曼谷的水果
曼谷水果的种类跟台湾差不多，可是水分甜度都赶不上台湾，只有椰子水是一枝独秀，那是台湾万万不及的。泰国的椰子果实并不硕大，可是椰汁之香之甜，真是一口下肚冷香绕舌甘沁心脾。泰国的可乐不但种类多，而且价钱比台湾便宜不少，可是笔者旅泰期间不管到什么地方去旅游，只要有椰子汁，绝不饮用其他饮料。他们把椰子采下来，用极巧妙手法，把外面的绿皮削去，剩下的里皮，跟去皮甘蔗一个颜色，杷椰子形状削成上丰下小圆筒形，就把椰子冰镇起来。因为皮薄，冰得特别彻底，喝完椰子汁还可以吃嫩椰肉。回到台湾，喝了台湾椰子水，就想起泰国的椰子来了。
泰国的榴莲，前两天本报同仁文南阁先生说：泰国榴莲不好吃，最好吃的是新马一带出产。不过就笔者所知，东南亚一带，凡是产榴莲的国家，都认为泰国的榴莲最好。五月初间，在曼谷榴莲就上市了，当然价钱比一般水果来得贵，所以泰国民间有句俗谚说：榴莲上市，就是当了裤子也要尝尝。买榴莲一定要自己会挑选，如果让卖的人给你挑，总有几只熟度不够标准的。
第一次吃榴莲，总觉得有点臭烘烘的怪味，只要您有耐性吃下去，就觉得越吃越香，进而吃上瘾了。据说榴莲营养成分特别高，很容易饱，吃多了连饭也不要吃了。南洋一带有个传说：只要能吃榴莲就能在当地安家立业，证之我们华侨个个爱吃榴莲。这个传说，可能不假。小婿在曼谷国泰航空公司供职，一到榴莲季节，不但新马，甚至菲律宾、印尼都托他一筐一筐地带，由此可证泰国榴莲的确出名。榴莲一下市，在曼谷还可以吃到榴莲糕、榴莲糖，虽然没有鲜榴莲那么好吃，但是也可以慰情聊胜于无了。
曼谷还有一种水果叫莽坤，有鸭梨大小，外皮是深紫色，打开来吃，味道介乎荔枝龙眼之间：泰国人说榴莲是果中之王，莽坤是果中之后，可见他们是多么珍视这两种水果了。不过我很奇怪，榴莲说它有怪味，飞机上不能托运，至于莽坤一点气味也没有，可是台北街头，始终未见芳踪，那就奇怪了。
作者唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补了他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。 唐鲁孙以文字形容烹调的味道，好像《老残游记》山水风光，形容黑妞的大鼓一般。 民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。除了谈吃，还谈酒与酒文化，谈喝茶，谈香烟。文中一段与幽默大师林语堂先生一夕谈烟，精妙无比不容错过。