养老食疗第四
方一十七首，论五首
论曰∶卫汜称扁鹊云∶安身之本必须于食。救疾之首，惟在于药。不知食宜者，不足以全生。不明药性者，不能以除病。故食能排邪而安脏腑，药能恬神养性以资四气。故为人子者，不可不知此二事。是故君父有疾，期先命食以疗之。食疗不愈，然后命药。故孝子须深知食药二性，其方在《千金方》（第二十六卷中）。
论曰∶人子养老之道，虽有水陆百品珍馐，每食必忌于杂，杂则五味相挠。食之不已，为人作患。是以食敢鲜肴，务令简少。饮食当令节俭。若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不消。彭亨短气，必致霍乱。夏至以后，秋分以前，勿进肥羹， 酥酒酪等，则无他矣。夫老人所以多疾者，皆由少时春夏取凉过多，饮食太冷，故其鱼脍、生菜、生肉、腥冷物多损于人，宜常断之。惟乳酪酥蜜，常宜温而食之。此大利益老年。虽然，卒多食之，亦令人腹胀泄痢。渐渐食之。
论曰∶非但老人须知服食将息节度，极须知调身按摩，摇动肢节，导引行气。行气之道，礼拜一日勿住。不得安于其处以致壅滞。故流水不腐，户枢不蠹，义在斯矣。能知此者，可得一二百年。故曰∶安者非安，能安在于虑亡。乐者非乐，能乐在于虑殃。所以老人不得杀生取肉以自养也。
耆婆汤
主大虚冷风羸弱无颜色方（一云酥蜜汤）。
酥（一斤，炼） 生姜（一合，切） 薤白（三握，炙令黄） 酒（二斤） 白蜜（一斤，炼）油（一升） 椒（一合，汁） 胡麻仁（一升） 橙叶（一握，炙令黄） 豉（一升） 糖（一升）
上一十一味，先以酒渍豉一宿，去滓，纳糖蜜油酥于铜器中，煮令匀沸；次纳薤姜，煮令熟；次下椒橙叶胡麻，煮沸，下二升豉汁。又煮一沸，出纳瓷器中密封，空腹吞一合。如人行十里，更一服，冷者加椒。
服乌麻方
纯黑乌麻及旃檀色者，任多少与水拌令润，勿使太湿，蒸令气遍即下。曝干再蒸，往返九蒸九暴讫，捣，去皮作末。空肚水若酒服二方寸匕，日二服，渐渐不饥绝谷。久服百病不生，常服延年不老，耐寒暑。
蜜饵
主补虚羸瘦乏气力方。
白蜜（二升） 腊月猪肪脂（一升） 胡麻油（半升） 干地黄末（一升）
上四味，合和，以铜器重釜煎，令可丸下之。服如梧桐子三丸，日三，稍加，以知为度。久服充益寿。
服牛乳补虚破气方
牛乳（三升） 荜茇（半两，末之，绵裹）
上二味，铜器中取三升水和乳合，煎取三升，空肚顿服之，日一。二七日除一切气，慎面猪鱼鸡蒜生冷。张澹云∶波斯国及大秦甚重此法，谓之悖散汤。
猪肚补虚羸乏气力方
肥大猪肚（一具，洗如食法） 人参（一两） 椒（一两，汗） 干姜（一两半） 葱白（七两，细切） 粳米（半升，熟煮）
上六味，下筛合和相得，纳猪肚中缝合，勿令泄气，以水一斗半微火煮令烂熟，空腹食之。兼少与饭，一顿令尽。可服四五剂，极良。
论曰∶牛乳性平，补血脉，益心，长肌肉，令人身体康强，润泽，面目光悦，志气不衰，故为人子者，须供之以为常食。一日勿缺，常使恣意充足为度也。此物胜肉远矣。
服牛乳方
钟乳（一斤，上者细研之如粉） 人参（三两） 甘草（五两，炙） 干地黄（三两） 黄（三两） 杜仲（三两，炙） 苁蓉（六两） 茯苓（五两） 麦门冬（四两，去心） 薯蓣（六两）石斛（二两）
上一十一味，捣筛为散。以水五升，先煮粟，采七升为粥，纳散七两，搅令匀和，少冷水牛渴饮之令足。不足更饮水，日一。余时患渴，可饮清水，平旦取牛乳服之，生熟任意。牛须三岁以上、七岁以下纯黄色者为上，余色者为下。其乳常令犊子饮之，若犊子不饮者，其乳动气不堪服也。其乳牛净洁养之，洗刷饱饲须如法用心看之。慎蒜猪鱼生冷陈臭等物。
有人频遭重病，虚羸不可平复，以此方补之甚效。其方如下∶生枸杞根（细切一大斗以水一大石煮取六斗五升，澄清） 白羊骨（一具）
上二味，合之微火煎取五大升，温酒服之，五日令尽，不是小小补益。一方单用枸杞根。慎生冷酢滑油腻七日。
补五劳七伤虚损方
白羊头蹄（一具以草火烧令黄赤，以净绵急塞鼻） 胡椒（一两） 荜茇（一两） 干姜（一两） 葱白（一升，切） 香豉（二升）
上六味，先以水煮羊头蹄骨半熟，纳药更煮，令大烂，去骨，空腹适性食之。日食一具，满七具止。禁生冷铅丹瓜果肥腻，及诸杂肉湿面白酒粘食大蒜一切蓄血，仍慎食大酢滑五辛陈臭猪鸡鱼油等七日。
疗大虚羸困极方
取不中水猪肪一大升，纳葱白一茎，煎令葱黄止，候冷暖，如人体空腹，平旦顿服之令尽。暖盖覆卧，至日晡后乃食白粥稠糜，过三日后服补药，其方如下∶羊肝一具细切） 羊脊骨KT 肉（一条，细切） 曲末（半升） 枸杞根（十斤，切，以水三大
上四味，合和，下葱白、豉汁调和羹法煎之如稠糖，空腹饱食之三服。时慎食如上。
补虚劳方
羊肝肚肾心肺（一具以热汤洗，余细切之） 胡椒（一两） 荜茇（一两） 豉心（半升） 葱白（两握，去心，切） 犁牛酥（一两）
上六味，合和，以水六升缓火煎取三升，去滓，和羊肝等并汁稍口皆纳羊肚中，以绳急系肚口，更别用一绢袋稍小于羊肚，盛肚煮之。若熟乘热出，以刀子并绢袋刺作孔，沥取汁，空肚顿服令尽。余任意分作食之。若无羊五脏，羊骨亦可用之。其方如下∶羊骨（两具碎之）
上以水一大石，微火煎取三斗，依食法任性作羹粥面食。
不食肉人油面补大虚劳方
生胡麻油一升 浙粳米泔清一升
上二味，微火煎尽汁清乃止。出贮之，取三合，盐汁七合，先以盐汁和油令相得，溲面一斤，如常法作 饪，煮五六沸，出置冷水中，更漉出，盘上令干，乃更一叶掷沸汤中，煮取如常法。十度煮之，麻油热乃尽，以油作 浇之，任饱食。
乌麻脂
主百病虚劳久服耐寒暑方。
乌麻油（一升） 薤白（一斤）
上二味，微火煎薤白令黄，去滓，酒服一合，百日充肥，二百日老者更少，三百日诸病悉愈。
服石英乳方
白石英（十五两，捣石如米粒，以绵裹密帛盛）
上一味，取牛乳三升、水三升，煎取三升，顿服之，日一度，可二十遍煮乃一易之。捣筛，以酒三升，渍二七日服之。常令酒气相接，勿至于醉，以补人虚劳更无以加也。有力能多服一二年弥益。凡老人旧患眼暗者，勿以酒服，药当用饮下之。目暗者，能终不与酒蒜即无所畏耳。
论曰∶上编皆是食疗而不愈，然后命药，药食两攻，则病无逃矣。其服饵如下∶
大黄丸
主人虚劳百病，夫人体虚多受劳，黄 至补劳，是以人常宜将服之。方∶黄 柏子仁 天门冬（去心） 白术 干地黄 远志（去心） 泽泻 薯蓣 甘草（炙）人参 石斛 麦门冬（去心） 牛膝 杜仲（炙） 薏苡仁 防风 茯苓 五味子 茯神 干姜丹参 肉苁蓉 枸杞子 车前子 山茱萸 狗脊 萆 阿胶（炙） 巴戟天 菟丝子覆盆子
上三十一味，各一两，捣筛炼蜜丸。酒服十丸，日稍加至四十丸。性冷者，加干姜、桂心、细辛二两，患风者加独活、防风、芎 二两；老人加牛膝、杜仲、萆 、狗脊、石斛、鹿茸、白马茎各二两；无问长幼，常服勿绝。百日以内，慎生冷酢滑猪鸡鱼蒜油腻宿郁 。
百日后，惟慎猪、鱼、蒜、生菜、冷食。五十以上，虽暑月三伏时亦忌冷饭。依此法可终身常得，药力不退。药有三十一味，合时或少一味亦得且服之。
彭祖延年柏子仁丸 久服强记不忘方。
柏子仁（五合） 蛇床子 菟丝子 覆盆子（各半升） 石斛 巴戟天（各二两半） 杜仲（炙） 茯苓 天门冬（去心） 远志（各三两，去心） 天雄（一两，炮，去皮） 续断 桂心（各一两半） 菖蒲 泽泻 薯蓣 人参 干地黄 山茱萸（各二两） 五味子（五两） 钟乳（三两，成炼者） 肉苁蓉（六两）
上二十二味，捣筛炼蜜和丸，如桐子大。先食服二十丸，稍加至三十丸。先齐五日乃服药。服后二十日，齿垢稍去白如银；四十二日面悦泽；六十日瞳子黑白分明，尿无遗沥；八十日四肢偏润，白发更黑，腰背不痛；一百五十日意气如少年。药尽一剂，药力周至，乃入房内。忌猪、鱼、生冷、酢滑。
紫石英汤
主心虚惊悸、寒热、百病，令人肥健方。
紫石英（十两） 白石英（十两） 白石脂（三十两） 赤石脂（三十两） 干姜（三十两）
上五味， 咀皆完，用二石英各取一两，石脂等三味各取三两，以水三升合以微火煎，宿勿食，分为四服，日三夜一服。后午时乃食。日日依前秤取昨日药，乃置新药中共煮，乃至药尽常然，水数一准十，新药尽讫常添水，去滓，服之满四十日止。忌酒肉。药水皆用大升秤，取汁亦用大升。服汤讫即行，勿住坐卧。须令药力遍身，百脉中行。若大冷者，春秋各四十九日。服令疾退尽，极须澄清服之。
论曰∶此汤补虚，除痼冷莫过于此。能用之有如反掌，恐文子者谓是常方轻易而侮之。
若一剂得瘥即止，若服多令人大热，即须服冷药压之，宜审而用之。
《千金翼方》，唐代医学家孙思邈撰，约成书于永淳二年(682)。作者集晚年近三十年之经验，以补早期巨著《千金要方》之不足，故名翼方。孙思邈认为生命的价值贵于千金，而一个处方能救人于危殆，以千金来命名此书极为恰当。《千金翼方》全书共三十卷，北宋时期校正医书局对其传本予以校正，并刊行全国。宋代印本在明代以前失传了，所幸印版保存了下来，明朝万历年间，翰林院纂修官王肯堂奉万历皇帝之命纂刻了宋版《千金翼方》。《千金翼方》是我国历史上最重要的中医药典籍之一。