• 杂素菜单

  菜有荤素，犹衣有表里也。富贵之人嗜素甚于嗜荤。作《素菜单》。蒋侍郎豆腐豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干用猪油熬清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮，翻身后，用好甜酒一茶杯，大虾米一百二十个；如无大虾米，用小..

  袁枚 2026-02-25

• 小菜单

  小菜佐食，如府史胥徒佐六官司也。醒脾解浊，全在于斯。作《小菜单》。笋脯笋脯出处最多，以家园所烘为第一。取鲜笋加盐煮熟，上篮烘之。须昼夜环看，稍火不旺则溲矣。用清酱者，色微黑。春笋、冬笋皆可为之。天目笋..

  袁枚 2026-02-25

• 点心菜

  梁昭明以点心为小食，郑傪嫂劝叔且点心，由来旧矣。作《点心单》。鳗面大鳗一条蒸烂，拆肉去骨，和入面中，入鸡汤清揉之擀成面皮，小刀划成细条，入鸡汁、火腿汁、蘑菇汁滚。温面将细面下汤沥干，放碗中，用鸡肉、香..

  袁枚 2026-02-25

• 饭粥单

  粥饭本也，余菜末也。本立而道生。作《饭粥单》。饭王莽云：“盐者，百肴之将。”余则曰：“饭者，百味之本。”《诗》称：“释之溲溲，蒸之浮浮。”是古人亦吃蒸饭。然终嫌米汁不在饭中。善煮饭者，虽煮如蒸，依旧颗..

  袁枚 2026-02-25

• 茶酒单

  七碗生风，一杯忘世，非饮用六清不可。作《茶酒单》。茶欲治好茶，先藏好水。水求中泠、惠泉。人家中何能置驿而办？然天泉水、雪水，力能藏之。水新则味辣，陈则味甘。尝尽天下之茶，以武夷山顶所生、冲开白色者为第..

  袁枚 2026-02-25

• 十二月十五夜

  十二月十五夜（沉沉更鼓急）原文：【十二月十五夜】沉沉更鼓急，[1]渐渐人声绝。吹灯窗更明，月照一天雪。十二月十五夜（沉沉更鼓急）拼音解读：【shí èr yuè shí wǔ yè 】chén chén gèng gǔ jí ，[1]ji..

  袁枚 2026-08-17

• 同舍十一沛恩游栖霞寺望桂林诸山

  同舍十一沛恩游栖霞寺望桂林诸山原文：【同舍十一沛恩游栖霞寺望桂林诸山】[1]奇山不入中原界，走入穷边才逞怪[2]。桂林天小青山大，山山都立青天外。我来六月游栖霞，天风拂面吹霜花[3]。一轮白日忽不见，高空都被..

  袁枚 2026-08-17

• 由桂林朔漓江至兴安

  由桂林朔漓江至兴安（江到兴安水最清）原文：【由桂林朔漓江至兴安】江到兴安水最清，青山簇簇水中生。分明看见青山顶，船在青山顶上行。由桂林朔漓江至兴安（江到兴安水最清）拼音解读：【yóu guì lín shuò lí..

  袁枚 2026-08-17

• 湖上杂诗

  湖上杂诗（葛岭花开二月天）原文：【湖上杂诗】葛岭花开二月天，游人来往说神仙。老夫心与游人异，不羡神仙羡少年。湖上杂诗（葛岭花开二月天）拼音解读：【hú shàng zá shī 】gě lǐng huā kāi èr yuè ti..

  袁枚 2026-08-19

• 鸡

  鸡（养鸡纵鸡食）原文：【鸡】养鸡纵鸡食，[1]鸡肥乃烹之。主人计固佳，不可使鸡知。鸡（养鸡纵鸡食）拼音解读：【jī 】yǎng jī zòng jī shí ，[1]jī féi nǎi pēng zhī 。zhǔ rén jì gù jiā ，bú k..

  袁枚 2026-08-20

• 论诗绝句

  论诗绝句（不相菲薄不相师）原文：【论诗绝句】[1]仿元遗山论诗[2]不相菲薄不相师，[3]公道持论我最知；[4]一代正宗才力薄，[5]望溪文集阮亭诗。[6]论诗绝句（不相菲薄不相师）拼音解读：【lùn shī jué jù 】[1]..

  袁枚 2026-08-20

• 马嵬驿

  马嵬驿（莫唱当年长恨歌）原文：【马嵬驿】[1]莫唱当年长恨歌，[2]人间亦自有银河。[3]石壕村里夫妻别，[4]泪比长生殿上多！[5]马嵬驿（莫唱当年长恨歌）拼音解读：【mǎ wéi yì 】[1]mò chàng dāng nián zhǎ..

  袁枚 2026-08-20

• 沙沟

  沙沟（沙沟日影烟朦胧）原文：【沙沟】[1]沙沟日影烟朦胧，[2]隐隐黄河出树中。刚卷车帘还放下，[3]太阳力薄不胜风。沙沟（沙沟日影烟朦胧）拼音解读：【shā gōu 】[1]shā gōu rì yǐng yān méng lóng ，[2]..

  袁枚 2026-08-20