说杯盘第八

宋制杯式多撇口，故大杯亦名，即取撇口之义也。又名压手杯，亦作押手杯。压、押，一声之转，义亦相通，谓其口较巨，便于手托也。

【译文】

宋代制杯的样式多为撇口，所以大杯也称作，即取撇口的意思。又叫压手杯，也作押手杯。压、押，同一声部的转换，意思也相通，是说它口部较大，便于用手托住。

酌酒之器，口径较巨，便于酒人以助其鲸吸百川之势(1)。绝巨者谓之海，方而巨者谓之斗，略小者谓之斝，口大而身高者谓之盏。匪惟铜器，亦有瓷品，要皆可以杯括之。

【注释】

(1)鲸吸百川：形容酒量很大。唐杜甫《饮中八仙歌》：左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。

【译文】

喝酒的器皿，口径较大，便于饮酒人用以张大其如鲸吸众流的气势。特别巨大的称作海，方形而巨大的称作斗，略小的称作斝，口部大而身形高的称作盏。不只有铜制的，也有瓷器，总之都可以包括在杯里。

陆羽《茶经》论列瓷品之高下，当时茶具精美，当可想见。近均、汝、哥、定等器，时亦流露人间，而定尤为绝美。盖定器必雕花，必较薄，较巨，尤可宝也。

【译文】

陆羽《茶经》论述瓷器品级的高低，当时茶具的精美，应可以想见。近来均窑、汝窑、哥窑、定窑等瓷器，有时也能在市场上见到，而定窑之品尤为精美绝伦。因为定器必然雕花，必然较薄、较大，尤为可贵。

宋定压手大杯，浆胎开片，容量极大，雕有鱼藻细花纹，略闪黄色，乃酒器之宏瑰者。

【译文】

宋代定窑压手大杯，浆胎开片，容量极大，并且雕有鱼藻细花纹，略带黄色，乃是酒器中宏大而瑰丽的制品。

汝窑托杯(1)，制与时式不甚相远，而蚓纹深黝(2)，釉汁莹润，后世殆无其匹。仿者甚夥，然终不能神似。

【注释】

(1)托杯：指带有盏托的杯盏。

(2)蚓纹：如蚯蚓一般的纹。深黝（yǒu）：深黑。

【译文】

汝窑的托杯，形状与当今的样式相差不大，然而蚯蚓纹深黑，釉汁晶莹细润，后世恐怕没有能与之相比的。仿制品很多，然而毕竟达不到神似的地步。

均窑杯，式瘦小，名曰莲子杯。全紫者不易一见，泪痕者近亦同于拱璧。即元、明所仿，亦殊足珍。

【译文】

均窑杯样式瘦小，叫作莲子杯。纯粹紫色的不能轻易一见，而釉如泪痕的近来也如同拱璧。即使元代、明代的仿制品，也很珍贵。

成化仿宋八角大杯，平雕荷花纹，胎质清刚，釉汁极白，底有螺旋纹，亦属希有之瑰宝。

【译文】

成化年间仿制的宋八角大杯，平雕荷花纹，胎质坚硬，釉汁极白，底部有螺旋纹，也属于稀有的瑰宝。

宣德白坛盏，于器心有一坛字，乃当时经箓醮事坛中供品也(1)。质细、料厚、式美，足称珍品。又有一种白茶盏，瓮肚、釜底、线足(2)，光莹如玉，内有细龙凤暗花，底有大明宣德年制暗款(3)，一代殊品，直超定器而上之。

【注释】

(1)经箓（l）醮（jio）事：谓道教祭祷的活动。经，指道教典籍。箓，道教秘文。醮，道教祈祷神灵的祭礼。

(2)瓮肚：称如瓮一样凸起的腹部。线足：亦称细圈足，即细窄如线的底部圈形足。

(3)暗款：刻划在瓷器底部的题款，作法与暗花相似。

【译文】

宣德年间的白坛盏，在盏中心有一坛字，乃是当时道教祭祷活动的供器。质地细润，原料厚重，式样精美，足以称作珍品。还有一种白茶盏，为瓮形腹、釜形底、圈形足，光莹如玉，盏内有精细的龙凤暗花纹，底部有大明宣德年制暗款，是一代珍品，直超过定窑瓷器之上。

靶杯之制，以其足有柄可把，本名把杯，后讹作靶，沿误久矣。宋哥窑有八角之制，莹美可玩。然宣德祭红者尤为奇珍。

【译文】

靶杯的制作，因为它的足部有柄可以把握，原名把杯，以后讹称作靶，沿袭错误已经很久了。宋代哥窑有八角形的制品，莹润美观，可供赏玩。然而宣德祭红靶杯尤为奇珍。

碗形而下有柄者，名曰靶碗，俗称高足碗。浮屠喜于佛前贮供品(1)，故又称佛碗也。宣德祭红，光照四座。其他青花、五彩，清代不少良制，然已一览众山小矣(2)。碗式之变迁，虽不若瓶式之多，然历代标新领异，各呈奇构，以餍众人眼福(3)。综其迁变，可得而言。

【注释】

(1)浮屠：亦作浮图，称佛教，梵语Buddha的音译。

(2)一览众山小：唐代诗人杜甫《望岳》诗有句云：会当凌绝顶，一览众山小。出此。

(3)餍（yn）：满足。

【译文】

碗形而下部带有柄的称作靶碗，俗称高足碗。佛事常用来在神佛前盛放供品，所以又称佛碗。宣德祭红，光艳夺目，精美无比。其他如青花、五彩等在清代不乏精品，然而已是一览众山小了。碗之式样的变迁，虽然不像瓶子式样那么多，然而每朝每代都标新立异，各呈奇构，以饱我们眼福。综观其式样变化，可作概括的说明。

压手之制，亦有数种。口绝撇而底甚小者，名之曰 ；口大而身高者，名之曰盏，此不折腰者也(1)。口撇而身高者，名曰仰钟式；口撇而身矮者，名曰马铃式；口撇而大、底矮而阔者，名曰草帽式，此皆略有折腰者也。

【注释】

(1)折腰：此指碗、盘腹部呈一条折叠的曲线。

【译文】

压手杯的样子也有好几种。口部极撇而底部很小的叫做；口大而身高的叫做盏，这些都是不折腰的一类。口部撇而器身高的叫做仰钟式；口部撇而器身矮的叫做马铃式；口部撇而大、底部矮而阔的叫做草帽式，这些都是略微折腰的一类。

清　青花缠枝纹压手杯

口径与底径相差不甚远，身直而高者，名曰筒子杯。似筒子而身矮者，名曰墩子杯。口下敛缩至底足而颇小者，名曰莲子杯。口与底相悬无几、身粗而矮者，名曰栗子杯。莲子、栗子，皆以盛果实得名，非谓其形似也。

【译文】

口径与底径相差不很远，身直而高的称作筒子杯。像是筒子而器身矮的称作墩子杯。口下敛缩至底足而相当小的称作莲子杯。口部与底部相差不多、器身粗而矮的称作栗子杯。莲子、栗子都因用来盛装果实而得名，并非说它们外形相似。

杯底有深窝，圆而略深，以次递锐者，名曰鸡心。形小而圆，似半浑圆形者，名曰牛眼。杯有四角者，有四角之边各有深凹线一道，名曰海棠式。有六角者，有八角者。而四角又有双耳、单耳、无耳诸式。

【译文】

杯底部有一深窝，圆而略深，以下愈趋尖锐的称作鸡心。器形小而圆又似半浑圆形的称作牛眼。杯子有四个角的，且四个角的边缘都有一道深深凹线的称作海棠式。有六角的，有八角的。而四角的又有双耳、单耳、无耳等样式。

双耳之杯，有方有圆。康窑蛋黄色凹雕暗花者，耳作龙形，乃御窑也。若寻常双耳，则以耳小者为贵。乾隆金酱色小杯，上绘金花，亦有双耳，颇具轻盈之致。

【译文】

双耳的杯子有方形的、有圆形的。康熙官窑的蛋黄色凹雕暗花杯，耳朵作龙形，出自御窑。若是一般的双耳，则以小耳的为贵。乾隆官窑的金酱色小杯，上面绘有金花，也带有双耳，颇有一种轻盈的趣味。

昊十九之卵幕杯，胎质之薄，有同卵膜，在明季铮铮有名(1)，李日华太仆所艳称者也。康、雍之间所制影青一种，虽稍不如昊制，然云龙精细，款似蝇头(2)，固自人间罕有。

【注释】

(1)明季：明末。

(2)蝇头：像苍蝇头一样小的字，俗称蝇头小楷。

【译文】

昊十九的卵幕杯，胎质之薄如同卵膜一样，在明末鼎鼎有名，为李日华太仆所倾慕称赞。康熙、雍正年间所制作的一种影青瓷器，虽稍逊于昊十九所制，但云龙纹饰精细，底款小如蝇头，确实也属于人间少见的。

康窑有九螭斝(1)，方式而高身，诸螭沓绕其旁，即兼作耳之用，雅制也。又有一种形似爵杯而无觚与高足，有单耳，旁黏四螭作引颈吸水状，乃素三彩也。身绘有虎头，形亦殊诡异。

【注释】

(1)斝（jiǎ）：古代酒器，青铜制，圆口，三足，用以温酒。

【译文】

康熙官窑的九螭斝，方形而器身高，诸螭缠绕旁边兼作耳朵之用，乃高雅制品。还有一种外形像爵杯，而无觚和高足，有一单耳，旁边黏有四螭作伸颈吸水之状，是素三彩。器身上画有虎头，形状也非常怪异。

吸杯形式作莲蓬、莲叶交互相连状，别有莲茎，茎之中有孔，可以吸饮。又有但作莲叶而不带莲蓬，底缀三小螺，中状一虾蟆者，饮处亦有莲茎吸孔，皆康窑素三彩也。或有作鸭形者，向鸭口吸饮，皆不外争奇斗异，竞为新式而已。

【译文】

吸杯的形式作莲蓬、莲叶交相连接的样子，另有莲茎，茎中有孔可以吸饮。还有只带莲叶而不带莲蓬的，底部连缀三个小螺，中间为一虾蟆，饮处也有莲茎吸孔，都是康熙官窑的素三彩。有的做成鸭形而向鸭口吸饮，都不过是争奇斗异，竞相为新花样罢子。

酒令杯者，于杯内作人形，略似不倒翁状，一瓷罩覆之，中有圆孔，恰能露其顶。注酒满，则人形浮出，无酒则否。盖视人形之向对，以为行酒令之用也。

【译文】

所谓酒令杯，是在杯内作一人形，略似不倒翁的形状，一个瓷罩覆盖，中间有一个圆孔，恰好能露出头顶。注酒满时人形浮出，没有酒时就不然。是看人形的朝向所对而用作行酒令的标准。

《梁溪漫志》呼此人形谓曰陆鸿渐(1)，然鸿渐善品茶，不善品酒。此器即代酒纠事之用(2)，而蒙以茶博士之名，无亦有误认颜标之嫌也耶(3)？

【注释】

(1)《梁溪漫志》：十卷，南宋费衮撰。费衮字补之。吴锡（今江苏吴锡）人。陆鸿渐：即唐代作《茶经》的陆羽。

(2)代酒纠事：代行酒纠的职责。酒纠，行令饮酒时执行规则的人。纠，督察，矫正。

(3)误认颜标：《唐摭言》卷十三《无名子谤议》云：颜标，咸通中郑薰下状元及第。先是，徐寇作乱，薰志在激劝勋烈，谓标鲁公之后，故擢之巍峨。既而问及庙院，标曰：寒素京国无庙院。薰始大悟，塞默久之。时有无名子嘲曰：主司头脑太冬烘，错认颜标作鲁公。本此。

【译文】

《梁溪漫志》称呼此人为陆鸿渐，但陆鸿渐善于品茶，不善于品酒。此器就是用来代酒纠事的，而蒙受茶博士的名声，不是也有误认颜标的嫌疑吗？

套杯之制，一至十，小至大，历朝均有之。雍正人物者，稍逊于花卉。至乾隆有绘厌胜画者，虽猥亵甚于鞋杯(1)，然精妙乃无匹也。

【注释】

(1)鞋杯：造型为缠足女鞋式的瓷酒杯。

【译文】

套杯的制作由一到十，由小到大，历代都有。雍正年间画人物的，稍次于画花卉的。到乾隆时有绘厌胜画的，虽然其猥亵的程度过于鞋杯，但是精妙无双。

口径颇巨而身段甚矮者，谓之奶子碗，清宫以盛牛乳者也。然宋制已有此式，则又未必盛牛乳，名取通俗，不必数典矣(1)。青花、五彩均有之。又有凸雕花纹仿汉铜夔螭者，名曰博古花(2)，上挂色釉，亦殊足珍。

【注释】

(1)数典：历举典故以为考据。

(2)博古花：在文物及其上面的图案作装饰的花纹。博古，原指通晓古代的事情，此言仿古。

【译文】

口径很大而身段很矮的称作奶子碗，清宫用来盛牛奶的器皿。然而宋代制品中已有这种样式，只是未必盛牛奶。名字取得很通俗，就不必数典考证了。青花、五彩的都有。还有凸雕花纹模仿汉代铜夔螭纹的，称作博古花，挂上釉彩，也非常珍贵。

正德官窑五彩碗，地为蛋清、浅绿色，极艳极鲜。当时发明此色，后竟绝响，犹在秋葵、孔雀之上也(1)。中画盘螭四，口边、足边均有花纹，秾华工丽(2)，实导康、雍之先轨者矣(3)。

【注释】

(1)秋葵、孔雀：指秋葵绿、孔雀绿两种釉色。

(2)秾华：浓郁华美。

(3)先轨：旧有的法度、范例。

【译文】

正德官窑五彩碗，胎地是蛋清、浅绿色，十分鲜艳。当时发明这种釉色，后来竟然失传，其美妙犹在秋葵绿、孔雀绿之上。碗中画四条盘螭，口边、足边都有花纹，浓郁华美，工致精丽，实在是后来康熙、雍正制法的先导。

清　粉彩十八罗汉图碗

宣德小杯，有仰钟式，有马铃式，有鸡心式，皆宝石红也。又有釉里红小杯，想釉里红即发明于是时。若淡红珠斑者，即朱红之变化者也。

【译文】

宣德小杯有仰钟式，有马铃式，有鸡心式，都是宝石红。又有釉里红小杯，想必釉里红就发明在此时。如果是淡红珠斑的，就是朱红变化的结果。

明瓷五彩，宣、成已臻美丽，宣德有轻罗小扇扑流萤茶盏，成化有高烧银烛照红妆酒杯(1)，皆诗句入瓷之初祖。若成化之周茂叔爱莲、梅妻鹤子、青女秋千等杯(2)，皆开康、雍之先轨，视画折枝、八吉祥、西番莲等，尤远胜矣。

【注释】

(1)高烧银烛照红妆：宋苏轼《海棠诗》：只愁夜深花睡去，故烧高烛照红妆。本此化出。

(2)梅妻鹤子：谓极爱梅、鹤，以梅为妻，以鹤为子。事本宋代林逋隐居西湖孤山，植梅养鹤，终生不娶，人谓梅妻鹤子。青女秋千：青女荡秋千。青女，神话中掌管霜雪的女神。

【译文】

明代瓷器中的五彩，在宣德、成化年间已达到非常精美的地步了。宣德时有轻罗小扇扑流萤茶盏，成化时有高烧银烛照红妆酒杯，均为诗句入瓷的创始者。其他如成化时的周茂叔爱莲、梅妻鹤子、青女秋千等杯子，都开创了康熙、雍正时瓷器绘画的先河。比起画折枝花、八吉祥、西番莲等纹样要远远超过。

素三彩之盘碗，以嘉靖海马为最殊尤(1)，中绘一团龙，旁列众兽七八，所谓众兽朝龙者也。众兽中固有海马，亦有海马居中者。大者兽多，小者兽少，统名海马，便俗称耳。绿波翻涌，梅蕊粉披，兼画小八宝(2)，康熙所仿，已非恒品，而况于嘉靖也耶！

【注释】

(1)海马：传说中的一种怪兽，状如常马而添双翼。

(2)小八宝：小形的八宝。八宝，藏传佛教的八种宝器。又称八瑞相、八吉祥，依次为宝瓶、宝盖、双鱼、莲花、右旋螺、吉祥结、尊胜幢、法轮。

【译文】

素三彩的盘、碗，以嘉靖海马为最好，其中心绘一团龙，旁边列众兽七八个，即所谓的众兽朝龙。众兽中原有海马，也有海马居当中的。大件的兽多，小件的兽少，统称作海马，便于世俗称呼罢了。绿波翻涌，梅蕊纷披，并且绘有小八宝，康熙时仿品已经不是普通物了，何况嘉靖年间的啊！

近来，宋、元盘、碗出土颇多，寻常汝、哥、龙泉暨平阳、泽、潞各项杂窑(1)，无甚特色者，不甚难得，人亦轻视之，声价不及康、乾之大也。试就特别者约纪之。

【注释】

(1)泽：泽州，古州名。今山西晋城。潞：潞州，古州名，今山西长治。

【译文】

近来宋代、元代的盘、碗出土很多，一般的汝窑、哥窑、龙泉窑以及平阳窑、泽州窑、潞州窑等各项杂窑，没有什么特色的，不太难得，人们也比较轻视，声价不如康熙、乾隆年间制品高。仅就有特色的瓷器记其大略。

一为黑定、紫定两碗。粉定虽属难得，然仿者最多，人纵不能得见真定，亦知定之规模，无不白质者居多也。紫定已不易一见，黑者更绝无仅有矣。

【译文】

一是黑定、紫定两碗。粉定虽属难得，然而仿制的最多，人们即使不能见到真的定瓷，也知道它的规模，无不以白色质地为多。紫定已经难得一见，黑定更是绝无仅有了。

一为宋官窑之牙色薄碗。开片形状颇似郎窑，而釉汁之薄，胎质之轻，则殆同冰片，所谓如冰如雪者，今见之矣。

【译文】

一是宋代官窑牙色薄碗。开片形状很像郎窑，而釉汁之薄，胎质之轻，就几乎与冰片相仿，所谓的如冰如雪之品，现在见到了。

一为哥窑加彩碗。彩釉浓厚，色泽深古，决非真坯假彩之物(1)，可以考见宋代彩色之一斑焉。

【注释】

(1)真坯假彩：仿制古陶瓷的一种作伪方法。即在真的古陶瓷胚胎上施以新彩，求以假乱真。

【译文】

一是哥窑加彩碗。釉彩浑厚，色泽深古，决不是真坯假彩的器物，可以据知宋代彩色的一些情况。

一为紫蝠元瓷碗。元瓷贵紫，贵成物形，固矣。此器成蝠七、八只，各有姿态而不流于穿凿，迥非矫揉造作者比。以视但成一、二尾鱼形者，抑远胜也。

【译文】

一是紫蝠元瓷碗。元代瓷器以紫色为贵，以物形完整为贵，确实如此。这只碗所绘完整蝙蝠有七八只，姿态各异而又不流于牵强附会，完全不是矫揉造作者所能相比。与那仅有一二尾鱼形的比较看来，还是好得太多了。

一为暗花元瓷碗。元瓷暗花者绝少，此器暗花精细，底有枢府二字款，确非宋、非明，而为奇渥温朝之官窑(1)，则物希为贵矣。

【注释】

(1)奇渥温：也作乞颜，指元太祖铁木真（成吉思汗）一族蒙古人的总姓氏。这里用指元朝。

【译文】

一是暗花元瓷碗。元代瓷器有暗花的极少，此器物暗花精细，底部有枢府二字款识，的确不是宋代、明代的，而是元朝的官窑制品，就是物以稀为贵了。

数者信可补子京之别录(1)，增笠亭之遗书(2)，若夫蚓纹、鱼藻、蟹爪诸宋器，亦已置诸卑无高论之列，奚待悉数也哉？

【注释】

(1)子京之别录：指明人项元汴《历代名瓷器图谱》。

(2)笠亭之遗书：指清人朱琰所著《陶说》。

【译文】

以上数件可以补充项子京的《历代名瓷器图谱》和朱琰的《陶说》，至于像带蚯蚓纹、鱼藻纹、蟹爪纹等各种宋瓷，也已经属于很普通之类了，哪里还需要全部数说呢？

有明一代，珍具骈阗(1)，亦云盛矣。就铮铮有名者而论，如永乐之影青碗，质薄如纸，花纹精细如发，此鬼工也。如永乐之压手杯，底绘有花，款字藏于花内，细若粒米。如嘉靖之红鱼靶杯，自骨烧出鱼形，凸起宝光。如成化之鸡缸，历朝争仿其制，纯庙题诗，江村作歌，均盛称之。如昊壶隐之流霞盏(2)，天下知名。若周丹泉之仿古各器(3)，直造堂奥(4)。此皆驰名艺苑，宝若琳琅者也。若递求其次，则宣德之祭红，成化之人物，正德之蛋青，嘉靖之海马，万历之九龙、五毒，亦有足珍者焉。其他盘、碗，流入规矩花一路者，则如涂涂附，虽确属朱明之器，亦等诸自郐以下矣。

【注释】

(1)骈阗：也作骈填、骈田，谓聚集一起。

(2)昊壶隐：即昊十九。

(3)周丹泉：字时道，苏州（今江苏苏州）人。明朝隆庆、万历年间在景德镇烧瓷，为当时制瓷和仿造古瓷的名家。

(4)堂奥：堂的深处，喻含义深奥的意境或事理。

【译文】

整个明代，珍品荟萃，可谓兴盛。就其特别有名的来说，如永乐年间的影青碗，质薄如纸，花纹精细如发，真是鬼斧神工。如永乐年间的压手杯，底部绘有花纹，款字藏于花内，细如米粒。如嘉靖年间的红鱼靶杯，自胎骨中烧出鱼形，凸起宝光。如成化年间的鸡缸，历代都争相仿制，有乾隆皇帝的题诗，高士奇所作诗歌，都给予极高的赞誉。如昊十九的流霞盏，天下闻名。至于周丹泉的各种仿古瓷器，真得其神髓。这些都是驰名于艺苑，如琳琅之宝器的。如果下求其低一等的，则宣德的祭红，成化的人物，正德的蛋青，嘉靖的海马，万历的九龙、五毒，也有值得珍视的。其他盘、碗流于规矩花一路的制品，则好似涂涂附，虽然确实是明代器物，但也就不值得一说了。

成化粉定小碟有夹彩者，碟形正圆，而底足并无边墙，置处稍平，不自倾跛，殊奇制也。亦有雍正所仿者。

【译文】

成化粉定小碟有加彩的，碟形正圆，而底足并无边墙，放在稍微平坦的地方却不会倾倒，是特别奇妙的制作。也有雍正年间的仿制品。

康窑素有名者，莫如堆料款御制碗。有青，有黄，有红，有绿，彩地夹彩，颜色填满。所绘多绣球、牡丹、番莲之属，亦有花际嵌字者。至绘《耕织图》之杯盘，绘百余人列阵之大盘，绘饮中八仙之酒器，绘十二月花之全副酒盏暨六旬万寿之官窑彩盘，亦均铮铮有名。

【译文】

康熙官窑一直有名的，都不如堆料款御制碗。有青，有黄，有红，有绿，彩地夹彩，遍施颜色。所画多为绣球、牡丹、番莲之类，也有在花纹中间嵌以字的。至于画有《耕织图》的杯、盘，画有百余人列阵的大盘，画有饮中八仙的酒器，画有十二月花的全副酒盏以及皇帝六十大寿的官窑彩盘，也都鼎鼎有名。

清　青花群仙祝寿圆盘

康熙鸡杯，式不一律，有高二寸弱、对径三寸弱者，有高寸弱、径寸强者，有深如斗者。至乾隆以后，形式始趋一致耳。

【译文】

康熙时的鸡杯样式不一，有高二寸弱、对径三寸弱的，有高寸弱、径寸强的，也有深如斗的。到乾隆以后，形式开始趋于一致。

康窑杯有口对径不及二寸，而高四寸余者，乃仿明制也。至乾隆后，则身高者口径亦巨，决不如前之狭矣。

【译文】

康熙官窑的杯子有口对径不到二寸，而高达四寸多的，乃是模仿明代的制品。到乾隆朝以后，则身高的口径也大，绝不像以前那样狭小了。

郎窑大盘有正圆者，有六角者，直径七、八寸居多，过一尺者尤为奇珍。

【译文】

郎窑的大盘有正圆形的，有六角形的，直径以七、八寸居多，超过一尺的为特别罕见的珍品。

欧窑之盘最喜六角、八角者，或作战鼓形，以天青、天蓝、云豆等色居多，间有葡萄紫者。

【译文】

欧窑的盘最喜作六角、八角形，或作战鼓形，以天青、天蓝、云豆等色居多，偶尔有葡萄紫色的。

宣德红地青花大盘，红色甚深，而青不如康熙。就红而论，非此时无此色也。雍正黄地青花果盘，亦颇不俗。

【译文】

宣德红地青花大盘，红色甚深，而青色不如康熙时。就红色而论，若非此时即无此色。雍正黄地青花果盘，也很是不俗。

大盘有面积对径二尺余者(1)，置诸方桌中，则已占满一桌之地位，清初有之。此等巨品，决非恒人所用(2)。意者宫庙供佛(3)，佛像常有高数丈者，非是不足以相称耶！

【注释】

(1)对径：犹言直径。

(2)恒人：常人，一般的人。

(3)意者：推测之辞，即大概、大约。宫庙：宗庙，指朝廷。

【译文】

大盘有面积直径二尺多的，放在方桌上，就已占满一张桌子，清代初年有此制品。这种大盘绝不是一般人所用的。大概朝廷的寺庙供奉神佛，佛像常高达数丈，不是这样大就不足以匹配吧！

康熙大盘多属双底足。双底足者，足圈内有深沟一道，沟之内又复起足，然后乃至底也。乾隆以后，无复斯制矣。

【译文】

康熙大盘多做成双底足。所谓双底足，就是在足圈内有深沟一道，沟之内又重起底足，然后才到底部。乾隆以后再没有这种样式的制品了。

康熙大盘与乾隆大盘五彩者，均极精美，然古茂与时趋(1)，则显分派别。康熙之制稍窝(2)，乾隆之制稍平，此面积之不同也。康所画硬彩而高古，乾所画粉彩而华缛，此用彩之不同也。康人物面部施蓝笔，乾人物面部施红笔，此绘事之不同也。其相异之点尚不止此，然各为世所重，所谓异曲同工者，非耶？

【注释】

(1)古茂：古雅美盛。时趋：时尚。

(2)窝：凹。

【译文】

康熙大盘与乾隆五彩大盘，都极其精美，然而古雅朴茂与时髦好尚，则显然有派别之分。康熙时的制品微凹，乾隆时的制品微平，这是面积的不同。康熙时的画为硬彩而高古，乾隆时的画为粉彩而华缛，这是用彩的不同。康熙时画人物的面部施用蓝笔，乾隆时画人物的面部施用红笔，这是绘画的不同。其相异的特点尚不止这些，然而各自都为世所重，所谓异曲同工，不正是如此吗？

菊花形之皿具始于雍正，但仅施诸小碟耳。至乾、嘉、道诸朝，则盘、盅均有之，并有盖与托亦同兹式者，瓷质益薄而巧。

【译文】

菊花形状的器皿始于雍正年间，但仅施用于各种小碟而已。至于乾隆、嘉庆、道光各朝，则盘、盅均有这样的，并且有盖和托也做成这种样式的，瓷质更薄而且精巧。

椭圆式之碗，用以养水仙，至为雅饬。嶰竹、慎德亦喜作此。道光之品佳者，亦可接迹雍、乾。

【译文】

椭圆形的碗，用来种植水仙，十分雅致，美而不俗。嶰竹主人、慎德堂也偏爱这种样式。道光间的佳品也可接近雍正、乾隆年间的水平。

过枝花之杯碗，乾隆者尤绵密(1)，癞瓜牵藤(2)，间夹翠竹，而翠竹又往往影青也。繁丽之中，殊有玲珑剔透之致。

【注释】

(1)绵密：细致周密。

(2)癞瓜：即苦瓜，因果实表面有许多瘤状突起，像生了癞似的，故名。

【译文】

过枝花的杯、碗，以乾隆年间的最为细致周密，癞瓜牵挂在藤蔓间，夹生翠竹，而翠竹又往往是影青釉。华丽之中，特别具有玲珑剔透的趣味。

洋彩碗具，精者殊夥，有整圆者，有长方者，有凹凸边者，形式不一。大抵开光者居多，尤以大圆盘为贵。而开光又有作扇形、瓜形、菊形种种格式也。

【译文】

洋彩的碗具精致的非常多，有整个是圆的，有长方的，有凹凸边的，形式多样。大致上以开光的为多，尤其以大圆盘为珍贵。而开光又有作扇形、瓜形、菊形等各种样式的制品。

承杯之器，谓之盏托，亦谓之茶船，明制如舟形，清初亦然。又有作盘形，中间圆圈，或凸起，或陷入，以便承器而不虚其中者。嘉、道以后，则大抵虚中矣。

【译文】

盛放杯子的器皿称作盏托，也称作茶船。明代制品有如舟形，清代初年也是如此。也有做盘形的，中间有道圆圈，有的凸起，有的凹下，以便承托器皿而不使其中空虚。嘉庆、道光以后，则大多使中间虚空了。

清制杯、盘、碗、碟各具，悉数之不能尽，更仆之不能终，仅能略举一斑耳。大抵康瓷之特色，如御制款、如郎窑、如素三彩、如青花，皆独绝一代者也。至雍正则暗花、影青之品，瓷质极薄，粉彩鲜艳欲滴，又足自树一帜焉。至乾隆则古月轩碗、杏林春燕碗、五福堂碗、丙申小缸等类，均足炫耀一时，震铄奕世。此外若万花，若合家欢，若胜鸽图诸名品，亦皆五光十色，娱目赏心，固无俟一一悉数者矣。

【译文】

清代制作的杯、盘、碗、碟各种器具，全部数也数不过来，一个个计算也算不到头，仅能略举一小部分罢了。大体说来，康熙瓷器的特色，如御制款、如郎窑、如素三彩、如青花，都是冠绝一代的作品。至于雍正年间则暗花、影青制品，瓷质极薄，粉彩鲜艳欲滴，又足以独树一帜了。到了乾隆年间，则古月轩碗、杏林春燕碗、五福堂碗、丙申小缸之类的，也都足以辉耀一时，威光历代。此外如万花、合家欢、鸽胜图等著名作品，也都是五光十色，赏心悦目，也就不必一一细说了。

【点评】

本章较为系统地介绍了历代瓷器中有名的杯、盘、碗、碟等各种器具。

瓷杯，从古至今一般都用来饮水、饮酒、饮茶。其器型大多是直口或敞口，口沿直径与杯高近乎相等，有平底、圈足或高足。明清时期制杯最为精致，胎质轻薄，釉色温润，色彩艳丽，造型多样。本章详细介绍的有永乐压手杯、卵幕杯、鸡缸杯等，都是稀世珍品。清代杯的装饰手法多样，有青花、五彩、粉彩及各种单色釉。

瓷盘的基本器型为翻唇、敞口、浅腹、平底、高足或圈足。按其功能可分为果盘、汤盘、托盘等；按其形状可以分为折沿、菱口、收口、撇口、葵口、花口、高足等各式。本章详细介绍的康熙大盘、乾隆大盘、郎窑大盘等，均极为名贵。

瓷碗，器型与今碗相差不多。只是随着时代工艺水平、装饰手段的变化而变化。著名的有如本章介绍的奶子碗、永乐影青碗等。

本章于历代杯、盘、碗、碟等的变迁都尽量加以描述，并历举各代名品，尤精于清代所制，可谓见多识广，具体而微，如曰大抵康瓷之特色，如御制款、如郎窑、如素三彩、如青花，皆独绝一代者也。至雍正则暗花、影青之品，瓷质极薄，粉彩鲜艳欲滴，又足自树一帜焉。至乾隆则古月轩碗、杏林春燕碗、五福堂碗、丙申小缸等类，均足炫耀一时，震铄奕世。此外若万花，若合家欢，若胜鸽图诸名品，亦皆五光十色，娱目赏心，又可谓要言不烦。

但本章更有价值的是前所未有的记载，如近来宋元盘碗出土颇多一节所述宋黑定、紫定两碗，宋官窑牙色薄碗、哥加彩碗、紫蝠元瓷碗、暗花元瓷碗等内容，皆前人所未见，他书所未有，可谓后来居上。

此外，比较瓷瓶瓷罐的后世多演变为清供之物，瓷质的杯、盘、碗、碟等自古至今未从日常生活的应用脱离出来，所以由这一部分器物更容易见世风民俗，如从酒令杯、合家欢碗等，可以想见古代宴饮用餐和谐欢乐的场景，愈增家人友朋之思。

20世纪20年代出版的瓷器专著。许之衡著。分上、下两卷,每卷各5节。上卷是:概说、说窑、胎釉、彩色、花绘。下卷是:款式、瓶罐、杯盘、杂具、疵伪。此书眉目清楚、文字简练,并对疵伪有独特主张。认为:“物有纯必有疵,有真必有伪,知其纯者真者,而不知其疵者伪者,非真知也;惟能知其疵与伪,而不至为疵伪所欺。”