• 名片古今谈

  一进十月门，国家的庆典多，而民间的喜庆事，似乎也跟着凑热闹，红帖子满天飞，每次吃完寿筵喜酒回家，口袋塞满了素不相识人的名片。有的印满头衔，有的叙述政纲（市议员候选人），这种无孔不入、广结善缘的手法，实..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 风筝谈往

  台湾有一句俗话：九月九，风筝满天啸。重阳节除了敬老登高、赏菊，就是放风筝了。内地元宵过后清明之前，风和日丽柳色青青，且风向稳定，就该到郊外放风筝，把一冬郁闷在心里的霉气尽情吐出，自然身心俱畅，百病消除..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 皇历在中国

  我国考古学家缪小山先生曾经说过，根据《史记三皇本纪》的记载，在天皇氏时期就有历法了。天、地、人三皇各传一万八千年，据以推算，中国早在三五万年甚至十多万年以前就知道如何记年了，可惜太古记事散佚失传，仅凭..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 什么是吉祥板

  高阳兄在十二月三十一日所写的《曹雪芹别传》中谈道：雍正五年八月初的一天傍晚，宫门已经下锁，突然奉到敬事房首领太监通知，传一副吉祥板到皇子所居，在东六宫之后的乾东五所；才知道皇三子弘时暴死。当天中午就有..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 《巴骆和》忆往

  笔者最爱到台视看京剧录像，第一，时间经济，没有前场垫戏；第二，角色硬挣，集军中剧团之精英，红花绿叶各尽其妙。前几天台视有李环春、杨莲英的《巴骆和》录像，特地前往观赏，在开录之前，跟几位老戏迷谈到早年几..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 从“忠义剧展”谈关公戏

  中视每星期周一到周四的忠义剧展，从黑脸儿的包孝肃演到了红脸儿的关云长。关公忠义无双冠绝古今，不但切题，如果编排得法，把他列为社教节目，对于世道人心，可能收效更大。前清时代，对于文圣、武圣都是特别崇敬的..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 谈谈老山人参

  笔者世籍吉林长白，族人以采参为业的很多，北平樱桃斜街廊房二条的参茸庄，不是族人就是同姓不同宗的老乡们开的。所谓老山人参，就是长白山特产，据说入山越深，因为地脉水源灵气所钟，人参越是足壮，药效也就更为恢..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 咬春

  咬春这个名词听起来很典雅，可是又有一点耳生，其实说穿了就是吃春饼，又叫吃薄饼。春打六九头，年也过了，节也过完，以北平习俗来讲，年轻儿媳妇们忙了一个正月，一进二月门，二月初二，娘家人也该接姑奶奶回娘家享..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 闲话元宵

  农历正月十五日上元节，又叫元宵节。中国的习俗，从北到南，元宵节那天都要吃元宵。吃元宵来源甚古，据说从北宋时代就颇为盛行，不过最初不叫元宵而叫浮圆子，到了明朝才改叫元宵的。中国南北各省虽然都吃元宵，可是..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 春节几样待客的菜点

  去年春节前，有朋友让我把吃春酒的菜单开一份儿出来看看。春节款客留宾，自然要准备几样像样的菜点，也就是所谓年菜，不过南北口味不同，东西习俗各异，要开出一份攸往咸宜、众口同调的年菜菜单，倒也煞费周章呢！舍..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 闲话烤鸭

  前两天本报有一篇美国烤鸭风波的文章，据说美国食品卫生法规定，凡是肉类必须保持在五摄氏度以下或是六十摄氏度以上，否则就算违反规定，不能出售。北平的烤鸭如果照这种忽冷忽热的温度一折腾，那就不成其为烤鸭了。..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 黄花鱼、黄鱼面

  石首鱼，南方叫它黄鱼，北方叫它黄花鱼。当年盐业经理岳乾斋最爱吃黄鱼，到了黄鱼上市，他每餐必定有一碗侉炖黄鱼，该行副经理韩颂阁给他起了一个绰号，叫他黄鱼大王，后来北平银行界都知道岳老这个外号了。为什么叫..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 从干丝谈到杏花村

  镇江、扬州虽然一踞江南，一处江北，可是风土、语言、习俗、饮食各方面都是大同小异的。早上皮包水，晚上水包皮，意思是晨间上茶馆喝茶，晚上进澡堂子洗澡。从江苏省的里下河，以迄安徽省的西梁山，都有皮包水、水包..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 宋子文拼命吃河豚

  爱吃鱼虾的朋友，曾经评论鱼类最肥硕鲜美的首推河豚。河豚含有剧毒，一个处理不当，吃了下去，立刻送命，拼命吃河豚这句话，古已有之，可是嗜之者照吃不误，可见河豚是多么诱惑嘴馋的人啦。长江江阴要塞一带，都有河..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 恩承居的“善才童子”

  高阳齐如山先生不但博学多闻，而且是美食专家，当年北平大小饭馆，只要有一样拿手菜，他总要约上三两知己去尝试一番。北平陕西巷是花街柳巷八大胡同之一，北方清吟小班大部分集中此地。偶然间齐先生发现陕西巷有一家..

  唐鲁孙 2026-02-21

• 我家的香椿树

  读了王鸿钧先生《谷雨之后椿芽香》大文之后，故乡之思油然而生。北平舍下旧居在清初时期大概是一座王公府邸。因为正房正厅屋面用的是圆形筒子瓦，东西没有厢房，而是丹楹黝垩的宽阔走廊。大厅院里左边一棵梧桐，右边..

  唐鲁孙 2026-02-22

• 银鳞细骨忆船鲥

  民国十七年暮春，盐务稽核所在扬州召开了一次运销会议，会后中南银行的总经理胡笔江说：鲥鱼盛于四月，鳞白如银，其味腴美，焦山船鲥尤负盛名，大家如有雅兴，何妨巾车共载，偷得浮生三日闲，逛逛金焦，尝尝船鲥呢！..

  唐鲁孙 2026-02-22

• 鱼香十里带鱼肥

  目前台湾近海已进入带鱼盛产季节，渔民冒着强风劲浪，纷纷驾舟入海捕鱼，因为鱼群沛集，家家都是满载而归，人人笑逐颜开，把渔获所得成筐盈篓送到鱼货市场去。从电视上播映情景，不由想到了当年山东沿海一带捉捕带鱼..

  唐鲁孙 2026-02-22

• 秋果三杰：核桃、栗子、大盖柿

  在美国的超级市场里，看见有合金制、像圆规似的小夹子，另附六把长把小弯刀，雕琢精细，式样美观，我猜不出它的用途。小儿告诉我说：美国习俗，到了圣诞节，有客人光临，要用带壳核桃款客以示庆祝。有了这种刀夹，就..

  唐鲁孙 2026-02-22

• 文昌鸡和嘉积鸭

  前几年，台北中华路上出现了一家卖海南鸡饭的，因为物美价廉，生意做得蓬蓬勃勃。台北饮食业素来有一窝蜂跟进的恶例，没过多久，台北西门町附近卖海南鸡饭的一下子有七八家之多。海南鸡饭，说得正确一点儿，真正名称..

  唐鲁孙 2026-02-22