• 饮膳正要卷第三

  3-1米谷品3-1-1 稻米（图3-1）味甘、苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米〔1〕也。苏门〔2〕者为上，酿酒者多用。图3-1 稻米【注释】〔1〕糯米：又名江米、元米。为禾本科植物糯稻Oryza sativ..

  忽思慧 2025-08-07

• 饮膳正要卷第二

  2-1诸般汤煎（图2-1）2-1-1 桂浆生津〔1〕止渴，益气和中〔2〕，去湿〔3〕逐饮〔4〕。生姜三斤，取汁；熟水二斗；赤茯苓〔5〕三两，去皮，为末；桂〔6〕三两，去皮，为末；曲末〔7〕半斤；杏仁〔8〕一百个，汤洗，去..

  忽思慧 2025-08-07

• 饮膳正要卷第一

  1-1三皇〔1〕圣纪1-1-1 太昊伏羲氏〔2〕风姓之源，皇熊氏之后。生有圣德，继天而王，为万世帝王之先。位在东方。以木德〔3〕王，为苍精〔4〕之君。都陈〔5〕时，神龙〔6〕出于荥河〔7〕，则而画之为八卦〔8〕；造书..

  忽思慧 2025-08-07

• 原书引言

  天之所生，地之所养，天地合气，人以禀天地气生，并而为三才。三才者，天地人。人而有生，所重乎者，心也。心为一身之主宰，万事之根本，故身安则心能应万变，主宰万事。非保养，何以能安其身？保养之法，莫若守中〔..

  忽思慧 2025-08-07

• 进书表〔1〕

  伏睹国朝，奄有四海，遐迩罔不宾贡。珍味奇品，咸萃内府。或风土有所未宜，或燥湿不能相济。傥司庖厨者不能察其性味而概于进献，则食之恐不免于致疾。钦惟世祖皇帝圣明，按《周礼天官》，有师医〔2〕、食医〔3〕、疾..

  忽思慧 2025-08-07

• 景泰本虞集奉敕序〔1〕

  臣闻古之君子善修其身者，动息节宣以养生，饮食衣服以养体，威仪行义以养德，是故周公〔2〕之制礼也，天子之起居、衣服、饮食，名有其官，皆统于冢宰，盖慎之至也。今上皇帝，天纵圣明，文思深运，御延阁〔3〕阅图书..

  忽思慧 2025-08-07

• 景泰本《御制饮膳正要序》〔1〕

  朕惟人物皆禀天地之气以生者也，然物又天地之所以养乎人者，苟用之失其所以养，则至于戕害者有矣。如布帛、菽粟、鸡豚之类，日用所不能无，其为养甚大也。然过则失中，不及则未至，其为戕害一也。其为养甚大者尚然，..

  忽思慧 2025-08-07