景泰本《御制饮膳正要序》〔1〕

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• 说疵伪第十

  物有纯，必有疵；有真，必有伪。知其纯者、真者，而不知其疵者、伪者，非真知也。惟能知其疵与伪，而不至为疵、伪所欺，斯纯与真者出焉矣。凡物皆然，于瓷尤甚。故特辟一门，以作照夜之灯、然犀之镜也(1)。【注释】(..

  23 饮流斋说瓷译注 2025-08-31

• 说杂具第九

  宋制印合(1)，以粉定为最精，式样极扁，内容印泥处甚平淡也。若哥窑，若泥均(2)，亦佳。哥窑印合，胎釉视常器较薄。泥均有浑圆者，有六角者，蓝晕浓点，亦殊足珍。印合之式，曰馒头，曰战鼓，口磨盘，曰荸荠，曰平面..

  21 饮流斋说瓷译注 2025-08-31

• 说杯盘第八

  宋制杯式多撇口，故大杯亦名，即取撇口之义也。又名压手杯，亦作押手杯。压、押，一声之转，义亦相通，谓其口较巨，便于手托也。【译文】宋代制杯的样式多为撇口，所以大杯也称作，即取撇口的意思。又叫压手杯，也作..

  30 饮流斋说瓷译注 2025-08-31

• 说瓶罐第七

  古人制器载酒，用以飨神(1)。牺尊、象尊(2)，导源至远，此尊之权舆也。尊一变而为瓶，用以插花、清供，殆缘后起。腹口相若者谓之尊，口小腹大者谓之瓶。其后市人任意相呼，瓶与尊遂混而为一矣。袁宏道撰《瓶史》(3)..

  20 饮流斋说瓷译注 2025-08-31

• 说款识第六

  瓷皿有款(1)，肇始于宋。宋瓷有内府二字者，书法与大观钱相类(2)，间有政和年制字样者。至均窑底内有一、二、三、四、五、六等数目字，或谓红朱色者用单数，青蓝色者用双数，于花盆则然，余器则不尽然也。又，均窑器..

  18 饮流斋说瓷译注 2025-08-31

• 说花绘第五

  瓷之有花，宋代已渐流行。苏东坡诗定州花瓷琢红玉，仁宗召见学士王珪(1)，设紫花坐墩是已。今则宋定流传，递衍尚夥。若耀窑、磁窑，均宋器之仿定者也。花多作盘螭、飞凤、牡丹、萱草等形，其精者几与玉琢细器无异，..

  22 饮流斋说瓷译注 2025-08-31

• 说彩色第四

  以浅深数种之青色交绘成文，谓之青花。本色地而绘以五色花者，谓之五彩。绘三色花者，谓之三彩。彩地而傅以彩花者，谓之夹彩。先施圈阑，内绘花文，外填色釉或锦文者，谓之开光。黑白等地而绘绿、黄、紫三色花者，谓..

  17 饮流斋说瓷译注 2025-08-31

• 说胎釉第三

  欲识瓷之美恶，必先辨胎。胎有数种：有瓷胎、有浆胎、有缸胎、有石胎、有铁胎(1)。瓷胎者，辗石为粉，研之使细，以成胚胎者也。凡普通之瓷器均属之。浆胎者，撷瓷粉之精液，澄之使清，融成泥浆，以成胚胎。凡极轻而..

  14 饮流斋说瓷译注 2025-08-31

• 说窑第二

  柴汝官哥定一语，为瓷学家之恒言，皆宋窑名也。兹编断自宋始，则五窑不可以不详(1)，其余有名各窑，亦当递述也。说之如下：【注释】(1)五窑：宋代名窑，即柴、汝、官、哥、定诸窑。【译文】柴汝官哥定一语是瓷学家的..

  26 饮流斋说瓷译注 2025-08-31

• 概说第一

  吾华美术，以制瓷为第一。何者？书画、织绣、竹木、雕刻之属，全由人造，精巧者可以极意匠之能事。独至于瓷，虽亦由人工，而火候之深浅，釉胎之粗细，则兼借天时与地力，而人巧乃可施焉。故凡百工艺，欧美目吾华皆若..

  17 饮流斋说瓷译注 2025-08-31

• 书成自题六十韵

  饮流漫稿此日知何日，孤怀百感纡。有涯生待遣(1)，何物性能娱？漉酒怀难写(2)，看花眼倦盱。书淫辞顾怪(3)，画癖谢倪迂(4)。树树闻，山山听鹧鸪。误人燕市筑(5)，为客楚庭竽(6)。自障元规扇(7)，谁敲处仲壶(8)。世情..

  19 饮流斋说瓷译注 2025-08-31

• 装潢志

  圣人立言教化(1)，后人抄卷雕板(2)，广布海宇，家户颁习(3)，以至万世不泯。上士才人(4)，竭精灵于书画(5)，仅赖楮素以传(6)。而楮质素丝之力有限，其经传接非人，以至兵火丧乱，霉烂蠹蚀，豪夺计赚(7)，种种恶劫，..

  62 装潢志译注 2025-08-31

• 阳羡茗壶系

  壶于茶具，用处一耳(2)，而瑞草名泉(3)，性情攸寄(4)，实仙子之洞天福地(5)，梵王之香海莲邦(6)。审厥尚焉(7)，非曰好事已也。故茶至明代，不复碾屑和香药制团饼，此已远过古人(8)。【注释】(1)阳羡：即今天江苏宜兴..

  16 阳羡茗壶系译注 2025-08-30

• 三十七、守岁酣饮 送旧迎新

  [原文]岁暮，家家具肴蔌诣宿岁之位，以迎新年。相聚酣饮。留宿岁饭，至新年十二日，则弃之街衢，以为去故纳新也。[译文]除夕之夜，家家户户备办美味佳肴，到守岁的地方，迎接新年的到来，一家人在一起开怀畅饮。留下..

  36 荆楚岁时记译注 2025-08-21

• 三十六、老叟妇妪 游戏藏［钅句］

  [原文]岁前，又为藏［弓区］之戏。按：周处《风土记》曰：醇以告蜡，竭恭敬于明祀。乃有藏［弓区］。腊日之后，叟妪各随其侪为藏［弓区］，分二曹以校胜负。分辛氏《三秦记》以为［钅句］弋夫人所起。周处、成公绥并..

  22 荆楚岁时记译注 2025-08-21

• 三十五、祭祀灶神 宰杀黄羊

  [原文]其日，并以豚酒祭灶神。按：《礼器》：灶者，老妇之祭，尊于瓶，盛于盆。言以瓶为［缶尊］，盆盛馔也。许慎《五经异义》云：颛顼有子曰黎，为祝融火正。祝融为灶神，姓苏名吉利，妇姓王名抟颊。汉阴子方，腊日..

  36 荆楚岁时记译注 2025-08-21

• 三十四、击鼓戴胡 傩舞逐疫

  [原文]十二月八日为腊日。谚语：腊鼓鸣，春草生。村人并击细腰鼓，戴胡头，及作金刚力士以逐疫。按：《礼记》云：傩人所以逐厉鬼也。《吕氏春秋季冬纪》注云：今人腊前一日，击鼓驱疫谓之逐除。《晋阳秋》：王平子在..

  33 荆楚岁时记译注 2025-08-21

• 三十三、［卤咸］菹菁葵 醒酒所宜

  [原文]仲冬之月，采撷霜燕、菁、葵等杂菜乾之，并为［卤咸］菹。有得其和者，并作金［钅义］色。今南人作咸菹，以糯米熬［扌寿］为末，并研胡麻汁和酿之，石窄令热。菹既甜脆，汁亦酸美，其茎为金［钅义］股，醒酒所..

  30 荆楚岁时记译注 2025-08-21

• 三十二、荆有黍［月霍］ 北有麻羹

  [原文]十月朔日，黍［日霍］，俗谓之秦岁首。示详黍［日霍］之义。今北人此日设麻羹豆饭，当为其始熟尝新耳。《祢衡别伟》云：十月朝，黄祖在艨艟上会设黍［日霍］。是也。[译文]十月初一日，吃黍子羹。向来说这一天..

  35 荆楚岁时记译注 2025-08-21

• 三十一、野游登高 佩茱饮菊

  [原文]九月九日，四民并籍野饮宴。按：杜公瞻云：九月九日宴会，未知起于何代。然自汉至宋未改。今北人亦重此节。佩茱萸，食饵，饮菊花酒，云令人长寿，近代皆安设于台榭。又，《续齐谐记》云：汝南桓景随费长房游学..

  42 荆楚岁时记译注 2025-08-21