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五味

2025-08-26 10:06 读医

《内经》曰:谨和五味,骨正筋柔,气血以流,胜理以密,长有天命。

《淮南子》曰:五味乱口,使口爽伤。病也。

陶隐居云:五味偏多不益人,恐随脏腑成殃咎。五味稍薄,令人神爽。若稍偏多,损伤脏腑。此五行自然之理,初则不觉,久当为患也。

酸多伤脾,肉绉而唇揭,故春七十二日省酸增甘,以养脾气。曲直作酸属木,脾主肉属土,木克土也。

醋过食,损胃气及肌藏筋骨,不益男子,损颜色。不与蛤同食,相背也。有云:饮少热醋,辟寒胜酒。黄敔云:自幼不食醋,今逾八十,尤能传神。

又心色赤,宜食酸,小豆、犬肉、李、韭皆酸。

咸多伤心,血凝泣而变色,故冬七十二日省咸增苦,以养心气。润下作咸属水,心主血属火,水克火也。

盛过於咸则伤肺,肤黑,损筋力。西北人食不耐咸,多寿。束南人食绝欲咸,少寿。病嗽及水气者,全宜禁之。晋桃源避世之人,盐味不通,故多寿。后五味通,而寿啬矣。

又脾色黄,宜食咸,大豆、豕肉、栗、蕾皆咸。

甘多伤肾,骨痛而齿落,故季月各十八日省甘增咸,以养肾气。稼穑作甘属土,肾骨属水,土克水也。

蜜肠、沙糖各见本条#1。

又肝色青,宜食甘,梗米、牛肉、枣、葵皆甘。

苦多伤肺,皮槁而毛落,故夏七十二日省苦增辛,以养肺气。炎上作苦属火,肺主皮毛属金,火克金也。

胆、柏皮等#2。

又肺色白,宜食苦,麦、羊肉、杳、越皆苦。

辛多伤肝,筋急而爪枯,故秋七十二日省辛增酸,以养肝气。从革作辛属金,主筋属木,金克木也。

胡椒和气,过多损肺,令吐血。红椒久食,失明乏气,合口者害人。十月勿食椒,损人心,伤血脉,多忘。除湿温中,益妇人,又肾色黑,宜食辛,黄黍、鹦肉、桃、葱皆辛。

《三元参赞延寿书》,养生学著作。五卷。宋末元初人李鹏飞撰集于1291年。作者自谓:宋咸淳四年(1268年)在杭州受官道人之教,始知人的年寿应有天元、地元、人元。三元共180岁。在此启发之下乃撰集此书。卷一论天元之寿,成人精气不耗;卷二为地元之寿,律人起居有常;卷三为人元之寿,教人饮食有节;卷四述神仙救世,却老还童真诀;卷五为神仙警世。现有道藏本。

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