品名[236]
名茶各以所产之地[237]，如叶耕之平园、台星岩，叶刚之高峰青凤髓，叶思纯之大岚，叶屿之眉山，叶五崇林之罗汉山水，叶芽、叶坚之碎石窠、石臼窠（一作突窠），叶琼、叶辉之秀皮林，叶师复、师贶之虎岩，叶椿之无双岩芽，叶懋之老窠园，名擅其门[238]，未尝混淆，不可概举[239]。前后争鬻，互为剥窃[240]，参错无据[241]。曾不思茶之美恶[242]，在于制造之工拙而已[243]，岂冈地之虚名所能增减哉[244]。焙人之茶，固有前优而后劣者、昔负而今胜者，是亦园地之不常也[245]。
【注释】
[236]品名：名茶的名称。
[237]以：通有。
[238]名擅其门：各自享有自己的声名。名擅，擅名，享有名声。
[239]概：全部，一律。举：提出，列举。
[240]剥：通驳，评断，驳斥。窃：偷盗，侵害，抄袭。
[241]参错：参差交错，交互融合。
[242]曾不：不曾，未曾。
[243]在于：取决于，决定于，表明事物的关键所在。工拙：犹言优劣。而已：助词，表示仅止于此，犹罢了。
云南邦威千年大茶树
[244]岂：表示疑问或反诘，相当于难道。冈：山岭。地：土地，田地。虚名：没有实际内容或与实际内容不合的名称、名义等。
[245]园地：种植瓜蔬花果的田地。常：固定不变，长久，永远。
【译文】
名茶各有其出产之地，如叶耕之平园、台星岩，叶刚之高峰青凤髓，叶思纯之大岚，叶屿之眉山，叶五崇林之罗汉山水，叶芽、叶坚之碎石窠、石臼窠（一作突窠），叶琼、叶辉之秀皮林，叶师复、师贶之虎岩，叶椿之无双岩芽，叶懋之老窠园，各自享有自己的声名，未曾混杂错乱，无法全部列举。这些名茶前后争相鬻卖，彼此交相驳斥、抄袭，参差交错，没有依据。不曾想茶的好坏，取决于制造的优劣而已，哪里是山岭土地的虚名所能够增减的呢。茶人的茶，固然有前优而后劣、往昔负而今日胜的，这也表明种植出产茶的园地不可能永远固定不变。
【点评】
特殊小品种茶一定和特定生产区域相关联，这是农产品的特性，然而茶的品性又不止于农产品，它又必须经过一定的加工生产，才能形成最终的成品形式，所以加工工艺又是在品种产地、原料前提下的决定因素。这两种因素都起决定作用的事实，使中国茶叶自宋代以来，名茶一直深陷仿制与产地品种保卫战的纠结之中，始终不能走出。到底是坚持名茶产地地理标志认证呢？还是以加工工艺来决定呢？赵佶看到了问题，提出了问题，然而无论是他，还是世世代代的中华茶人、业茶者，都还没能解决这一难题。
亦名《圣宋茶论》。饮茶论著。宋徽宗赵佶撰。1卷。书成于大观初,约2,800馀字。自序称:“近岁以来,采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不盛造其极……偶因暇日,研究精微所得之妙,后人有不自知为利害者,叙本末列于二十篇,号曰茶论。”全书分为地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙20目。凡地宜、采制、品味、器具等,无不备论,所述烹试之法,尤为详尽。是书对宋代斗茶之风的兴盛有颇大影响,为中国茶文化研究的重要资料。有明弘治刊本和《说郛》本。