近年菜市摊头有新鲜莲子出售，蓦然间想起已凉天气未寒时，北平吃老鸡头的滋味来。跟吃过老鸡头朋友聊起来，无不馋涎欲滴，深具同感。老鸡头学名叫芡实，在台湾没看见过鲜芡实，仅中药店有干芡实入药。老鸡头虽然生长..
芡实在北方又叫老鸡头，剥好的叫鸡头米。芡实生在濠濮潢泽之中，叶大而圆，平贴水面。面青背紫，花茎有刺，夏天茎端开紫色花，很像鸡头，所以才叫老鸡头。头里果实累累，还有几层含有黏液的软皮，因此剥取鸡头米不但..
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