• 景泰本《御制饮膳正要序》〔1〕

  朕惟人物皆禀天地之气以生者也，然物又天地之所以养乎人者，苟用之失其所以养，则至于戕害者有矣。如布帛、菽粟、鸡豚之类，日用所不能无，其为养甚大也。然过则失中，不及则未至，其为戕害一也。其为养甚大者尚然，..

  忽思慧 2025-08-07

• 景泰本虞集奉敕序〔1〕

  臣闻古之君子善修其身者，动息节宣以养生，饮食衣服以养体，威仪行义以养德，是故周公〔2〕之制礼也，天子之起居、衣服、饮食，名有其官，皆统于冢宰，盖慎之至也。今上皇帝，天纵圣明，文思深运，御延阁〔3〕阅图书..

  忽思慧 2025-08-07

• 进书表〔1〕

  伏睹国朝，奄有四海，遐迩罔不宾贡。珍味奇品，咸萃内府。或风土有所未宜，或燥湿不能相济。傥司庖厨者不能察其性味而概于进献，则食之恐不免于致疾。钦惟世祖皇帝圣明，按《周礼天官》，有师医〔2〕、食医〔3〕、疾..

  忽思慧 2025-08-07

• 原书引言

  天之所生，地之所养，天地合气，人以禀天地气生，并而为三才。三才者，天地人。人而有生，所重乎者，心也。心为一身之主宰，万事之根本，故身安则心能应万变，主宰万事。非保养，何以能安其身？保养之法，莫若守中〔..

  忽思慧 2025-08-07

• 饮膳正要卷第一

  1-1三皇〔1〕圣纪1-1-1 太昊伏羲氏〔2〕风姓之源，皇熊氏之后。生有圣德，继天而王，为万世帝王之先。位在东方。以木德〔3〕王，为苍精〔4〕之君。都陈〔5〕时，神龙〔6〕出于荥河〔7〕，则而画之为八卦〔8〕；造书..

  忽思慧 2025-08-07

• 饮膳正要卷第二

  2-1诸般汤煎（图2-1）2-1-1 桂浆生津〔1〕止渴，益气和中〔2〕，去湿〔3〕逐饮〔4〕。生姜三斤，取汁；熟水二斗；赤茯苓〔5〕三两，去皮，为末；桂〔6〕三两，去皮，为末；曲末〔7〕半斤；杏仁〔8〕一百个，汤洗，去..

  忽思慧 2025-08-07

• 饮膳正要卷第三

  3-1米谷品3-1-1 稻米（图3-1）味甘、苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米〔1〕也。苏门〔2〕者为上，酿酒者多用。图3-1 稻米【注释】〔1〕糯米：又名江米、元米。为禾本科植物糯稻Oryza sativ..

  忽思慧 2025-08-07

• 御制《饮膳正要》序

  朕惟人物皆禀天地之气以生者也。然物又天地之所以养乎人者，苟用之失其所以养，则至于残害者有矣。如布帛菽粟鸡豚之类，日用所不能无，其为养甚大也。然过则失中，不及则未至，其为残害一也。其为养甚大者尚然，而况..

  忽思慧 2025-09-27

• 三皇圣纪

  太昊伏羲氏风姓之源，皇熊氏之后。生有圣德，继天而王，为万世帝王之先。位在东方，以木德王，为苍精之君。都陈时，神龙出于荣河，则而画之为八卦。造书契，以代结绳之政，立五常，定五行，正君臣，明父子，别夫妇之..

  忽思慧 2025-09-27

• 养生避忌

  夫上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能而寿。今时之人不然也，起居无常，饮食不知忌避，亦不慎节，多嗜欲，浓滋味，不能守中，不知持满，故半百衰者多矣。夫安乐之道，在乎..

  忽思慧 2025-09-27

• 妊娠食忌

  上古圣人有胎教之法，古者妇人妊子，寝不侧，坐不边，立不跸。不食邪味，割不正不食，席不正不坐，目不视邪色，耳不听淫声，夜则令瞽诵诗，道正事，如此则生子形容端正，才过人矣。故太任生文王，聪明圣哲，闻一而知..

  忽思慧 2025-09-27

• 乳母食忌

  凡生子择于诸母，必求其年壮，无疾病，慈善，性质宽裕，温良详雅，寡言者，使为乳母。子在于母资乳以养，亦大人之饮食也。善恶相习，况乳食不遂母性。若子有病无病，亦在乳母之慎口。如饮食不知避忌，倘不慎行，贪爽..

  忽思慧 2025-09-27

• 饮酒避忌

  酒，味苦甘辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润肌肤，消忧愁。少饮尤佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。饮酒不欲使多，知其过多，速吐之为佳，不尔成痰疾。醉勿..

  忽思慧 2025-09-27

• 聚珍异馔

  马思吉汤补益，温中，顺气。羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 官桂（二钱） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，马思答吉一钱，盐少许，调和匀，下事件肉、..

  忽思慧 2025-09-27

• 诸般汤煎

  桂浆生津止渴，益气和中，去湿逐饮。生姜（三斤，取汁） 熟水（二斗） 赤茯苓（三两，去皮，为末） 桂（三两，去皮，为末） 曲末（半斤） 杏仁（一百个，汤洗，去皮、尖，生研为泥） 大麦 （半两，为末） 白沙蜜（三..

  忽思慧 2025-09-27

• 诸水

  玉泉水甘平，无毒。治消渴，反胃，热痢。今西山有玉泉水，甘美味胜诸泉。井华水甘平，无毒。主人九窍大惊出血，以水 面即住。及洗人目翳。投酒醋中，令人损败，平旦汲者是也。今内府御用之水，常于邹店取之。缘自至..

  忽思慧 2025-09-27

• 神仙服食

  铁瓮先生琼玉膏此膏填精补髓，肠化为筋，万神具足，五脏盈溢，髓实血满，发白变黑，返老还童，行如奔马。日进数服，终日不食亦不饥，开通强志，日诵万言，神识高迈，夜无梦想。人年二十七岁以前，服此一料，可寿三百..

  忽思慧 2025-09-27

• 四时所宜

  春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。春气温，宜食麦，以凉之，不可一于温也..

  忽思慧 2025-09-27

• 五味偏走

  酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。辛味熏蒸，多食则上走于肺，荣卫不时而心洞，咸味涌泄，多食则外注于脉，胃竭，咽燥而病渴。甘味弱劣，多食则胃柔缓而虫过，故中满而心闷。辛..

  忽思慧 2025-09-27

• 食疗诸病

  生地黄鸡治腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗，少食，时复吐利。生地黄（半斤） 饴糖（五两） 乌鸡（一枚）右三味，先将鸡去毛、肠肚净，细切，地黄与糖相和匀，内鸡腹中，以铜器中放之，复置甑中蒸炊，..

  忽思慧 2025-09-27