益气力，消腹胀，蒸、煮、炒食皆宜（宁原）。 淡竹笋 【气味】甘，寒。 【主治】消痰，除热狂壮热，头痛头风，并妊妇头旋，颠仆惊悸，温疫迷闷，小儿惊痫天吊（汪颖）。 冬笋、笋 【气味】甘，寒。 【主治】小儿痘疹不出，煮粥食之，解毒，有发生之义（汪颖）。 【发明】诜曰∶淡竹笋及中母笋，虽美，然发背闷香港脚。 箭竹笋新者可食，陈者不宜。 诸竹笋多食皆动气发冷症，惟苦竹笋主逆气，不发疾。 颖曰∶笋与竹沥功近。 有人素患痰病，食笋而愈也。 瑞曰∶淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、鞭笋皆可久食。 其他杂竹笋性味不一，不宜多食。 宗曰∶笋难化，不益人，脾病不宜食之。 一小儿食干笋三寸许，噎于喉中，壮热喘粗如惊。 服惊药不效，后吐出笋。 诸证乃定。 其难化也如此。 时珍曰∶赞宁《笋谱》云∶笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾，俗谓之刮肠篦。 惟生姜及麻油能杀其毒。 人以麻滓沃竹丛，则次年凋疏，可验矣。 其蕲州丛竹、毛斑竹、匡庐扁竹、沣州方竹、岭南竹、竹、月竹诸笋，皆苦韧不堪食也。 时珍常见俗医治痘，往往劝饮笋汤，云能发痘。 盖不知痘疮不宜大肠滑利，而笋有刮肠之名，则暗受其害者，不知若干人也。 戒之哉，戒之哉。 桃竹笋 （《拾遗》）藏器曰∶南人谓之黄笋。 灰汁煮之可食，不尔戟人喉。 其竹丛生，丑类非一。 时珍曰∶桃枝竹出川、广中。 皮滑而广，犀纹瘦骨，四寸有节，可以为席。 【气味】苦，有小毒。 【主治】六畜疮中蛆，捣碎纳之，蛆尽出（藏器）。 刺竹笋 时珍曰∶生交广中。 丛生，大者围二尺，枝节皆有刺。 夷人种以为城，伐竹为弓。 根大如车辐。 一名芭竹。 【气味】甘、苦，有小毒。 食之落人发（《竹谱》）。 酸笋 （《纲目》）【集解】时珍曰∶酸笋出粤南。 顾《海槎录》云∶笋大如臂。 摘至用沸汤泡去苦水，投冷井水中，浸二、三日取出，缕如丝绳，醋煮可食。 好事者携入中州，成罕物云。 【气味】酸，凉，无毒。 【主治】作汤食，止渴解酲，利膈（时珍）。 发布时间：2026-08-10 14:31:08 来源：班超文学网 链接：https://www.banceo.com/article/72437.html